ரா கோழி பாதுகாப்பு: 5 எளிய பழக்கம்

கோழி உணவு பாதுகாப்பு கனவு ஒரு புகழ் உண்டு. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மூல கோழி சால்மோனெல்லா பாக்டீரியாவைக் கொண்டிருக்கிறது , இது மற்ற நோய்க்கான விட அதிகமான உணவு நச்சுத்தன்மையைப் பொறுத்தது .

எனவே, ஆமாம், நீங்கள் உங்கள் கோழிகளுடன் கவனமாக இருக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் (அல்லது வேறு யாரோ) உணவு நஞ்சூட்டல் ஒரு மோசமான வழக்கு முடிவடையும்.

அதிர்ஷ்டவசமாக, கவனமாக இருப்பது கடினமாக இல்லை. வாங்குதல், சேமித்தல் மற்றும் உங்கள் கோழி மற்றும் கோழி பாதுகாப்பாக தயாரிக்க இந்த ஐந்து எளிய பழக்கங்களை கற்றுக்கொள்ளுங்கள்:

உங்கள் சிக்கன் குளிர் வைத்திருங்கள்!

புதிய கோழி குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், இருவரும் அதன் அலமாரியை உயர்த்துதல் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை தடுக்க வேண்டும். ஏனெனில் உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சிக்கான பங்களிப்புக்கு ஆறு காரணிகளில் வெப்பநிலை ஒன்றாகும்.

கடையில் நீங்கள் வாங்கும் கோழி பேக்கேஜ்கள் வெளிப்படையாக தொடுவதற்கு குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், மேலும் நீங்கள் சோதனைக்கு முன் தேர்ந்தெடுக்கும் கடைசி உருப்படிகளில் ஒன்றாக இருக்க வேண்டும். உங்கள் மளிகை வண்டியில் உள்ள மற்ற பொருட்களில் கசிவு தடுக்க கூடுதல் பிளாஸ்டிக் பையை பயன்படுத்தவும்.

நீங்கள் வீட்டிற்கு வந்தவுடன் , 40 ° F அல்லது குளிர்ச்சியான வெப்பநிலையை பராமரிக்கும் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் உடனடியாக உங்கள் கோழி வைக்க வேண்டும். உத்தியோகபூர்வ பரிந்துரை இது 2 நாட்களுக்குள் நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும், ஆனால் அதிகபட்ச புத்துணர்வை உறுதி செய்வது, நீங்கள் அதை வீட்டிற்கு கொண்டுவரும் நாள் அல்லது அதை நிறுத்த வேண்டும். நீங்கள் அதை அறிந்திருந்தால் கூட, அந்த நாளுக்கு பிறகு அதைக் களைக்க வேண்டும்.

மூலம், உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் ஒரு வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு உள்ளது, ஆனால் அது 1 முதல் 10 வரை மட்டுமே எண்ணப்பட வேண்டும், மற்றும் அந்த எண்கள் உண்மையான வெப்பநிலை என்ன சொல்ல முடியாது.

என்று தெரிந்து கொள்ள, நீங்கள் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி வெப்பமானி வேண்டும். அதை உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், வெப்பநிலையை அளவிடவும் பயன்படுத்தவும்.

உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டி வெப்பநிலைகளைக் காட்டினாலும் கூட, ஒரு குளிர்சாதனப்பெட்டி தெர்மோமீட்டர் இன்னமும் உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டிகளை சரியானதா என்பதை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது. இரண்டு எடுத்து, உறைவிப்பானில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும், இது 0 F க்கு அமைக்கப்பட வேண்டும்.

தாகம் உறைந்த சிக்கன்: Dos and Don'ts

முதலில், கவுண்டர் அல்லது மைக்ரோவேவ் மீது கறை படிந்த கோழி இல்லை . உறைந்த இறைச்சி அல்லது கோழிப்பண்ணை நுண்ணலை மாசுபடுத்துவது ஏற்கத்தக்கது என்று பல்வேறு ஆதாரங்களைக் காண்பது அசாதாரணமானது அல்ல. ஆனால் அது இல்லை. எப்போதும். உங்கள் மைக்ரோவேவ் அதை ஒரு பனிக்கட்டியை அமைக்க வேண்டும்.

இதற்கான காரணம் எளிதானது: நுண்ணலை வெப்பத்தை உருவாக்குகிறது, மற்றும் வெப்பம் பாக்டீரியா வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் வெப்பநிலைகளை உருவாக்குகிறது. ஒரு மைக்ரோவேவ் மீது பற்றாக்குறை அமைப்பை வெறுமனே சக்தியின் நீண்ட இடைவெளிகளால் அதிகமான குறுகிய குண்டுவெடிப்புகளை மாற்றுகிறது. இது சிக்கனமான வெப்பநிலைகளையும் காலப்போக்கையும் ஒருங்கிணைக்கிறது என்பதால் இது ஒரு கோழியைக் குறைப்பதற்கான ஒரு பயங்கரமான வழி. முன்பு குறிப்பிடப்பட்ட ஆறு காரணிகளில் மற்றொரு நேரம். இது பாக்டீரியா இனப்பெருக்கம் செய்ய நேரம் எடுக்கும் என்பதால், அவை புவியியல் ரீதியாக அவ்வாறு செய்கின்றன.

அவசரகாலத்தில் நுண்ணலை உள்ள இறைச்சி அல்லது கோழிப்பண்ணைக்கு அது சரியானது என்று சில ஆதாரங்கள் கூறுகின்றன. மறுபுறம், உணவு விஷம் அறிகுறிகளின் இந்த பட்டியல், "அவசரநிலை" என்ற வார்த்தையின் வரையறைக்கு தெளிவுபடுத்த உதவும்.

உறைந்த கோழிப்பண்ணை உருகுவதற்கான சரியான வழி அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்க வேண்டிய நேரத்திற்கு முன்னதாக திட்டமிட வேண்டும். முழு கோழிகளும் இரண்டு நாட்களுக்கு இந்த வழியில் முழுமையாக thaw செய்யலாம், போனஸ் இல்லாத மார்பகங்கள் ஒரே இரவில் கழுவ வேண்டும்.

தயாரிப்பு thaws ஒருமுறை, அதை சமையல் முன் ஒரு நாள் விட குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். மற்றும் எந்த refreezing. ஒருமுறை அது thawed, ஒரு நாள் அதை பயன்படுத்த அல்லது டாஸில்.

நீங்கள் மோசமாகி, உங்கள் கோழியை இரவில் மறக்க மறந்துவிட்டால், நீங்கள் உண்மையில் அதன் உறைந்த நிலையில் இருந்து சமைக்கலாம் . அது சமையல் கோழிக்கு ஏற்ற முறை அல்ல, அது ஒரு சிட்டிகை வேலை.

தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியா வளர்ச்சியை தடுக்கிறது

இறைச்சி, மீன், அல்லது எந்த விலங்கு சார்ந்த உணவு தயாரிப்பு போன்ற, கச்சா அல்லது பின்தங்கிய கோழி சில பாக்டீரியா எடுத்து. அவர்கள் அதிகரிக்கும் வாய்ப்பை வழங்கியிருந்தால், இந்த பாக்டீரியாக்கள் உங்களை நோயாளிகளாக மாற்றும்.

ஆகையால், நோயைத் தவிர்ப்பதற்கு நாம் அவற்றின் இனப்பெருக்கச் சுழற்சியை மெதுவாகக் குறைக்க வேண்டும். அல்லது அவற்றை முழுவதுமாகக் கொல்லுங்கள், அதைச் சமைப்பதன் மூலம் நாங்கள் அதை செய்கிறோம்.

நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள், உறைபனி பாக்டீரியாவைக் கொன்றுவிடாது - அது அவர்களுக்கு குளிர்ச்சியாகிறது.

உணவூட்டுகின்ற நோய்க்கிருமிகளைக் கொல்ல ஒரே வழி, உணவை முழுமையாக உண்ணுவதாகும்.

குறுக்கு மட்டம் தவிர்க்கவும்

வேகவைக்கப்படாத கோழிகளுடன் பணியாற்றுவதில் இன்னுமொரு கவனிப்பு குறுக்கு-மாசுபாடு ஆகும் , இது மூல கோழி - அல்லது அதன் பழச்சாறுகள் - எப்போதாவது வேறு எந்த உணவு தயாரிப்புகளோ அல்லது ஏற்கனவே சமைத்த அல்லது சாலட் காய்கறிகள் அல்லது கீரைகள் போன்ற மூலப் பொருட்கள் சாப்பிடும்.

ஒரு சமையல்காரர் ஒரு வெட்டல் குழுவில் மூல கோப்பை வெட்ட வேண்டும் என்றால், பின்னர் அதை முதலில் சலவை செய்யாமல் அதே குழுவில் புதிய தக்காளி துண்டுகளை வெட்ட வேண்டும்.

கிராஸ் கலவை கூட குளிர்சாதன பெட்டியில் நடக்கும். அரிசி கோழி கசிவு, மற்றும் சொறியும் சாறுகள் அருகிலுள்ள பொருட்களை அல்லது கீழே அலமாரியில் மாசுபடுத்தும். உங்களுடைய கோழி இறுக்கமாக சீல் வைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியின் மிகக் குறைந்த அலமாரியில் வைத்திருங்கள், இதனால் கீழே உள்ள எதையும் கசியவிட முடியாது.

குளிர்சாதன பெட்டியின் பின்புறமாக வைத்து, குளிரானதாகவும், கதவு திறந்தபின் வெப்பநிலை குறைவதால் குறைந்தது பாதிக்கப்படும் இடமாகவும் வைக்கவும்.

முற்றிலும் உங்கள் கோழி சமைக்க

கோழி மற்றும் கோழிப்பண்ணை சமைக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்துவது முற்றிலும் உணவு விஷத்தை தடுப்பதில் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். பின்வரும் அட்டவணை வெவ்வேறு கோழி வகைகள் மற்றும் சமையல் முறைகளுக்கு தோராயமான சமையல் முறைகளை தருகிறது:

_{மூல: அமெரிக்க விவசாயத் திணைக்களம்}