கிரேக்க மொழியில்: Χριστόψωμο, உச்சநிலையான STOHP-soh-moh
கிறிஸ்டோஸ்போமோ அல்லது கிறிஸ்துவின் ரொட்டி, பல கிரேக்க கட்டுப்பாட்டு இல்லங்களில் ஒரு புனித மரபியமாகக் கருதப்படுகிறது, இது தயாரிக்கப்படும் பராமரிப்பே வருடம் ஆண்டின் நல்வாழ்வை உறுதிப்படுத்துவதாக உள்ளது. தூய்மையான மற்றும் மிகவும் விலையுயர்ந்த பொருட்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ரொட்டி பெரும்பாலும் குடும்பத்தின் வாழ்க்கை (படகுகள், விலங்குகள், முதலியன) ஆகியவற்றின் பிரதிநிதிகளாக உருவான மாவை துண்டுகளாக அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. தேவையான சுவைகள் மற்றும் ஒரு அலங்கரிக்கப்பட்ட ரொட்டி க்கான திசைகளில் கீழே காணலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- அனைத்து நோக்கம் மாவு 8 கப்
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் 1 1/2 தேக்கரண்டி
- 1 கப் தண்ணீர் (சூடான, 105 எஃப் / 40 சி)
- 1 கப்
- சிவப்பு ஒயின் (சூடான)
- 1/2 ஆலிவ் எண்ணெய் கப்
- ஆரஞ்சு சாறு 1/4 கப்
- 1/4 கப்
- பிராந்தி
- 2 ஆரஞ்சு
- 1 கப் சர்க்கரை
- 1 1/2 உலர்ந்த திராட்சைகள்
- 1 1/2 கப்
- அக்ரூட் பருப்புகள் (coarsely பருப்பு)
- பைன் கொட்டைகள் 1/3 கப்
- சோம்பு விதை 1 தேக்கரண்டி (நொறுக்கப்பட்ட, அல்லது 1 தேக்கரண்டி துண்டாக்கப்பட்ட கம் மசாலா)
- 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை (தரையில்)
- 1 டீஸ்பூன் கிராம்பு (தரையில்)
- 1/4 டீஸ்பூன்
- ஜாதிக்காய் (தரையில்)
- முதலிடம்:
- பால் 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி
- 2 முழு வால்நட்ஸ் (குண்டுகளில்)
அதை எப்படி செய்வது
- சூடான தண்ணீர் 1/2 கப் மற்றும் மாவு 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து ஈஸ்ட் கலந்து, கரைந்து வரை கிளறி மற்றும் 10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி, அது குமிழ்கள் வரை.
- ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில், மாவு 2/3 உடன் உப்பு. மாவு மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்து, ஈஸ்ட் கலவை ஊற்ற, மீதமுள்ள சூடான தண்ணீர், மற்றும் மது. ஒரு மென்மையான மாவு வடிவங்கள் வரை கலந்து, மெழுகு காகித மற்றும் ஈரமான துண்டு கொண்டு மூடி, மொத்தமாக இரட்டிப்பாகும் வரை 1 1/2 முதல் 2 மணி நேரம் உயரும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஏதேனும் காற்று பாக்கெட்டுகள் போய்க்கொண்டிருக்கும் வரை பல நிமிடங்கள் மெதுவாக மாவு மற்றும் அரைக்கவும். மீதமுள்ள மாலையில் சலித்து, எண்ணெய், ஆரஞ்சு சாறு, சாம்பல் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சர்க்கரை, திராட்சை, அக்ரூட் பருப்புகள், பைன் பருப்புகள், கம் மசாலா அல்லது சோம்பு, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் ஜாதிக்காய் கலந்து கலவை வரை கலந்து, மாவை சேர்க்கவும்.
- மாவை நிறுவனம் வரை மற்றும் நன்றாக (மற்றும் 10 நிமிடங்கள்) ஒட்டிக்கொண்டு வரை மூடி, மூடி, மற்றும் 1/2 மணி நேரம் உயரும் அனுமதிக்க.
- சிறிது வெண்ணிற பேக்கிங் பான் மீது, ரொட்டிக்கு இரண்டு சுற்றளவு துண்டுகளாக, விட்டம் சுமார் 8 அங்குலங்கள். ஒரு உலர்ந்த துணியையும், ஈரமான துணியையும் மூடி, ஒரு உயரமான இடத்தில் மீண்டும் உயர்ந்து, அளவு இரட்டிப்பாகும்.
- ஒரு floured கத்தி பயன்படுத்தி, loaves மேல் ஒரு குறுக்கு அடித்த, மற்றும் ஒரு முழு வைக்க, மையத்தில் unshellled WALNUT. பால் ரொட்டி மற்றும் எலுமிச்சை விதைகள் சிதற வேண்டும்.
- அடுப்பில் கீழே உள்ள குறைந்தபட்சம் 1 அங்குல நீளமும், 450 F (230 C) வெப்பநிலையும் கொண்ட ஒரு பான் வைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்கு preheated அடுப்பில் ரொட்டி வைக்க, பின்னர் தண்ணீர் பான் நீக்க, வெப்பம் குறைக்க 390 F (200 சி) மற்றும் மற்றொரு 25-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.
- அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும், தண்ணீருடன் சிறிது சிறிதாக தூரிகை செய்யவும், ரேக் மீது குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும்.
தயாரிப்பு முனை: சோம்பு விதைகளை நசுக்குவதற்கு ஒரு மோட்டார் மற்றும் கொப்புளத்தை பயன்படுத்தவும்.
உங்கள் கிறிஸ்துமஸ் ரொட்டி அலங்கரிக்க (புகைப்படம்): படி 6 மணிக்கு, ஒவ்வொரு ரொட்டி இருந்து மாவை ஒரு fistful இழுக்க. மேசை மீண்டும் மீண்டும் உயருவதற்கு மீண்டும் பாத். எழுந்திருக்கும் போது, மாதிரியான சிறு துண்டுகளை மாதிரிகள் உருவாக்கவும்: துண்டுகளை அடுக்கி வைக்கவும், முழு வால்நட்ஸைச் சுற்றிலும் ஒரு குறுக்கு வடிவில் மேலே அழுத்துங்கள், அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி, .
செய்முறையை தொடரவும். ஒரு பிரகாசமான படிந்து உறைந்த பால் பெறுவதற்கு பதிலாக பால் தாக்கப்பட்ட முட்டை தூரிகை.