இது ஒரு உன்னதமான, பழைய பாணியிலான சுவிஸ் ஸ்டீக் செய்முறையை அஞ்சாத மாட்டிறைச்சி சக் அல்லது கீழே சுற்றில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஸ்டீக் பகுதியளவு, மென்மையானது, பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி கொண்டு சுடப்படுகின்றது.
நீங்கள் மென்மையான மாமிசத்தை பயன்படுத்தலாம் மற்றும் மென்மையானதாக மாற்றலாம். நீங்கள் மெல்லிய மாவைப் பயன்படுத்தினால், மெதுவாக மாவு மற்றும் பவுண்டுகளை நன்றாக அணைக்க வேண்டும்.
டிஷ் பல சாத்தியமான சேர்த்தல் மிகவும் பல்துறை உள்ளது. செய்முறைக்கு கீழே உள்ள வேறுபாடுகளை பாருங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 முதல் 3 பவுண்டுகள் போதாது
- சக் ஸ்டீக் (லீன் அல்லது அவுட் ரவுண்ட்)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு (புதிதாக தரையில்)
- 3/4 முதல் 1 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 3 முதல் 4 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 2 நடுத்தர வெங்காயம் (நடுத்தர மற்றும் வெட்டப்பட்டது)
- 1 பெரிய (28-அவுன்ஸ்) தக்காளி (நிரம்பிய, வெட்டப்பட்டது)
- விருப்பம்: 1 தேக்கரண்டி மாவு (அனைத்து நோக்கம்) 1 தேக்கரண்டி தண்ணீருடன் கலந்து
அதை எப்படி செய்வது
- 325 எஃப் (165 சி / கேஸ் 3) க்கு அடுப்பை வெப்பப்படுத்தவும்.
- மாமிசத்தை கொழுப்பிலிருந்து சுத்தப்படுத்தி, 6 துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- உப்பு மற்றும் மிளகு பருப்பு இறைச்சி மற்றும் நன்கு floured வெட்டு பலகை மீது. மாவை சுத்திகரிக்க மாவை சுத்திகளுடன் மாவு மற்றும் பவுண்டுகள் மீது அதிக மாவு தெளி. பெரும்பாலான மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது வரை திரும்ப, மாவு, மற்றும் பவுண்டு தொடர்ந்து.
- நடுத்தர வெப்பத்தில் பெரிய, கனமான ஓவென்ஃபுஃபுல் வாணலியை அல்லது டச்சு அடுப்பை சூடேற்றவும். கடாயில் 3 தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- எண்ணெய் சூடாக இருக்கும்போது புகைபிடித்தால் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கவும். குக்கீ, வெங்காயம் கசியும் மற்றும் சிறிது browned வரை கிளறி. வெங்காயத்தை ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் கொண்டு ஒரு டிஷ் எடுத்து.
- பான் கீழே மறைக்க தேவைப்பட்டால் பான் எண்ணெய் மற்றொரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
- தேவைப்படும் தொகுப்புகளில் பணிபுரியும் சூடான எண்ணெயில் ஸ்டீக்ஸை வைக்கவும்
- தாள்களில் மேல் வெங்காயம் வைக்கவும், தக்காளி சேர்த்து, பின்னர் 1 1/2 முதல் 2 மணி நேரம் பான் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுடுவது, அல்லது ஸ்டீக்ஸ் மென்மையாக இருக்கும் வரை.
- கோதுமை, தக்காளி, வெங்காயம் ஆகியவற்றை ஒரு சூடான பரிமாற்ற தட்டில் வைத்து அகற்றவும்.
- சாஸ் மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால், நடுத்தர வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும். 1 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீரில் மாவு 1 தேக்கரண்டி சேர்த்து. எந்த கட்டிகள் இருக்கும் வரை அசை. பதப்படுத்தி சாஸ் மற்றும் சமைக்க, கிளறி, வரை தடித்த வேண்டும்.
- ஸ்டீக், தக்காளி, மற்றும் வெங்காயம் மீது சாஸ் மீது சாஸ் ஊற்ற.
வேறுபாடுகள்
- 2 கேன்கள் (14.5 அவுன்ஸ் ஒவ்வொன்றும்) தக்காளிகளின் பெரிய தக்காளிகளை மாற்றலாம்.
- வெங்காயம் கலவையில் சுமார் 1 கப் வெட்டப்பட்ட செலரி சேர்க்கவும்.
- தக்காளி சேர்த்து 1 காரம் அல்லது பெரிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு கரைசலை சேர்க்கவும்.
- ஆரஞ்சு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது செலரி செதில்களில் இரண்டு ஒரு கோடு கொண்டு சாஸ் சீசன்.
- மாவு இல்லாமல் ஒரு தடிமனான சாஸ், தக்காளி சேர்த்து தக்காளி விழுது 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
- உங்கள் தக்காளி மிகவும் தாகமாக இல்லை என்றால், மேலும் சாஸ் சாப்பிட விரும்புகிறேன் என்றால், தக்காளியுடன் 1/2 கப் தக்காளி சாறு அல்லது குறைந்த சோடியம் மாட்டிறைச்சி குழம்பு சேர்க்கவும்.