இந்த தனிப்பட்ட மற்றும் சுவையான empanadas masarepa செய்யப்பட்ட ஒரு வெளிப்புற மேலோடு வேண்டும், precpreded cornmeal makepas செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. நிரப்புதல் ஹோகோவுடன் சமைக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி (அல்லது பன்றி இறைச்சி) மற்றும் உருளைக்கிழங்கு.
இந்த எம்பனாடிஸை வறுத்தெடுத்தால் அவர்களுக்கு ஒரு மிருதுவான வெளிப்புறத்தை கொடுக்கிறது, ஆனால் சோள மாவு சாறு சற்று கிரீம் மற்றும் உள்ளே மென்மையாக இருக்கிறது. இது மசாலா அஜி சாஸ் இந்த எம்பனாடிஸ் சேவை பாரம்பரியம், ஆனால் நான் சிலி பண்ணையில் சாஸ் அவர்களை விரும்புகிறேன்.
நீங்கள் முன்னாடி எம்பாநாதாக்களை உருவாக்கலாம் மற்றும் அவற்றை வறுத்தெடுக்க தயாராக இருக்கும் வரை அவற்றை கிழித்து விடுங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 3 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 தக்காளி (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 6 பச்சை வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 சிறிய வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 தேக்கரண்டி சீரகம்
- 1 தொகுப்பு சசன் கோயா கான் அஸ்ஃபரான் (குங்குமப்பூ) (சுமார் 2 தேக்கரண்டி)
- 1/4 கப் கொத்தமல்லி இலைகள் (வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது)
- 1 பவுண்டு மேல் சுற்று அல்லது பாவாடை மாடு (அல்லது பன்றி போன்ற வெட்டு)
- 3 மாட்டிறைச்சி bouillon க்யூப்ஸ்
- 1/2 பவுண்டு மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை உருளைக்கிழங்கு
- 3 கப் மஞ்சள் மசாஷ்பா (precooked cornmeal அல்லது harina de maiz)
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு
- 2 கப் காய்கறி எண்ணெய் (வறுக்கவும்)
அதை எப்படி செய்வது
- ஹோகோவை தயாரிக்கவும்: பெரிய ஆஸ்பிடலில் வெப்ப ஆலிவ் எண்ணெய். வெங்காயம் மிகவும் மென்மையான வரை (12-15 நிமிடங்கள்), கிளறி, பூண்டு, தக்காளி, வெங்காயம், சீரகம், கொய்யா seasoning, மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது சாக்லேட் மற்றும் sauté. சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம் .
- தொட்டியில் இருந்து ஹோகோவை நீக்கவும், தனி கிண்ணத்தில் ஒதுக்கி வைக்கவும். பானைப்பகுதிக்கு போஃபைன் க்யூப்ஸைச் சேர்க்கவும்.
- மாட்டிறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டு மற்றும் பானை சேர்க்கவும். இறைச்சி இறைச்சி மூடி, மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
- ஒரு மணி நேரம் சுமார் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளையிட்ட போது மிகவும் மென்மையான வரை மாட்டிறைச்சி இளஞ்சிவப்பு.
- உருளைக்கிழங்கை மூடுவதற்கு தேவைப்பட்டால் மேலும் தண்ணீர் சேர்த்து, பீல் மற்றும் கால் கிலோ உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு மிகவும் மென்மையான வரை இளஞ்சிவப்பு. வெப்பம் பானை நீக்க மற்றும் குழம்பு உள்ள இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு குளிர்விக்கட்டும்.
- இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளை ஒரு தனியான கிண்ணத்தில் நீக்கி, ஒதுக்கி வைக்கவும். குழம்பு ஒரு பெரிய அளவிடும் கப் மற்றும் இருப்பு திரிபு.
- மசாலாவை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். 2 1/4 கப் தண்ணீரும், 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரையும் சேர்த்து, மசாசூஸுக்குள் 1 கப் ரிசர்வ் குழம்பு கலக்கவும்.
- பருப்பு கலவை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து 10 நிமிடம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- இறுதியாக இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அறுப்பேன். இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கில் ஒதுக்கப்பட்ட hogao அசை மற்றும் முற்றிலும் மாட்டிறைச்சி, மாட்டிறைச்சி குழம்பு ஒரு சிறிய சேர்த்து சற்று உருட்டுதல் உருளைக்கிழங்கு .
- சுமார் 40 golfball-size பந்துகளில் மசாசூரா மாவை உருட்டவும்.
- ஒரு நேரத்தில் மாவை ஒரு பந்து வேலை, பிளாஸ்டிக் மடக்கு 2 தாள்கள் இடையே 4 அங்குல வட்டம் ஒவ்வொரு பந்தை flatten. ஒரு டீஸ்பூன் வைக்கவும் அல்லது மாவை வட்டம் நடுப்பகுதியில் பூர்த்தி செய்து, அரை சதுர வடிவத்தை பூர்த்தி செய்வதற்கு அரை வட்டத்தில் மடியுங்கள். உங்கள் விரல்களால் விளிம்புகளை மூடு. மாவை அனைத்து பந்துகளில் மீண்டும் செய்யவும்.
- Preheat தாவர எண்ணெய் 350 டிகிரி வரை. அவர்கள் பொன்னிற பழுப்பு (வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள்) வரை கலவைகளில் ஃப்ரை எம்பனாடாக்கள். காகித துண்டுகள் மீது வடிகால். அஜீ சாஸுடன் எம்பனாடாஸ் சூடாக பரிமாறவும்.
குறிப்பு: நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு முன் Empanadas வடிவமைக்க முடியும், மற்றும் நீங்கள் வறுக்கவும் தயாராக இருக்கும் வரை அவர்களை கிண்ணங்கள். எம்பாநாதர்கள் சமைக்கப்படுவதற்கு ஒருமுறை, 200 டிகிரி அடுப்பில் சூடாக வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.