தாய்லாந்தில், பூசணி மற்றும் தேங்காய் பால் ஆகியவை பொதுவாக துணிமணிகள் மற்றும் இனிப்புப் பழக்கவழக்கங்கள் இரண்டையும் தயாரிக்கின்றன. இந்த செய்முறையில், இருவரும் உங்கள் பிடித்த தாய் உணவகத்தில் நீங்கள் முயற்சித்திருக்கலாம் என்று ருசியான ருசியான ருசியான ருசியான சூப்பில் அழகாக ஒன்றாக வருகிறார்கள். டோஃபு, ஆழமான வறுத்த டோஃபு, இறால், அல்லது வெங்காயம் (ஒரு முற்றிலும் சைவ / சைவஞ்சன் செய்முறையைப் பொறுத்து, கீழே உள்ள இணைப்பைப் பார்க்கவும்) உட்பட பல்வேறு வகையான புரத மூலங்களைப் பயன்படுத்தலாம். இது ஒரு குளிர்ந்த இரவு ஒரு சரியான உணவு செய்கிறது, ஆனால் ஒரு இரவு விருந்தில் ஒரு பசி தூண்டும் சேவை செய்ய அற்புதமானது. மகிழுங்கள்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 6 கப் கோழி பங்கு
- 1/3 முதல் 1/2 முடியும்
- தடித்த தேங்காய் பால்
- 4 டீஸ்பூன். அரைக்கப்பட்ட
- புதிய lemongrass அல்லது பாட்டில் / உறைந்த தயாரிக்கப்பட்ட
- 3 கஃபீர் சுண்ணாம்பு இலைகள், இடது புறம், அல்லது 1 தேக்கரண்டி மாற்று. சுண்ணாம்பு
- 3 கப் பூசணி அல்லது ஸ்குவாஷ், உரிக்கப்பட்டு வெட்டுதல்-துண்டு துண்டுகளாக வெட்டவும்
- 2 கப் காரம் அல்லது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, துண்டுகளாக்கி உரிக்கப்படுவது மற்றும் வெட்டு
- 1-2 கப் மென்மையான டோஃபு உணவானது, க்யூப்ஸ் அல்லது மாற்றாக சிக்கி அல்லது சமைத்த இறால்
- 1 வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அல்லது 1/4 கப் ஊதா ஊதா வெங்காயம்
- 3 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 thumb அளவு துண்டு galangal அல்லது இஞ்சி, matchsticks மீது thinly வெட்டப்பட்டது அல்லது வெட்டப்படுகின்றன
- 1 புதிய சிவப்பு மிளகாய், வெட்டப்பட்டது, அல்லது 1/4 முதல் 1/2 தேக்கரண்டி. காய்ந்த மிளகாய், அல்லது 1-2 தேக்கரண்டி.
- மிளகாய் சாஸ்
- 1/2 தேக்கரண்டி. மஞ்சள்
- 3/4 தேக்கரண்டி. தரையில் கொத்தமல்லி
- 1 தேக்கரண்டி. நில சீரகம்
- 2-3 டீஸ்பூன். மீன் சாஸ், ருசிக்க
- 1/2 முதல் 1 தேக்கரண்டி.
- இறால் பேஸ்ட் , அல்லது 1 கூடுதல் டீஸ்பூன். மீன் குழம்பு
- 1 தேக்கரண்டி. பழுப்பு சர்க்கரை
- 2 டீஸ்பூன். புதிதாக அழுகிய எலுமிச்சை சாறு
- 1 தாராள குணமான குழந்தை கீரை, கழுவி
- 1/2 கப் புதிய துளசி (முதலிடம்)
அதை எப்படி செய்வது
- அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பானையில் வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட லெமனோகிராஸை (புதிய லெமுன்ராஸைப் பயன்படுத்தி மீதமுள்ள தண்டுகள்), காஃபிர் எலுமிச்சை இலைகள், தக்காளி, பூண்டு, கருங்கல் அல்லது இஞ்சி மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள்.
- பூசணி (அல்லது ஸ்குவாஷ்) மற்றும் யம் சேர்க்கவும். சிறிது வெப்பத்தை குறைத்து 6-7 நிமிடங்கள் மெதுவாக கொதிக்க விடவும்.
- சூப் சமையல் போது, மசாலா / சுவையூட்டும் சேர்த்து, ஒவ்வொரு கூடுதலாக கிளறி: மஞ்சள், கொத்தமல்லி மற்றும் சீரகம், மீன் சாஸ், இறால் பசை, பழுப்பு சர்க்கரை, மற்றும் எலுமிச்சை சாறு. குறிப்பு: மீன் சாஸ் மற்றும் இறால் பேஸ்ட் ஆகியவற்றைத் தவிர்ப்பதற்கு ஆசைப்படக்கூடாதீர்கள் - அவர்கள் மோசமான வாசனை, ஆனால் பிரமாதமாக சுவைமிக்க சூப் செய்கிறார்கள்!
- பூசணி மற்றும் யம் சாப்பிட போதுமான மென்மையாக இருக்கும் போது, குறைந்த வெப்ப குறைக்க. இப்போது தேங்காய் பால் (1/3 தொடங்கும் மற்றும் 1/2 அதிகரிக்க எப்படி கிரீமி நீங்கள் அதை பொறுத்து முடியும்) தொடங்க.
- நன்றாக உப்பு மற்றும் உப்பு மற்றும் மசாலா சூப் சோதிக்க, உப்பு அல்லது சுவை போதுமான மீன் சாஸ் சேர்த்து (இது உங்கள் பங்கு 'saltiness' சார்ந்தது). மிகவும் உப்பு அல்லது இனிப்பு என்றால் இன்னும் சுண்ணாம்பு சாறு சேர்க்கவும். உங்கள் விருப்பத்திற்கு இது புளிப்பு என்றால், சர்க்கரை சேர்க்கவும்; மேலும் மிளகாய் சேர்த்து மசாலா அளவை சரிசெய்யவும். மிகவும் காரமான என்றால், அதிக தேங்காய் பால் சேர்க்கவும்.
- சாப்பிடுவதற்கு முன்பு, மென்மையான டோஃபு மற்றும் கீரை சேர்க்கவும், அதை சூப்பில் சூடாக்கவும் (கீரை உடனடியாக வாட்டப்படும்). புதிய துளசி மற்றும் கொத்தமல்லி உடன் கிண்ணங்கள் மற்றும் மேல் அவுட் பகுதியை. இந்த சூப் வழக்கமாக பக்கத்தில் அரிசி பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் அது நூடுல்ஸ் உடன் பணியாற்றினார் என்று குறிப்பு. மகிழுங்கள்!
உதவிக்குறிப்பு: இந்த ரெசிபிக்கின் மதிப்பீட்டாளர்களில் ஒருவரான, மேலும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து கொள்பவர் சூப் பரிந்துரைக்கப்படுவதன் மூலம், பூசணியில் சூப் மற்றும் ப்ளிட்ஸில் சேவை செய்வதற்கு முன் போடப்பட்டது. இது ஒரு க்ரீம்-அற்புத சூப்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 616 |
| மொத்த கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 33 மி.கி. |
| சோடியம் | 2,599 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 103 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 17 கிராம் |
| புரத | 33 கிராம் |