10 இல் 01
லா பியடினா ரொமகோலா
பைடயன்: சேவை செய்ய தயார். மகிழுங்கள் !. © கெயில் ஃபிலிப்ஸ் About.Com க்கு உரிமம் பெற்றது இத்தாலி ரொம்ப பிரமாதமான ரொட்டிகளால் ஆசீர்வதிக்கப்படுகிறது: டஸ்கனி, ரொட்டி unsolted, டொரினோவைச் சுற்றி அவர்கள் ரொட்டிக்காக ஒரு கெட்டிக்காரை தயார் செய்கிறார்கள், அட்ரியாடிக் கடற்கரையுடன் ரோமக்னாவில், அவர்கள் பியடினா செய்கிறார்கள். இது ஒரு சோதனையானது ஒரு சோதனையோ அல்லது புல்லுருவையோ, மற்றும் புளித்தமாவைப் பற்றியோ, மற்றும் இந்த மாதிரியான ரொட்டி நெயில்லிதிக்கு மீண்டும் வருவதாகக் கருதுகிறீர்கள், அது மிகவும் பழையதாக இருக்கும் என நீங்கள் எதிர்பார்க்கலாம்.
மாறாக, அது 1700 களின் பிற்பகுதியில் சோளம் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது: வடக்கே, வனெடோ, லொம்பார்டியா மற்றும் பியோமோன் ஆகியவற்றில், குறிப்பாக ஏழைகளான பொலந்தா, சோள மாவு போன்றவற்றை பயன்படுத்தியது. எனினும், ரோம்னோகோலி ரொட்டியை விரும்பி, மற்றும் பிற தானிய விதை பயிர்கள் (அல்லது செஸ்நட்ஸுகள்) உடன் வெட்டப்பட்டபின், குறிப்பாக பசையம் என்று அழைக்கப்படும் பிளாட்ஃபீட்ஸ் மற்றும் சோதனையால் அவற்றை சமைத்தனர் .
இது குத்தகைதாரர் விவசாயி உணவு, மற்றும் பல குடும்பங்கள் சிறிது இருந்து பிழைத்து.
இருப்பினும், கோதுமை மாவு, அல்லது வேறு சில குறிப்பிடத்தக்க அழைப்புகள் வந்தபோது, அவை கோதுமை மாவுகளை வைத்திருந்தன, பின்னர் கோதுமை மாவுகளை பயன்படுத்தி பிளாட்ரிட்ஸை உருவாக்கி, மேலும் செழிப்புடன் பல்லுயிர் சேர்த்துக் கொள்ளவும் செய்தனர்: பியானேன், மற்றும் 20 ஆம் நூற்றாண்டில் மக்கள் பொருள்களை வாங்க முடியும் என்று புள்ளி, piadina பணக்கார ஒரு உபசரிப்பு நிறுத்தி, மற்றும் அனைவருக்கும் தினசரி ரொட்டி ஆனது.
சிறிய ஆச்சரியம்; எல்லாவற்றையும், உதாரணமாக, வறுத்த sausages மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, சீஸ், வெண்ணெய் ஒரு சிறந்த படலம், மற்றும் (மூடப்பட்ட போது) சரியான பரவியது போது, அற்புதமான, கடித்து சுவையாக இருக்கிறது.10 இல் 02
உனக்கு என்ன தேவை?
ஒரு பிடாடினை உருவாக்குதல்: மாவு, உப்பு மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் தொடங்குங்கள். © கெயில் ஃபிலிப்ஸ் About.Com க்கு உரிமம் பெற்றது நீங்கள் பியாடின் ஒரு தொகுதி செய்ய வேண்டும் - மக்கள் உட்கார்ந்து ஒரு ஜோடி சாப்பிட எதிர்பார்க்க, அல்லது இன்னும் அமைப்பின் வலது என்றால். எனவே, நான்கு, நீங்கள் குறைந்தது 10 செய்ய வேண்டும். நீங்கள் வேண்டும்:
- ஒரு பெரிய (12 அங்குல, அல்லது 30 செ.மீ.) விட்டம் அல்லாத குச்சி வாணலி அல்லது கிரில்லி
- ஒரு உருட்டல் முள்
- 2 1/4 பவுண்டுகள் (1 கிலோ) unbleached மாவு
- உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி (20 கிராம்)
- 1/2 பவுண்டு (200 கிராம்) சற்று குறைவான பறிப்பு
- வெந்நீர்
ஒரு சில அவதானிப்புகள்:
- நீங்கள் இருவரும் இருந்தால், நீங்கள் செய்முறையை பாதிக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் முழு ரெசிபியை உருவாக்கவும், தேவைப்படும் போது சமைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை பைபாடினை (அவர்கள் ஒரு வாரம் வைத்திருக்க வேண்டும்) வைத்திருக்கவும் முடியும்.
- ரொமகோலி அவர்கள் பல்லின்மீது அன்பு கொண்டுள்ளதோடு, ரிச்சோனியின் பக்னோ 97 அட்ஃபோல்டோ, லா ஸ்பியாக்கிஜியா டெல்லே டன்னே (இந்த அனோனில்) எடுத்துக் கொண்ட பியாடினா பாடலைப் படித்த மக்களில் ஒருவரான அவர் சில சமயங்களில் குணமடைந்த லார்டோ டி கொலோனாட்டாவை வாங்கி, கொழுப்பு இறைச்சி பிட்கள் விடுவிப்பதில் போது கொழுப்பு வழங்குவதுமான சூடான கத்தி. இது மிகவும் பணக்கார பியாடினாவை உருவாக்குகிறது.
- நீங்கள் பதிலாக பதிலாக பன்றிக்கொழுப்பு பயன்படுத்த முடியாது என்றால், நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் பயன்படுத்தலாம் - சுமார் 200 மிலி, அல்லது 4/5 கப். இதன் விளைவாக கணிசமான இலகுவான பைடான்கள் இருக்கும்.
10 இல் 03
தொடங்குங்கள்!
ஒரு பிடாடினை தயாரித்தல்: தேவையான பொருட்கள் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். © கெயில் ஃபிலிப்ஸ் About.Com க்கு உரிமம் பெற்றது உங்கள் பணி மேற்பரப்பில் மாவு ஒரு மவுண்ட் செய்ய, ஒரு கிணற்றை வெட்டு, மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் கிண்ணத்தை கிண்ணத்தில் கிழித்து.
குறிப்பு: நிச்சயமாக, நாங்கள் பத்து பைபைனைக் காட்டிலும் ஐந்து பேரை உருவாக்கியிருக்கிறோம், எனவே காட்டப்பட்ட தொகை பாதியாக குறைக்கப்பட்டுள்ளது.10 இல் 04
ஒரு மாவை பால் கொள்ளுங்கள்
ஒரு பியாடினாவை உருவாக்குதல்: மாவு வடிவத்தை ஒரு பந்தைப் போடு. © கெயில் ஃபிலிப்ஸ் About.Com க்கு உரிமம் பெற்றது நன்கு கலந்து, மாவை போட தேவையான சூடான தண்ணீரை ஒன்றாக சேர்த்துக்கொள்ளவும், ஆனால் அதிகமாக இல்லை. மாவை மிகவும் ஈரமாக இருந்தால், அதிக மாவு சேர்க்க வேண்டும், மற்றும் அது மாவை கடுமையாக்கும் என்பதால் மிகவும் கோப்பையில், படிப்படியாக, என்றாலும். 5-8 நிமிடங்கள் ஒரு பந்தை எல்லாவற்றையும் வேலை செய்யுங்கள், மாவை மென்மையான மற்றும் மீள் வரை இருக்கும். மாவை உள்ள பழுப்பு காரணமாக, உங்கள் பணி மேற்பரப்பில் மாவை ஒட்டக்கூடிய எந்த பிரச்சனையும் இருக்க வேண்டும்.
ஒரு துணியுடன் மாவை பந்தை மூடி, ஒரு அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கட்டும்.10 இன் 05
லிட்டில் மாவை பந்துகள் செய்ய
ஒரு பியாடினாவை உருவாக்குதல்: பியடினா அளவிலான பந்துகளில் மாவை பிரிக்கவும். © கெயில் ஃபிலிப்ஸ் About.Com க்கு உரிமம் பெற்றது மாவை ஓய்வெடுத்துக் கொண்டால், அது ஒரு பாம்பாக உருட்டவும், அதை 10 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும், அவற்றை பந்துகளாகவும் வடிவமைக்கவும்.
10 இல் 06
பைடயன் வெளியே உருட்டவும்
ஒரு பிடாடினை தயாரிப்பது: மாவை அரைக்கவும். © கெயில் ஃபிலிப்ஸ் About.Com க்கு உரிமம் பெற்றது ஒரு பந்தை எடுத்து, அதை உங்கள் விரல்களுடன் வட்டுக்குள் தள்ளி, பின் அதை உருட்டவும், அதை சுழற்றவும், பியாடினா சுற்றுவதற்கு வேறு திசைகளில் உருட்டவும். உங்கள் முதல் ஒரு சில வடிவங்கள் இருந்தால், கவலைப்பட வேண்டாம் - சுறுசுறுப்பு நடைமுறையில் வருகிறது, மற்றும் பங்கேற்ற பெண்கள் (அவர்களது குழந்தைகளுக்கு ஒரு சிற்றுண்டி செய்ய வாய்ப்பை பயன்படுத்திக் கொண்ட வீரர்கள்) இரவு உணவுப் பெட்டிகளில் பைடெயின் சுற்று , மற்றும் அனைத்து அதே அளவு.
எத்தனை தடிமனான, நீங்கள் ஆச்சரியப்படுகிறீர்கள்? மூன்றாவது சிறந்தது, நாங்கள் கூறப்பட்டோம், நீங்கள் 2-3 மிமீ, அல்லது ஒரு அங்குலத்தின் 16 ஆவது இலக்காக இருக்க வேண்டும். மீண்டும், ஏனெனில் மாவை உள்ள பன்றிக்கொழுப்பு, மாவை உங்கள் வேலை மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன மாட்டேன்.10 இல் 07
ரோலிங் மீது தொடர்ந்து இருங்கள்
ஒரு பியாடினா தயாரித்தல்: சமைக்க தயார்! © கெயில் ஃபிலிப்ஸ் About.Com க்கு உரிமம் பெற்றது நீங்கள் உங்கள் பந்துகளை உபயோகப்படுத்தி, ஒரு தட்டில் தூக்கி எறியப்பட்ட பைபாடினை வைத்து, உருட்டிக்கொண்டு இருங்கள். நீ பார்க்க முடிந்ததைப் போல, என்னுடையது முழுமையான சுற்றில் இல்லை.
10 இல் 08
சமையல் ஆரம்பிக்க நேரம்!
ஒரு பியாடினாவை தயாரித்தல்: இது பித்தப்பை மீது போட. © கெயில் ஃபிலிப்ஸ் About.Com க்கு உரிமம் பெற்றது நீங்கள் சுழலும் முடிந்ததும், சூடாகும் வரை உறிஞ்சி அல்லது சோதனையை சூடாகச் சுற்றிக் கொள்ளுங்கள் - நீர் ஒரு துளி மேற்பரப்பில் அழகாக ஆட வேண்டும் - அதை உங்கள் முதல் பியானோவை விட்டு விடுங்கள்.
10 இல் 09
குமிழ்கள் ஜாக்கிரதை
ஒரு பியாடினாவை உருவாக்குதல்: பாப் குமிழ்கள் உருவாகும். © கெயில் ஃபிலிப்ஸ் About.Com க்கு உரிமம் பெற்றது மாவை ஈரமாக இருக்கும், மற்றும் வெப்பம் அதை பஃப் அப் செய்யலாம். அது இருந்தால், குமிழிகள் ஒரு சிதறலால் கழுவும், மற்றும் சமையல் தொடரவும்; ஒரு சில நிமிடங்கள் கழித்து சரிபார்த்து, அது முடிந்ததும் (இருண்ட புள்ளிகள் கொண்ட வெள்ளை எலும்பு), மற்ற பக்க சமைக்க அதை கவிழ்த்து.
10 இல் 10
முடிந்தது!
ஒரு பியாடினாவை தயாரித்தல்: பிற பக்கத்தை சமைப்பதற்கு திருப்பு. © கெயில் ஃபிலிப்ஸ் About.Com க்கு உரிமம் பெற்றது ஒரு பியானினா மொத்த சமையல் நேரம் 3-4 நிமிடங்கள் ஆகும், இரு பக்கங்களும் இதைப் பார்க்கும்போது செய்யப்படுகிறது. ஒரு துணி மூடப்பட்ட சேவை டிஷ் மீது வாணலியை அடுக்கி, அடுத்ததாக சமைக்கவும்.
நீங்கள் இப்பொழுது பாதியை பாக்கிறீர்களானால், பின்வருமாறு எஞ்சியிருக்கும்.
நீங்கள் ஒரு சில வினாடிகள் வைத்திருக்க திட்டமிட்டுள்ள பியாபைன், சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் அவர்களுக்கு தேவைப்படும் போது அவற்றை சமையல் செய்து முடிக்க, ஓரளவு சமைத்த piadine வாரம் ஒரு வாரம் காத்திருக்க வேண்டும்.
ஒரு பியானாவை எவ்வாறு சேமிக்கும்?
நீங்கள் அவற்றை அடுக்கி வைக்கவும், வெங்காயங்களை தயாரிக்கவும் அவற்றை வெட்டவும் முடியும், அவை நன்றாக இருக்கும், சீஸ் உடன் பரவுகின்றன, அல்லது குளிர்ந்த வெட்டுடன் புகைக்கப்படுகின்றன. ஒரு பாக்கெட்டை உருவாக்க பாக்கெட்டில் ஒரு முழு பைடனையும் மடிக்கவும் முடியும், மேலும் உங்கள் ஆடம்பரத்திற்கு ஏற்றவாறு அதை நிரப்பலாம், உதாரணமாக, வறுத்த sausages மற்றும் வெங்காயம் (இது சாலையோரங்களில் உள்ளது). ஒரு சமைப்பதில் மகிழ்ச்சியைச் சேர்க்கும் பியாடினாவின் திறன் தெளிவாக உள்ளது.
கடைசி விஷயம்:
நான் பிக்னினா பாடநெறியை ஒழுங்கமைக்க ரிச்சோனியின் பக்னோ 97 Adolfo, La Spiaggia delle Donne இல் எல்லோருக்கும் நன்றி சொல்ல விரும்புகிறேன். நான் ஒரு பெரிய நேரம், என் பைடெயின் நல்ல இருந்தது, மற்றும் நான் ஏதாவது கற்று. பியாடினா நிச்சயமாக அவர்கள் செய்யும் பல காரியங்களில் ஒன்றாகும், ரிச்சோனின் வடக்குப் பகுதியிலுள்ள கடற்கரை லவுஞ்ச் என்றால் நீங்கள் அவர்களுடன் தங்கியிருக்க வேண்டும்.