ஆப்பிள் கரடுமுரடான அல்லது ச்சார்லோட்கா அமெரிக்க ஆப்பிள் பை என்ற போலந்து பதிப்பு ஆகும், மேலோடு இனிப்பானது மற்றும் வெண்ணெய் மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கருவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் ஆப்பிள் நிரப்புதல் சமைக்கப்படுகிறது. சமையல் குறிப்பு வீட்டிலிருந்து வீடு மற்றும் பகுதிக்கு பரவலாக பரவலாக வேறுபடுகிறது. சில szarlotki அம்சம் மேலோடு crumbles grated, மற்றவர்கள் ஒரு lattice மேல் இடம்பெறும் மற்றும் சில ஒரு எளிய streusel வேண்டும்.
சார்லோட்டா பேக்கிங் பவுடர் ஜாப்ல்கா அல்லது ஆப்பிள் கேக், இது பேக்கிங் பவுடர் அல்லது பேக்கிங் சோடாவுடன் புளியைக் கொண்டது . ஆனால், sernik அல்லது cheesecake உடன் இந்த இரண்டு இனிப்பு (ஆப்பிள் கேக் மற்றும் ஆப்பிள் பை) போலிஷ் வீடுகளில் மற்றும் உணவகங்களில் மிகவும் அடிக்கடி பார்க்கும் இனிப்புகளை உருவாக்குகின்றன.
1 (12-அங்குல) புளிப்பு அல்லது 1 (10-அங்குல) ஆழமான டிஷ் போலந்து ஆப்பிள் டார்ட் அல்லது ச்சார்லோட்கா செய்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- புளிப்பு மாவை:
- 13 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (குளிர், துண்டுகளாக வெட்டி)
- 1/3 கப் தூள் சர்க்கரை
- 1 1/2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கரு
- 1 தேக்கரண்டி கனரக கிரீம்
- ஆப்பிள் நிரப்புதல்:
- 3 பவுண்டுகள் ஆப்பிள்கள் (கிராண்டி ஸ்மித் போன்ற புளிப்பு ஆப்பிள்கள், உரிக்கப்படுதல், cored மற்றும் 1/2-inch க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன)
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 1 கப் சர்க்கரை (அல்லது சுவை அதிகம்)
- விருப்ப: 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
- படிந்து உறைந்த:
- 2 தேக்கரண்டி கனரக கிரீம்
அதை எப்படி செய்வது
புளிப்பு மாவை செய்ய:
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், சர்க்கரை மற்றும் மாவு சேர்த்து பிசை மாவு போன்ற வெண்ணெய் வெட்டு. முட்டை மஞ்சள் கரு 1 தேக்கரண்டி கனரக கிரீம் சேர்த்து. மாவு-சர்க்கரை-வெண்ணெய் கலவையில் சேர்க்கவும் மற்றும் பேஸ்ட்ரியை ஒரு பந்தைக் கொண்டு வாருங்கள். பிளாஸ்டிக் உள்ள மடக்கு மற்றும் 2 மணி நேரம் உறை பதனப்படுத்து.
பூர்த்தி செய்ய
- இதற்கிடையில், பூர்த்தி செய்வதற்கு, ஒரு நீளமான சாம்பல் உள்ள எலுமிச்சை சாறு மற்றும் இடத்தில் க்யூப்ஸ் ஆப்பிள்கள் கலக்க மற்றும் சாறுகள் மிகவும் ஆவியாக்கி மற்றும் ஆப்பிள்கள் தான் மென்மையாக்க தொடங்கி ஆனால் இன்னும் மூல வரை saute. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ச்சியுங்கள். குளிர் போது, சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, பயன்படுத்தி இருந்தால்.
- பேஸ்ட்ரி மாவை 2/3 ஒரு 14 அங்குல வட்டம் மற்றும் பக்க சுவர்கள் இரட்டிப்பாக்க, ஒரு 12 அங்குல கரடுமுரடான பான் பொருத்தம் ஒரு இலேசாக floured மேற்பரப்பு ரோலில். அல்லது ஒரு 10 அங்குல ஆழ்ந்த டிஷ் பை பாணியில் பொருந்தும். 30 நிமிடங்களுக்கு குளிரூட்டிகள் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு திரும்பு. 1/4-அங்குல தடிமன் மற்றும் ஒரு பீஸ்ஸா கட்டர் பயன்படுத்தி, 1/3 ரோல் பேஸ்ட்ரி மாவை உருட்ட, ஒரு lattice மேல் போதுமான 1/2-அங்குல பட்டைகள் செய்ய. தட்டையான மேற்பரப்பில் வைக்கவும் மற்றும் 30 நிமிடங்கள் உமிழும். சிறிய மாடுகளுக்குப் பெரியது, நீங்கள் மாவை மாற்றி வைத்திருக்கலாம்.
- 375 டிகிரிகளுக்கு வெப்ப அடுப்பு. ஒரு பேக்கிங் பான் மற்றும் பேஸ்ட்ரி காகிதம் மற்றும் பை எடைகள் அல்லது உலர்ந்த பீன்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பேஸ்டரி மேல் பாக்ஸ் பான் வரிசையில் வைக்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் பேக் குருட்டு அல்லது பேஸ்ட்ரி சிறிது தங்கம் வரை. அடுப்பில் இருந்து நீக்கி, காகிதத்தோன்றல் மற்றும் பை எடையை நீக்கவும்.
- பாகுபடுத்தப்பட்ட மேலோடு குளிர்ந்த ஆப்பிள் நிரப்பப்பட்டதைச் சேர்க்கவும். குளிர்சாதன பெட்டி இருந்து பேஸ்ட்ரி மாவை பட்டைகள் நீக்க மற்றும் பூர்த்தி மீது ஒரு ஜாடி மேல். கனரக கிரீம் மற்றும் அதிகமான 25-30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும் வரை அல்லது பூர்த்தி வரை குமிழ் உள்ளது. அடுப்பில் இருந்து நீக்கி குளிர்ச்சியாகவும்.
- அறை வெப்பநிலையில் அல்லது குளிர்ந்த சூடாக பரிமாறவும். தடித்த கிரீம் ஒரு dollop எப்போதும் காயப்படுத்துகிறது!
நீங்கள் விரும்பும் சமையல் குறிப்பு: போலிஷ் ஆப்பிள் சமையல் மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பிய ஆப்பிள் சமையல் .
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 484 |
| மொத்த கொழுப்பு | 26 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 169 மிகி |
| சோடியம் | 226 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 62 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |