இந்த எளிய வாணலி கோழி ரோஸ்மேரி மற்றும் பூண்டுடன் சிறிது வெள்ளை ஒயின் அல்லது செர்ரி சேர்த்து சுவைக்கப்படுகிறது. கோழி பழுப்பு நிறமாகி, பின்னர் சில மது மற்றும் பருவகாலங்களுடன் பளபளக்கிறது. இது ஒரு வியக்கத்தக்க எளிதான சமையல் மற்றும் சமையல்காரர்கள் தான். உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து சில செலரி, வெங்காயம், மற்றும் பூண்டு. நீங்கள் உணவில் மதுபானத்தை தவிர்க்க விரும்பினால், கோழி பங்கு பயன்படுத்தவும்.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது சூடான சமைத்த அரிசி அல்லது நூடுல்ஸ் கொண்டு கோழிக்குச் சேவை செய்யவும், வேகவைத்த ப்ரோக்கோலி அல்லது மற்றொரு பக்க காய்கறி அல்லது சாலட் சேர்க்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் (மேலும் கோழி மீது துலக்குதல் மேலும்)
- 3 முதல் 3 1/2 பவுண்டுகள் கோழி பகுதிகள் *
- 1 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு (அல்லது ருசி)
- 1/4 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1/4 கப் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்
- 1 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 கப் நறுக்கப்பட்ட செலரி
- 1/4 கப் உலர் வெள்ளை ஒயின்
- 1 தேக்கரண்டி புதிய ரோஸ்மேரி (பருப்பு, அல்லது 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த ரோஸ்மேரி உடைந்து)
அதை எப்படி செய்வது
- கோழி துண்டுகள் மீது சில ஆலிவ் எண்ணெய் துலக்க.
- அதிக வெப்பத்தில் கடுமையான வாணலியை அல்லது சாட் பான் வைக்கவும்; 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- எண்ணெய் சூடாகவும் மின்னும் போது, கோழி துண்டுகளை வாணலியில் சேர்க்கவும்.
- உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சமைக்கவும் மற்றும் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும், அல்லது தங்க பழுப்பு வரை.
- நடுத்தரத்திற்கான வெப்பத்தை குறைத்து, பருப்பு வெங்காயம், பூண்டு, செலரி, மது, மற்றும் ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- பான்னை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் கோழி மிளகாய், அல்லது குறைந்தபட்சம் 165 எஃப் வெப்பநிலையில் மென்மையாகவும் செய்யலாம். **
- எப்போதாவது சாஸுடன் பிசின் கோழி.
* ஒரு கட்-அப் கோழி அல்லது அனைத்து கோழி மார்பகங்களையும், தொடைகள், அல்லது முழு கால்கள் இந்த டிஷ் உள்ள பயன்படுத்தவும்.
** யுஎஸ்டிஏ படி, கோழி குறைந்தபட்சம் 165 எ.கா. குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையில் சமைக்கப்பட வேண்டும். கோழி வெப்பநிலையை சரிபார்க்க, உடனடி-படிக்கிய உணவு தெர்மோமீட்டரை கோழியின் தடிமனான பகுதிக்குள் செருகுவதைத் தவிர்ப்பது, எலும்புத் தொடுதல் அல்ல. கோழி பாகங்கள் அளவு வரம்பில் இருந்து, பல துண்டுகள் சரிபார்க்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 681 |
| மொத்த கொழுப்பு | 40 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| கொழுப்பு | 206 மிகி |
| சோடியம் | 599 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 9 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 66 கிராம் |