வர்கா பேஸ்ட்ரி (சிலநேரங்களில் "செங்கல் பேஸ்ட்ரி" என குறிப்பிடப்படுகிறது) என்பது ஒரு முக்கிய மொராக்கோ மூலப்பொருளாகும், இது பல இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு பாத்திரங்கள் மற்றும் உணவை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. ஒரு சூடான கடாயில் குடலில் ஒட்டாத போர்க்கா மாவை பாரம்பரிய முறை மாஸ்டர் கடினமாக உள்ளது என்றாலும், ஒரு பான் மீது "ஓவியம்" ஒரு மிக எளிதாக நுட்பம் வீட்டில் பேஸ்ட்ரி இலைகள் செய்ய பயன்படுத்தலாம்.
கீழே பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்கள் கூடுதலாக, நீங்கள் கையில் பின்வரும் வேண்டும் வேண்டும்:
- உணவு செயலி
- புதிய, சுத்தமான நைலான் bristle paintbrush, பற்றி 3 "பரந்த
- சிறிய பாசிங் தூரிகை
- நடுத்தர அல்லது பெரிய அல்லாத குச்சி வாணலி
- கொதிக்கும் நீர் பாட்
- பெரிய தகடு அல்லது தட்டு
- பிளாஸ்டிக் உறை
- காய்கறி எண்ணெய், மாவை துலக்குதல்
அது தவிர, பொறுமை உங்களுக்கு தேவையானது, நீங்கள் போர்ஷாக சமைக்கப்படுவீர்கள் என்பதால், ஒன்றுக்கொன்று ஒருவரை விட்டு விடுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 3/4 கப் / 400 மிலி தண்ணீர்
- 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 2 மோசமான கப் / 250 கிராம் உயர் பசையம் மாவு
- 3 தேக்கரண்டி / 30 கிராம் durum மாவு (அல்லது நன்றாக ரவை)
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒன்று அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் உணவுப் பதப்படுத்தி அல்லது கலப்பான் உள்ள போர்கா பொருட்கள் தயாரிக்கவும் அல்லது மென்மையாகவும், மென்மையானதாகவும் இருக்கும். ஒரு கிண்ணத்தை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊறவைத்து, மூடி, மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க விடுங்கள் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட.
- நீங்கள் பேஸ்ட்ரி இலைகளை தயாரிக்கத் தயாராக இருக்கும்போது, தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தை நிரப்பவும், கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு இளஞ்சிவப்பு வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் தண்ணீர் பானை மேல் ஒரு அல்லாத குச்சி வாணலி வைக்க. (ஒரு வாணலி மற்றும் பானைத் தேர்ந்தெடுத்து, கூந்தல் போன்ற கூந்தலை ஒன்றாக சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.பிரஸ்டாருக்காக போர்காவை உருவாக்குவதன் மூலம், ஒரு சிறிய வாணலியைச் சாப்பிடலாம் . 10 நிமிடங்கள்.
- இலகுவாக எண்ணெய் அல்லாத குச்சி வாணலி மற்றும் அதிக எண்ணெய் விட்டு துடைக்க.
- தயாரிக்கப்பட்ட போர்க்கா இடிப்பை உங்கள் வண்ணப்பூச்சுடன் உறிஞ்சி, முள்ளம்பன்றி உறிஞ்சியதைத் துடைத்துவிட்டு, பின்புறத்துடன் சாய்தளத்தின் மேற்பரப்பில் "வண்ணப்பூச்சு" செய்து, சுற்றளவிலிருந்து தொடங்கி மையத்தில் நிரப்புங்கள். ஈரமான இடி ஒரு ஒளிபுகா அடுக்கு உருவாக்க தேவையான கூடுதல் இடி ஐந்து டிப். நீங்கள் இன்னும் சிறிது மிதமான மீது dabbing மூலம் தவறவிட்ட எந்த துளைகள் அல்லது இடங்கள் நிரப்ப.
- ஒரு அரை வெளிப்படையான பேஸ்ட்ரி இலைக்கு சமைக்க இடி விட்டு. இது நீண்ட நேரம் எடுக்காது, பல நிமிடங்களுக்கு ஒன்று. சென்டர் இனி ஈரமாக இருக்காது அல்லது ஒட்டும் உணர்கிறதென்றால் அது முடிந்துவிட்டதென்பதையும், விளிம்புகள் உலர்ந்ததும், பான் பக்கத்திலிருந்து விலகிவிடுவதும் உங்களுக்குத் தெரியும்.
- ஒரு ரப்பர் கரடுமுரடான சமைத்த பேஸ்ட்ரி இலைக் கட்டியிருந்து அதன் விளிம்புகளால் அதை உயர்த்தவும். அதை பிளாஸ்டிக் தட்டுடன் வரிசையாக ஒரு தட்டு அல்லது தட்டில் சமைத்த பக்க அப் வைக்கவும், மற்றும் எண்ணெய் கொண்டு சிறிது சமைத்த பக்க துலக்க.
- மீண்டும் பான் எண்ணெய் தேவை இல்லை. நீங்கள் பணிபுரியும் போது பேஸ்ட்ரி சமைக்கப்பட்ட பக்கவாட்டில் குவித்து, மீதமுள்ள இடியுடன் செயல்முறை செய்யவும். எண்ணெய் ஒவ்வொரு லேயருக்கும் ஞாபகம்.
- அந்த நாளில் பின்னர் தேவைப்படும் வரை பிளாஸ்டிக் பேஸ்ட்ரி இலைகளின் ஸ்டாக் மடக்கு. நீங்கள் வேலைக்கு முன் உலர் முனைகளை துடைக்க வேண்டும். வேறொரு நாளில் போர்ச்சுகியைப் பயன்படுத்த நீங்கள் திட்டமிட்டால், குளிர்ந்த அடுக்குகளை மெதுவாக பிரிக்கவும், மறுபுறம் சமைக்கப்பட்ட பக்கவாட்டையும் பிரிக்கவும் (பேஸ்ட்ரி இலைகளை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக தடுக்க உதவுகிறது), பின்னர் தேவைப்படும் வரை உறை மற்றும் முடக்கம். அறையின் வெப்பநிலையில் ஒரு மணிநேரம் தாடை.
- போர்ஹாவைப் பயன்படுத்தும் போது, நீங்கள் கைக்குட்டையின் பக்கத்தை (பளபளப்பான, எண்ணெயிடப்பட்ட பக்கத்தை) நீங்கள் எதை எடுத்தாலும், அதை நிரப்ப வேண்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 176 |
| மொத்த கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 471 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 21 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |