இந்த நின்று விறகு வறுவல் என்பது ஒரு சிறப்பு மாட்டிறைச்சி வறு. இது கிறிஸ்துமஸ் விருந்து அல்லது புத்தாண்டு விருந்துக்கு சரியான வறுவே. மீதமுள்ளவைகள் சாக்கடைகளை உருவாக்குகின்றன. நீங்கள் ஒரு குடிசை பை அல்லது கேஸெரோல் செய்ய எஞ்சிய வறுத்த மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 நின்று விறகு வறுத்த (5 முதல் 6 பவுண்டுகள்)
- 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1/2 டீஸ்பூன் மிளகு
- கிரேவிக்கு:
- 1/3 கப் இறைச்சி துண்டுகள்
- 1/3 கப் மாவு
- 3 கப் தண்ணீர்
- ருசிக்க உப்பு
- ருசியான மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- 300 எஃப் செய்ய அடுப்பில் Preheat
- ஒரு மேலோட்டமான வறுத்த பாத்திரத்தில் ஒரு வண்டி மீது வறுத்த, கொழுப்பு பக்கமாக வைக்கவும்.
- உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வறுத்த தெளி. ஒரு இறைச்சி தெர்மோமீட்டர் வறுத்தலுக்குள் செருகவும், அதனால் உணவை இறைச்சியின் மையத்தில் அடையும். கொழுப்பு அல்லது தொடு எலும்பு ஒரு பாக்கெட் அதை ஓய்வு விட வேண்டாம்.
- சுமார் 2 முதல் 2 1/2 மணி நேரம் 300 ரொட்டிகளில் ரோஸ்ட், வெளிப்படுத்தப்பட்டார்.
- அரிதாக, இறைச்சி வெப்பமானி 135 F அடைய வேண்டும், மற்றும் நடுத்தர அரிதான 155 F. குறிப்பு: மாட்டிறைச்சி பாதுகாப்பான குறைந்தபட்ச வெப்பநிலை 145 F.
- அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும், நிற்கவும், பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் போது தலையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். கொழுப்பை ஒரு அளவீட்டு கோப்பையில் ஊற்றவும்.
- வறுத்த பாலுக்கு 1/3 கப் துடைப்பம் திரும்பவும்.
- குறைந்த வெப்பம் மீது அளவிடப்படுகிறது சொட்டு கொண்டு வறுத்த பான் வைக்கவும்.
- நன்கு கலக்கப்பட்ட வரை மாவு கலவையாகும்.
- தண்ணீர் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
- தடித்த வரை சமைக்க.
- உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம், ருசிக்க.
- வெட்டப்பட்ட வறுத்த மாடுகளுடன் சாம்பல் பரிமாறவும்.