பிரஸ்ஸல் முளைகள் இந்திய சந்தைகளில் அல்லது இந்திய அட்டவணையில் பார்த்த காய்கறி இல்லை என்றாலும், நான் எப்போதும் அவர்களை மிகவும் ஆர்வத்துடன் பார்த்திருக்கிறேன். அவர்களது அறிமுகமில்லாத இயல்புக்கு அவர்கள் சிறுபான்மையினருடன் மிகவும் பிரபலமாக இருக்க மாட்டார்கள் என்பது எனக்குத் தெரியும். அவர்கள் குழந்தை முட்டைக்கண்ணாடிகளைப் போலவும், அவர்களைப் போலவே சுவைத்ததையும் பற்றி நண்பரின் சாதாரண கருத்து என்னவென்றால், என்னை விளிம்பில் தள்ளிவிட்டேன்! நான் முட்டைக்கோஸ் நேசிக்கிறேன் மற்றும் ப்ருஸெல் முளைகள் ஒரு முயற்சி கொடுக்க வேண்டும் உருகியது.
என்னைப் போலவே இருக்காதே, நீ சமைக்கவோ, சாப்பிடாமலோ போகவில்லை, இந்திய பாணியை சமைக்க முயற்சிக்காதபடி உங்களை மிரட்டுங்கள் . நல்ல விஷயங்களை நீங்கள் இழந்து விடுவீர்கள்! பிரஸ்ஸல் முளைகள் மிகவும் முட்டைக்கோசு போன்ற ருசியானவை என்பதால், அவை சமைக்கப்படலாம். இந்த தந்திரம் சிறிய அளவிலான பிரீஸல் முளைகள் பெறும். அவர்களை முறியடிக்க வேண்டாம் அல்லது அவர்கள் 'crispness,' ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் அழகான வண்ண இழக்க வேண்டாம். சூடான சாபடிஸுடன் பிரஸ்ஸல் ஸ்ப்ரொட்ஸ் கீ சப்ஜிக்கு பரிமாறவும். ஒரு டேல் டிஷ் மற்றும் ஒரு மசாலா, உறைந்த ஊறுகாய் சேர்க்கவும், மற்றும் நீங்கள் சரியான சைவ உணவு கிடைத்துவிட்டது!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 கிலோ அல்லது பிரஸ்ஸெல் முளைகள் 1 லிட்டர் (தோராயமாக)
- 2 தேக்கரண்டி காய்கறி / கனோலா / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய்
- 5-6 கறி இலை
- 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு விதைகள்
- 2 பச்சை மிளகாய் நன்றாக நறுக்கவும்
- 2 "துண்டு இஞ்சி grated
- 2 பெரியது
- தக்காளி 1 "க்யூப்ஸ்
- 1/2 தேக்கரண்டி
- மஞ்சள் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு
- மிளகாய் தூள் (குறைந்த காரமான குறைவாக பயன்படுத்தவும்)
- ருசிக்க உப்பு
- புதிய துண்டாக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி
அதை எப்படி செய்வது
- பிரவுஸல் முளைகள் மற்றும் உலர் உலர். ஒவ்வொன்றிலும் 'தண்டு' வெட்டு மற்றும் மேல் சில இலைகளில் இருந்து தலாம். தேவைப்பட்டால் மீண்டும் கழுவுங்கள். ஒவ்வொரு பிரவுஸல் முனை நீளமும் அரை நீளமும் அரைத்துக் கொள்ளவும்.
- நடுத்தர வெப்பத்தில் wok அல்லது kadhai அமைக்க. சூடாக இருக்கும்போது, சமையல் எண்ணெய் சேர்க்கவும் .
- எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது கடுகு விதைகள் , பச்சை மிளகாய், கறி இலை, வறுக்கவும்.
- இப்போது ஒரு நிமிடம் இஞ்சி மற்றும் sauté சேர்க்கவும்.
- தக்காளி சேர்க்கவும், அவர்கள் குள்ளமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
- பிரவுஸல் முளைகள் மற்றும் மஞ்சள், கொத்தமல்லி, சீரகம், சிவப்பு மிளகாய், உப்பு ஆகியவற்றை ருசிக்கவும். நன்றாக கலக்கு. கொஞ்சம் தண்ணீருடன் தெளிக்கவும்.
- 7-8 நிமிடங்கள் அல்லது முட்டைகளை சமைக்கவும். ப்ருஸெல் முளைகள் சமைக்கப்படுவதற்கு முன்னர் தண்ணீர் காய்ந்துவிட்டால், தேவையான அளவு தண்ணீரை தெளிக்கவும். மெதுவாக ஆனால் அடிக்கடி எரியும் டிஷ் வைத்து. நீங்கள் ப்ருஸெல் முளைகள் கரைக்கும் வரை முடிவடையும் மற்றும் அவர்கள் அழகாக வண்ண இழக்க நேரிடும் என wok மறைக்க முடியாது (மற்றும் greyish திரும்ப!) மற்றும் அவர்களின் ஊட்டச்சத்துக்கள்.
- சமைத்த போது, புதிய துண்டாக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி சேர்த்து டிஷ் போட்டு, சூடான சாபடிஸ் (இந்திய பிளாட்பெட்) மற்றும் ஒரு உறைந்த ஊறுகாய் கொண்டு பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 150 |
| மொத்த கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 236 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 30 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 12 கிராம் |
| புரத | 8 கிராம் |