கோஷர் , அல்லது காஷட், யூத மதத்தில் உணவு விதிமுறைகளின் தொகுப்பாகும். சில உணவுகளை ஹலகா படி உண்ணலாம், "பொருந்தும்" என்று மொழிபெயர்க்கலாம். இறைச்சி, பால் மற்றும் புல்வெளி : உணவு, சமைத்த அல்லது சாப்பிட்டு, மூன்று வகையாகச் சுற்றியுள்ள உணவு வகைகள் எவ்வாறு கோஷர் உணவுகள் உள்ளன? இறைச்சி அல்லது பால் இல்லாமல் உணவுகள் குறிப்பிடும் ஈடில் வார்த்தை பரவெளி ஆகும். இதில் பழங்கள், காய்கறிகள், பாஸ்தா, தானியங்கள், கொட்டைகள், பீன்ஸ், மேலும் பல.
பஸ்கா போது, யூத கோசர் சட்டங்கள் முழுமையாக அமலுக்குள்ளன. பசாக் என்றும் அழைக்கப்படுவது, பஸ்காவர் ஒரு பெரிய விவிலிய ரீதியான யூத விடுமுறையாகும். பண்டைய எகிப்தில் அடிமைத்தனத்திலிருந்து கடவுளின் விடுதலையை நினைவுகூறும் பண்டிகையாக யூதர்கள் கொண்டாடப்படுகிறார்கள், தலைவரான மோசே தலைமையில் ஒரு தேசமாக அவர்கள் சுதந்திரமாக வாழ்கின்றனர். பஸ்ஸோருக்காக கோசர் இருப்பதால் , எந்தவிதமான ஹேமட்ஸையும், அல்லது புளித்தமாவை தவிர்ப்பது என்பது பொருள். கோதுமை, கம்பு, பார்லி, ஓட்ஸ் போன்ற தானியங்கள் இதில் அடங்கும்.
பஸ்கா வைன் கோஷர் வைன் மற்றும் கோஷர்
பஸ்காவிற்கான பல உணவு விவகாரங்களுடனான ஆல்கஹாலின் வழிகாட்டு நெறிமுறைகளுடன் வருகிறது. பண்டைய இஸ்ரேல் முழுவதும் பாரம்பரிய மற்றும் மத நோக்கங்களுக்காக யூதாஸில் மது பயன்படுத்தப்பட்டது என்று தொல்பொருள் சான்றுகள் காட்டுகின்றன. அமெரிக்காவில், கோஷர் மது இறுதியில் யூத குடியேற்ற நிறுவனர் உடன் ஒயின் ஆலைகள் இருந்து இனிப்பு கான்கார்ட் ஒயின்கள் இணைக்கப்பட்டன.
கோஷர் மது என்பது யூதாசின் மத மற்றும் உணவுச் சட்டங்களின் படி தயாரிக்கப்படும் திராட்சை மது.
கோழிக்குஞ்சு ஒரு கோழியைப் பொறுத்தவரை, அது ரப்பிவின் உடனடி மேற்பார்வையின் கீழ் உருவாக்கப்பட வேண்டும், சப்பாத்தி-கண்டறிந்த யூத ஆண்களுக்கு மட்டுமே பாட்டில் மூலம் நசுக்கிய கட்டத்தில் இருந்து திராட்சையைத் தொட்டது.
அனைத்து மதுக்களும் நொதித்துப் போடுவதற்கு சில வகையான (ஈஸ்ட்) தேவைப்படும் போது, ரொட்டிகளில் (சர்க்கரை அல்லது பழம் போன்றவை) வளர்க்கப்படாத ஒரு அச்சுப்பொறியிலிருந்து பசையம் திராட்சை இரசத்தை கோசர் தயாரிக்க வேண்டும், பொட்டாசியம் சர்பேட் போன்ற பல பொதுவான பதப்படுத்திகளை நீக்க வேண்டும்.
பாஸ்ஓவருக்குக் கொடுப்பது ஒரு திராட்சை இரசம், ரொட்டி, மாவு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. வணிக ரீதியாக விற்பனை செய்யப்பட்டு விற்பனையான பெரும்பாலான கோஷெர் ஒயின் வாட்ச்ஷர் என்ற அங்கீகார முத்திரை உள்ளது. இது பொதுவாக ஒரு கோஷர் சான்றளிப்பு முகமையிலிருந்து வருகிறது.
கோஷர் வைன் பெற எங்கே
கோஷெர் ஒயின்ஸ் பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி வருகிறது, இஸ்ரேல், பிரான்ஸ், ஜேர்மனி, அமெரிக்கா மற்றும் பலவற்றில் உற்பத்தி அதிகரித்து வருகிறது. அனைத்து இஸ்ரேலிய ஒயின் பஸ்களும் பஸ்காவிற்காக கோஷர் மற்றும் பெரும்பாலான (ஆனால் அனைத்து) கோஷர் ஒயின் பஸ்கா கோஷர் உள்ளன. நிச்சயமாக, லேபிள் சரிபார்க்க ஞாபகம். உலகின் மிகப் பெரிய கோஷர் வைன் தயாரிப்பாளர்களும் இறக்குமதியாளர்களும் கெடெம் மற்றும் மனிஷெவிட்ஸ் ஆகியவை அடங்கும்.
ராயல் ஒயின் கம்பெனி எனவும் அறியப்பட்ட கெடெம் 1940 களில் ப்ளூசென்சிக் சகோதரர்களாகவும், 1958 ஆம் ஆண்டு முதல் ஹெர்ஸோக்கால் நடத்தப்பட்டது. பேயோன், நியூ ஜெர்சி, கெடமின் கோசர் ஒயின் மற்றும் திராட்சை சாறு ஆகியவை உலகெங்கிலும் 16 நாடுகளில் விற்கப்படுகின்றன. பல மது போட்டிகளை வென்றுள்ளது. மறுபுறம் Manischewitz, அவர்களின் matzo மற்றும் கோஷர் மது சிறந்த அறியப்படுகிறது, 1888 இல் நிறுவப்பட்டது. இந்த பிராண்ட் உலகின் மிக பெரிய matzo உற்பத்தியாளர் அறியப்படுகிறது. மாட்ஸோ பல சுவைகள், பட்டாசுகள், உணவுகள், மற்றும் நூடுல்ஸ் போன்றவற்றை தயாரிக்க முடியும். Manischewitz மது சிறந்த பட்ஜெட் ஒத்துழைப்பு மது Lamrusca திராட்சை இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு தனிப்பட்ட வாசனை மற்றும் எஞ்சிய சர்க்கரை சேர்ந்து.