Whitebait சிறிய சிறிய மீன் ஒரு பழைய ஆங்கில வார்த்தை, மாவு மற்றும் பொறித்த மிருதுவாக உள்ள dusted, மற்றும் Brits உண்மையில் அது காதல்.
நீங்கள் முழு மீன் உண்ணலாம், ஆனால் வெண்மையானது உங்கள் இளஞ்சிவப்பு விரல் விட எப்போதும் சிறியதாக இருப்பதால், அது மிகப்பெரியது அல்ல. பல கலாச்சாரங்கள் ஆழமான வறுத்த முழு சிறிய மீன் சாப்பிட, மற்றும் சிறந்த தரமான மீன் பெரும்பாலும் ஆசிய சந்தைகளில் காணப்படும் நீல anchovies உள்ளன.
ஒரு நபருக்கு ஒரு நான்கில் ஒரு பங்குக்கும், ஒரு பாகத்திற்கும் ஒரு பத்துக்கும் மேலாக, அவர்களுடைய பசியைப் பொறுத்து. இதற்கு ஒரு நீராவி சாஸ் தேவை; aioli, வறுத்த மீன் நன்றாக செல்லும் ஒரு garlicky சாஸ், இங்கே சிறந்த வேலை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- நீல நங்கூரம் போன்ற 1 பவுண்டு சிறிய மீன்
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு (இறுதியாக தரையில்)
- 1 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 1 முதல் 2 கப் எண்ணெய் வறுக்கவும்
- 4 முதல் 8 எலுமிச்சை ஆமைகள்
அதை எப்படி செய்வது
- உன்னதமானவை அல்ல என்பதைக் காண உங்கள் மீனைத் தேர்வுசெய்யவும். மணிக்கட்டுகள் திறந்து கிழிந்த இடங்களுக்கு நீங்கள் தேடுகிறீர்கள். இது மீன்களில் இருந்து மீன்களை மீறி உடைத்து விடுகிறது. இந்த டாஸ் மற்றும் நன்றாக இருக்கும் என்று மட்டுமே பயன்படுத்த, வெள்ளரிகள் போன்ற ஒரு பிட் வாசனை (இல்லை மோசமான மீன் போன்ற) மற்றும் அந்த தெளிவான கண்கள் வேண்டும்.
- உப்பு மற்றும் மாவு நன்றாக கலந்து.
- ஒரு நடிகர்-இரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது பிற பொருத்தமான பாணியில் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் நடுத்தர வெப்பம் மீது 350 எஃப் அதை சூடு.
- பருவமடைந்த மாவு உள்ள மீன்களை மூடி, அதிகப்படியான அசைவுகளை உண்டாக்குங்கள். அவர்கள் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை ஒட்டாததால், குழாய்களில் வறுக்கவும்.
- அபராதம்- meshed ரேக் அல்லது காகித துண்டுகள் மீது வடிகால். நீங்கள் அதிகமானவற்றைச் செய்தால், அடுப்பில் வெப்பத்தை வைக்கவும், அடுப்பில் உள்ள மீனை வைக்கவும். நீங்கள் வெண்ணெய் பேரைச் சுவைக்க வேண்டியது அவசியம்.
Whitebait சேவை எப்படி
அனைத்து மீன்களும் சமைக்கப்படும்போது, சில எலுமிச்சை ஆடையுடனும், ஒரு குளிர் பீரோவுடனும் ஒரு ஆய்லி போன்ற ஒரு சாஸுடன் பரிமாறவும். Whitebait எந்த மயோனைசே சார்ந்த சாஸ் சுவையாக உள்ளது.
ஒரு பின்னோக்கி விரலை உண்பது போல, வெம்பிபாயானது விளையாட்டு நாள் மெனுவில் பசியின்மை அல்லது பகுதியாக ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். அந்த சந்தர்ப்பங்களில், வெள்ளைப்பெயர், சாஸ், பீர் ஆகியவை உங்களுக்குத் தேவை.
மிக ஆழமான வறுத்த மீன்களைப் போலவே, இந்த மீன் பிடியிலிருந்து ஒரு உணவை எடுக்க விரும்பினால் பிரஞ்சு பொரியலாக உன்னதமான அழகு இருக்கிறது. இந்த உங்களுக்கு பிடித்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தா சாலடுகள் பெரிய ஜோடிகள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 265 |
| மொத்த கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 68 மி.கி |
| சோடியம் | 2,216 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 21 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 26 கிராம் |