இந்த அழகான விருந்தளிப்பவர்கள் பெரும்பாலும் பிரேசில் நாட்டில் விருந்தினர்களிடம் ஒப்படைக்கப்படுகிறார்கள், தனித்தனியாக திசு காகிதம் மற்றும் நாடாவில் மூடப்பட்டிருக்கும். Bem-casados alfajores போன்ற, ரொட்டி குக்கீகளை, ஆனால் "குக்கீ" உண்மையில் ஒரு கடற்பாசி கேக், மற்றும் நிரப்புதல் என்பது ஒரு மாறுபாடு உள்ளது doce de ovos (நீங்கள் பதிலாக முடியும் என்றாலும்). குவாவோ பேஸ்ட், எலுமிச்சை கிரீம் , பேஷ்போர்டு தயிர், சாக்லேட் கேனச்சே, கொட்டைகள், மற்றும் பிற பழச்சாறுகள் ஆகியவற்றை இந்த குக்கீகளை நிரப்ப பயன்படுத்தலாம். மணிக்கட்டு குக்கீகளை ஒரு சர்க்கரை படிந்து உறிஞ்சப்பட்டு, அவை மிகவும் தனித்துவமானவை மற்றும் அழகானவை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 அமுக்கப்பட்ட பால் (14 அவுன்ஸ்)
- 4 முட்டை
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா
- 1/3 கப் சர்க்கரை
- 3/4 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 கப் சர்க்கரை
- 1/2 கப் தண்ணீர்
அதை எப்படி செய்வது
- அடுக்கப்பட்ட பால், வெண்ணெய், உப்பு, சிஞ்சி, 2 முட்டை மஞ்சள் கரு (சிறிய வெங்காயம்) வைக்கவும். நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது வெப்பம், கிளறி, வரை கலவை அடர்த்தியான மற்றும் ஒரு ஒளி கேரமல் வண்ணத்தை மாற்றி, சுமார் 15 நிமிடங்கள். கலவை பானைக்கு ஒட்டிக்கொண்டு எளிதில் எரியும் போது, சமையல் நேரம் முடிவதற்குள் தொடர்ந்து அசைக்க மிகவும் கவனமாக இருங்கள். வெண்ணிலாவில் கிளறி, குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், ஒன்றாக மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு கலந்து. 325 டிகிரிக்கு அடுப்பில் Preheat. வெண்ணெய் ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாள் கிரீஸ்.
- அனைத்து 4 முட்டை வெள்ளை (இருப்பு மீதமுள்ள 2 முட்டை மஞ்சள் கருவை) வைக்கவும் ஒரு துடைப்பான் இணைப்பான் கிண்ணத்தில் துணுக்கு இணைப்பு பொருத்தப்பட்ட. மென்மையான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை முட்டை வெள்ளையாக அடியுங்கள். கடினமான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை, சர்க்கரை சேர்த்து படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்க்கவும். முட்டை மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து, கலக்க வேண்டும்.
- கவனமாக முட்டை வரை உலர்ந்த பொருட்கள், முட்டை வெள்ளையினுள் மடி. பரந்த சுற்று முனையில் பொருத்தப்பட்ட ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் வைக்கவும். குழாய் 2 அங்குல விட்டம் வட்டங்கள், பேக்கிங் தாள் மீது, தவிர ஒரு அங்குல பற்றி இடைவெளி. (அல்லது ஒரு 2-அங்குல வட்டம் ஒரு இமை பரவியது ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்த).
- 6-8 நிமிடங்கள் குக்கீகளை சுட்டுக்கொள்ள, பொன்னிற மற்றும் ஒளி தங்க பழுப்பு வரை. விரும்பினால், 2-அங்குல குக்கீ கட்டர் கொண்ட குக்கீகளிலிருந்து அடுப்பு மற்றும் டிரிம் விளிம்புகளை அகற்றவும். அவர்கள் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது குக்கீகளை குளிர்ச்சியுறைக்கு மாற்றவும், அல்லது அவர்கள் பான் மீது ஒட்டிக்கொள்வார்கள்.
- நிரப்பப்பட்ட 1-2 தேக்கரண்டி கொண்ட ஒரு குக்கீயின் கீழே பரவுங்கள். மற்றொரு குக்கீயுடன் சிறந்தது. மீதமுள்ள குக்கீகளை மீண்டும் செய்யவும்.
- ஒரு சிறிய வெந்தயத்தில், 2 கப் சர்க்கரை மற்றும் 1/2 கப் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். 1-2 நிமிடங்கள், அல்லது சர்க்கரை கரைக்கப்படும் வரை கொதிக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி பல நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியுங்கள். சர்க்கரை பளபளப்பு உள்ள குக்கீகளை முக்குவதில்லை ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்த, பின்னர் உலர ஒரு குளிர்விப்பான ரேக் அவற்றை வைக்க. அவர்கள் தொடுவதற்கு உலர் வரை காகிதத்தில் குக்கீகளை போடாதீர்கள்.
- ஒரு காற்றுத் தகடு கொள்கலனில் குக்கீகளை சேமித்து வைத்தல் அல்லது திசு காகிதத்தில் அவற்றை பரிசாக கொடுக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 157 |
| மொத்த கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 40 மி.கி. |
| சோடியம் | 121 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 30 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |