பசையம் இல்லாத பீர்-அடிப்பந்த வறுத்த மீன் இந்த செய்முறையை ஒரு மிருதுவான, ஒளி மற்றும் தங்க முடிவை விளைவிக்கும் ஒவ்வாமை இல்லாமல், அதாவது பசையம், சிலர் உணர்திறன் கொண்டவை. இந்த இடி கூட வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் பிற காய்கறிகளுக்கு சரியானது, ஆனால் இறாலுடன் அதை முயற்சி செய்யுங்கள்-இது சுவையானது.
இது மிருதுவாக பொரித்த மீன் வரும்போது, அது இடி பற்றி மற்றும் வழக்கமான மாவு இல்லாமல், நீங்கள் பிளாட் விழும் என்று நினைக்கலாம். ஆனால், உண்மையில், இடி நீங்கள் பயன்படுத்தும் மாவு வகைகளைவிட காற்று மீது சார்ந்துள்ளது. காற்றானது பீர் போன்ற கார்பனேற்றப்பட்ட திரவத்தை (இந்த வழக்கில், பசையம் இல்லாத பீர்) அல்லது தடிமனான இடியுடன் கிளாசிக் சோடாவை சேர்க்கும். ஒளி மற்றும் பொன்னிற மீன் ஆகியவற்றில் இரண்டாவது காரணி சூடான எண்ணெயாகும் - மீன் எண்ணெய் எடுக்கும்போது, இடி இடித்து, அதைச் சுற்றியும் பட்டுப் போடுகின்றது.
சாட், போஸ்ட், அல்லது திலபியா போன்ற ஒரு லேசான-சுவையான வெள்ளை மீன் இந்த செய்முறையை செய்யும் போது, சாண்ட்ரான் கம்மின் அல்லது குவாரியில் உள்ள பப்பாவின் ரெட் மில் அனைத்து நோக்கம் க்ளூட்டென்- இலவச பேக்கிங் மிக்ஸ் சிறந்தது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்டுகள் / 8 (4-அவுன்ஸ்) தோல்மற்ற பொருளைக் கொண்டது
- fillets (ஒரு காகித துண்டு உலர்ந்த patted)
- 1 கப் பசையம் இல்லாத அனைத்து நோக்கம் பேக்கிங் கலவை மாவு (பாப் ரெட் மில் போன்றவை)
- 1 கப் சோள மாவு (பசையம் இல்லாத)
- 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் (பசையம் இல்லாத)
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி (பசையம் இல்லாத)
- 1 தேக்கரண்டி வெங்காயம் தூள் (பசையம் இல்லாத)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு
- 12 அவுன்ஸ் பீர் (பசையம் இல்லாத அல்லது 12 அவுன்ஸ் கிளப் சோடா)
- 1 கப் எண்ணெய் (முன்னுரிமை வேர்க்கடலை அல்லது தேங்காய் எண்ணெய் உயர் வெப்ப வறுத்து)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், துடைப்பம் அற்ற குளுடன்-இலவச மாவு, சோளமார்க்கம், பேக்கிங் பவுடர், சர்க்கரை, காய்ந்த மிளகு, பூண்டு பொடி, வெங்காயம் பொடி, உப்பு மற்றும் மிளகு.
- பசையம் இல்லாத பீர் அல்லது கிளாஸ் சோடா மற்றும் கலவை சேர்க்கவும். இடி மிகவும் தடிமனாக இருந்தால் (அது ஒரு பிட் ரன்னி இருக்க வேண்டும் ஆனால் நீங்கள் அதை மூலம் மீன் பார்க்க முடியாது) இன்னும் திரவ சேர்க்க.
- 375 F க்கு ஒரு பெரிய வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்தில் எண்ணெய் சூடேற்றவும். ஒரு வெப்பமானி இல்லை என்றால், எண்ணெயில் வைக்கப்படும் போது, குமிழிகள் ஒரு துண்டிக்கப்பட்ட அல்லது சறுக்கு வளைவைச் சுற்றியும் போதுமான சூடாக இருந்தால், நீங்கள் சொல்லலாம்.
- எண்ணெய் வெப்பநிலைக்கு வரும்போது, உங்கள் வாணியின் அளவைப் பொறுத்து ஒரு நேரத்தில் மூன்று முதல் நான்கு துண்டுகளிலுள்ள மீன்களை மீன் பிழிந்து விடும். இரு பக்கங்களிலும் பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்வதற்காக ஒரு நேரத்தில் இடுப்பிலுள்ள ஒரு கத்தியைத் துடைக்க வேண்டும். கிண்ணத்தை மேலே வைத்து அழுத்துங்கள்.
- கவனமாக சூடான எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் 3 நிமிடங்கள் வைக்க அல்லது இடி அமைக்க வரை. ஒரு ஆரவாரத்தை பயன்படுத்தி, 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை அல்லது தங்க பழுப்பு வரை சமைக்கவும். நீங்கள் அகச்சிவப்பு வெப்பமானியைக் கொண்டிருந்தால், 145 எஃப் (மீன்வழங்கல் ஒரு துல்லியமான வெப்பநிலையை எடுக்க மிகவும் மெல்லியதாக இருப்பதால், ஒரு வழக்கமான உடனடி-வாசிப்பு தெர்மோமீட்டர் வேலை செய்யாது) இருக்க வேண்டுமென்பதை தடுக்கவும். இல்லையெனில், ஒரு மெல்லிய கத்தி உள்ளே ஒரு கண்ணோட்டம் எடுத்து. மீன் போது வெள்ளை மற்றும் ஒளிபுகா இருக்க வேண்டும்.
- மீதமுள்ள fillets வறுக்கவும் போது முதல் தொகுதி சூடாக வைத்து, 20 நிமிடங்கள் வரை ஒரு சூடான 250 எஃப் அடுப்பில் ஒரு rimmed பேக்கிங் தாள் மற்றும் இடமாற்றம் இடமாற்றம். மீதமுள்ள மீன்களை பிழிந்தெடுக்கவும்.
- காகித துண்டுகள் மீது வடிகட்டி மற்றும் பிரஞ்சு பொரியலாக, கூலி slaw அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி பக்கங்களிலும் இன்னும் சூடாக போது சேவை.
குறிப்பு: உங்கள் வேலை மேற்பரப்புகள், பாத்திரங்கள், பான்ட்கள் மற்றும் கருவிகள் பசையம் இல்லாதவை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். எப்போதும் தயாரிப்பு லேபிள்களைப் படிக்கவும். உற்பத்தியாளர்கள் அறிவிப்பு இல்லாமல் தயாரிப்பு சூத்திரங்களை மாற்ற முடியும். சந்தேகம் இருந்தால், உற்பத்தியை வாங்குவதற்கு முன் உற்பத்தியை வாங்குதல் அல்லது பயன்படுத்த வேண்டாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 488 |
| மொத்த கொழுப்பு | 29 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 64 மி.கி. |
| சோடியம் | 496 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 26 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 25 கிராம் |