பாரம்பரிய போலிஷ் ஆப்பிள் சமையல்

போலந்தில் மிகவும் பிரபலமான பழ மரம் ஆப்பிள், வணிக பழத்தோட்டங்கள் மற்றும் வீட்டு தோட்டங்களில் வளரும். ஆண்டுதோறும் 2.5 மில்லியன் டன் உற்பத்தி செய்யப்பட்டு, ஐரோப்பாவில் ஐரோப்பாவில் ஆப்பிள் உற்பத்தியாளர்களில் முதலிடம் வகிக்கிறது.

இன்றும் கிடைக்கின்ற பழைய போலிஷ் ஆப்பிள் சாகுபடிகள் கோஸ்ட்டெலா, ஸோலோட்டோ ரெனெட்டா, அனாஸ் பெர்சினிக்கி, அண்டோனொக்கா, க்ரோன்செல்ஸ்கா மற்றும் மாலினோக்கா ஆகியவை அடங்கும். ஆனால் மற்ற வகைகளான காலா ராயல், கோல்டன் டெலிசியஸ், ஐட்ரேட், ஜோனாகோர்ட், மஸ்ட் மற்றும் ஸாம்பியன், கிரானி ஸ்மித், மிக்ன்தோஷ் மற்றும் பிங்க் லேடி போன்றவை மேலும் பொதுவானவை.

அவர்கள் மிகுதியாக இருப்பதால், போலிஷ் உணவு வகைகளில் ஒவ்வொரு பாத்திரத்திலும் ஆப்பிள்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - இஞ்சி, சூப்கள், சாலடுகள், பாலாடை ( பைரோகி ), பீட்மேக்ஸ் ( ப்ளாக்கி ), க்ரீப்ஸ் ( நாலெஸ்னிக்கி ), வறுத்த வாத்து போன்ற முக்கிய படிப்புகள் ஆப்பிள்கள், ஆப்பிள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை-சர்க்கரை, இனிப்பு, குறிப்பாக ச்சார்லோட்கா மற்றும் ஜபலெட்ஜினிக் போன்ற அரிசி போன்ற தானிய உணவுகள், மற்றும் விஜிலாவுக்கு (கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் இரவு உணவு) அடிக்கடி வழங்கப்படும் சாறுகள் மற்றும் compotes ஆகியவற்றில்.

இங்கே 4 பாரம்பரிய ஆப்பிள் சமையல்.

• 04 இன் 01

  போலிஷ் ஆப்பிள் டார்ட் ரெசிபி - சார்லோட்டா

  போலிஷ் ஆப்பிள் புயல் அல்லது ச்சார்லோட்கா அமெரிக்க ஆப்பிள் பை போன்றது, ஆனால் மேற்புறம் சுத்தமாகவும், வெண்ணெய் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, குறைக்கப்படுவதில்லை அல்லது பறிப்பதாக இருக்கிறது. தயிர் சீஸ் கேக் ( sernik ) மற்றும் பாப்பி விதை ரோல் ( makowiec ) சேர்த்து , szarlotka போலந்து ஒரு தேசிய இனிப்பு உள்ளது.

• 04 இன் 02

  போலிஷ் ஆப்பிள் கேக் ரெசிபி - ப்ளாக் z ஜாப்கா

  மற்றொரு பொதுவான வகை போலிஷ் ஆப்பிள் இனிப்பு ஆப்பிள் கேக் ஆகும், இது பீட்ஸ்க் ஜா ஜ்பல்கா அல்லது ஜபலெட்ஜிக் என அழைக்கப்படுகிறது. இது சர்க்கரோட்டா (சற்று மேலே) போல, ஆனால் பேக்கரி சோடா அல்லது பேக்கிங் பவுடர் கொண்டு புளிப்பு என்று ஒரு கேக் இடி கொண்டு, ஒரு flaky மேலோடு இல்லை. இருவருக்கும் நூற்றுக்கணக்கான சமையல் பொருட்கள் உள்ளன. என் குடும்பம் ஆப்பிள் கேக் பிடிக்கும். ஆப்பிள் பை என்ற போலிஷ் பதிப்பு சர்க்கரோட்டா (மேலே) ஒரு சீரற்ற மேலோடு தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் இது உண்மையிலேயே ஒரு கேக் - பீட்ஜ் z ஜாபால்கா என்பது "ஆப்பிள்களைக் கொண்ட பிளாட் கேக்" என்று பொருள். இந்த செய்முறையில் பிளம்ஸ், peaches, nectarines அல்லது pears முயற்சி மற்றும் ஆப்பிள் பதிலாக szarlotka, நல்ல விளைவு.

• 04 இன் 03

  போலிஷ் ஆப்பிள் ப்ரைட்டர்ஸ் ரெசிபி - ரஸஸ்ஸ்கி ஜாப்லமி

  வார்த்தை அனைத்து போலந்து இனிப்பு, போலிஷ் ஆப்பிள் பஜ்ஜி அல்லது racuszki z jabłkami எனக்கு பிடித்தவை. சந்திரன் மீது என்னை அனுப்பும் ஒரு பொன்னான பழுப்பு நிறத்தில் ஆழமாக வறுத்திருக்கும் இனிமையான ஆப்பிள் கலந்த இனிப்பு ஆப்பிள்களின் கலவையோ அல்லது அவர்கள் அருமையான நினைவுகளை மீண்டும் கொண்டு வருவதால் அது எனக்குத் தெரியவில்லை. என் தாயை என் சமையலறையில் அடுப்பில் பார்க்க முடிகிறது, அவளது வளர்ப்புத் தண்டுக்கு அவள் அதை உண்ணுவதை விட வேகமாக சாப்பிட்டாள். நான் போலந்து, Cracow உள்ள சமையல் நிறுவனம் நிறுவனர் மற்றும் இயக்குனர், செஃப் Marek (மார்க்) Widomski மூலம் ஒரு இந்த செய்முறையை மாற்றியமைக்கப்பட்டது.

• 04 இல் 04

  குவிஸ்டாலி கிராமத்திலிருந்து போலிஷ் ஆப்பிள் கேக் ரெசிடி - ஜபலெஸ்னிக்

  இந்த jabłecznik என்று போலந்து ஆப்பிள் கேக் மற்றொரு பதிப்பு. இது ஒரு சுழற்சியைப் போன்றது, இது ஒரு சுருக்கப் புருவம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அது பேக்கிங் பவுடர் கொண்ட புளிப்புள்ளதாக இருக்கிறது. இது ஒன்றும் அமைந்திருக்கிறது.
  
  Gwizdały போலந்து நாட்டின் Mazovia பகுதியில், அல்லது போலந்து மசோஸ்ஸே அமைந்துள்ளது. இது கிழக்கு-மத்திய போலந்தில் அமைந்துள்ளது மற்றும் வார்சாவின் தலைநகரத்தை உள்ளடக்கியுள்ளது. குவிஸ்டாலி என்ற கிராமம், அதன் பெயரின் பொருள் "விசில்" என்று பொருள்படும், உலகம் முழுவதிலுமுள்ள மாதிரிகள் கொண்ட ஒரு விசில் அருங்காட்சியகம் உள்ளது.