சரியான பன்றி இறைச்சி சாப்பாட்டின் சமையல் செய்ய மிகவும் எளிதானது, ஆனால் வழிகாட்டுதல்கள் ஒரு ஜோடி உள்ளன. உங்கள் பன்றி இறைச்சிகள் கரிம இல்லை என்றால், அது அவர்களை சமையல் முன் பல மணி நேரம் உப்பு சிறந்த, சுவை மற்றும் juiciness மேம்படுத்த இது. ஒரு வாணலியில் இரு பக்கங்களிலும் வெட்டுதல் பிரவுனிங் மற்றும் அடுப்பில் பான்-வறுத்தெடுக்கும்போது, அவை உடனடி-படிக்கக்கூடிய வெப்பமானியுடன் தங்களது வெப்பநிலையைக் கண்காணிக்கும் வரை, சுவையாகவும் இருக்கும். இந்த செய்முறையில், caramelized வெங்காயம் அவர்கள் அடுப்பில் முடித்து போது சாப்ஸ் smother.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் தண்ணீர்
- 1/4 கப் உப்பு (கோஷர்)
- 1/4 கப் பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 பெரிய கிளை ரோஸ்மேரி (புதியது)
- 2 கப் தண்ணீர் (குளிர்ந்த)
- 4 பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் (எலும்பு உள்ள)
- 2 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 பெரிய வெங்காயம் (மஞ்சள் அல்லது விடீலியா)
- 1 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- ருசிக்க உப்பு
- ருசியான கருப்பு மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி ரோஸ்மேரி (புதியது, துண்டு துண்தாக)
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- வெங்காயம் சாஸ் : உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைக்க கிளறி, தண்ணீர், 1/4 கப் கோஷர் உப்பு மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள 1/4 கப் பழுப்பு சர்க்கரை இணைக்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைந்து போனால், உஷ்ணத்தை உறிஞ்சி எடுத்து, ரோஸ்மேரி மடு மற்றும் உறைந்த தண்ணீரை சேர்க்கவும். உப்புநீரை முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை கிளறவும்.
- ஒரு பெரிய Ziploc பிளாஸ்டிக் பையில் பன்றி சாப் வைத்து, மற்றும் உப்பு உள்ள ஊற்ற. பிளாஸ்டிக் பை மற்றும் இறுக்கமாக முத்திரை காற்றில் இருந்து கசக்கி. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் (எந்த கசிவு இருந்தால்) பையில் லே மற்றும் 4 மணி நேரம் 8 மணி நேரம் உறை பதனப்படுத்து. (மாற்றாக, ஒரு அடுக்குகளில் ஒரு பேக்கிங் டிஷிலில் பன்றி வெட்டுகளை ஒழுங்கமைத்து, சாப்பாட்டின் மேல் உப்புக்களை ஊற்றவும், பிளாஸ்டிக் உறைகளுடன் சேர்த்து மூடி வைக்கவும்.
- சமையல் முன் ஒரு மணி நேரம், குளிர்சாதன பெட்டி வெளியே பன்றி விலாக்களை எடுத்து, வடிகால் மற்றும் உப்பு மற்றும் ரோஸ்மேரி குச்சி நிராகரிக்க. பன்றி இறைச்சியை உலர்த்துதல் மற்றும் காகித துண்டுகள் கொண்டு தளர்வாக மூடி.
- நறுக்கப்பட்ட வெங்காயங்களை தயாரிக்கவும் : வெண்ணெய் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய சாட் பாணியில் கழுவவும். 1 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிய மிளகு பல நல்ல grinds பற்றி வெங்காயம் சேர்த்து தூவி. 10 நிமிடங்கள் மூடு.
- கவர் நீக்க மற்றும் வெங்காயம் அசை. மற்றொரு 15 அல்லது 20 நிமிடங்கள் எச்சரிக்கையாகவும், சில நேரங்களில் வெங்காயம் கிளறி மற்றும் அவர்கள் எரிக்க வேண்டாம் என்று பார்த்து. வெங்காயம் உங்கள் விருப்பபடி கேமலிலமைக்கப்பட்டு, வெப்பத்திலிருந்து பான் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.
- Preheat அடுப்பில் 400 ° F. கோஷெர் உப்பு மற்றும் புதிதாக மிளகாய் மிளகாயுடன் பன்றி இறைச்சிக் கோப்பைகளை சிறிது பருகும், பின்னர் அனைத்து சாப்பாட்டின் இரு பக்கங்களிலும் துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட ரோஸ்மேரி தெளிக்கவும்.
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு அடுப்பில்-ஆதாரம் வாணலி உள்ள ஆலிவ் எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி சூடாக்கவும். இருபுறமும் பழுப்பு பன்றி சாம்பல், பக்கத்திற்கு 2 நிமிடங்கள். பனிக்கட்டி சாக்லேட் கரைசல் செய்யப்பட்ட வெங்காயங்களை மூடி, அடுப்பில் வாணியை போட்டு வையுங்கள்.
- தற்காலிக வெப்பநிலையானது ஒரு உடனடி-வாசிக்க வெப்பமானி மீது 138 ° F ஐ அடைக்கும் வரை 15 மணிநேர இடைவெளிகளை சுட வேண்டும். அடுப்பில் இருந்து தோலை அகற்றவும், மற்றும் 5 மணிநேரத்திற்கு முன்பு சாப்பல் ஓய்வு எடுக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 571 |
| மொத்த கொழுப்பு | 34 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| கொழுப்பு | 149 மிகி |
| சோடியம் | 7,275 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 22 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 44 கிராம் |