இந்த கோஷர் சர்க்கரை குக்கீ செய்முறையை ருசியான, பால்-இலவச விருந்தாளிகளால் கரடுமுரடான களிமண் இல்லை . நீங்கள் வெண்ணெய் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை விலக்கி இருந்தால், இந்த செய்முறையை நீங்கள் எண்ணெய் ஏனெனில் அது உன்னுடையது!
வெண்ணெய் இல்லாமல் சுவையான குக்கீகளை உருவாக்கும் ஒரு சவாலானது, ஒரு எளிய சர்க்கரை குக்கீயைப் போல, நீங்கள் எளிய ஒன்றை விரும்பினால் குறிப்பாக. எந்த சாக்லேட், திராட்சை அல்லது வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மாற்றங்கள் மற்றும் ஓட்ஸ் அல்லது கொட்டைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சேர்க்காமல், மாவை சுவை உண்மையில் கணக்கிடுகிறது.
நீங்கள் அதிக குக்கீயை விரும்பினால், 1 கப் வெள்ளை முழு-கோதுமை மாவுடன் இந்த செய்முறையிலுள்ள அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு 1 கப் இடமாற்று.
நீங்கள் விரும்பினால் மற்றொரு எண்ணெய் சார்ந்த குக்கீ செய்முறையை இந்த கோஷர் hamantaschen மாவை உள்ளது .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பெரிய முட்டை (அறை வெப்பநிலை)
- 3/4 கப் சர்க்கரை
- 1/2 கப் எண்ணெய் (நடுநிலையான அல்லது திராட்சை அல்லது கரோலா போன்ற சுவையானது)
- 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- 3 கப் அனைத்து-நோக்கம் மாவு (அல்லது 2 கப் அனைத்து-நோக்கம் மாவு மற்றும் 1 கப் வெள்ளை முழு-கோதுமை மாவு)
- 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- விருப்ப: அலங்கார மண்ணடித்தல் சர்க்கரை, அல்லது
- டர்புனாடோ சர்க்கரை அல்லது இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது மின் நிலைப்பாட்டை கலந்த கலவையுடன், முட்டை, சர்க்கரை, எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலா ஆகியவற்றைத் துண்டிக்கவும்.
- ஒரு தனி நடுத்தர கிண்ணத்தில், துடைப்பம் ஒன்றாக மாவு (கள்) மற்றும் பேக்கிங் பவுடர்.
- மாவு கலவையை முட்டை கலவையுடன் பரிமாறவும், நன்கு கலக்கப்படும் வரை ஒரு துணிவுமிக்க கரண்டியால் அல்லது மின்சார கலவையுடன் பரிமாறவும், மாவுகளின் எந்தப் பிளவுகளும் இல்லாமல், மாவை பந்தை இழுக்க தொடங்குகிறது. (மாவை தடிமனாக இருக்கும், எனவே நீங்கள் அதை கையால் கலக்கினால், மாவுகளில் கிளர்ந்தெழுந்த பிறகு, அது ஒரு சில முறை சுத்திகரிக்க வேண்டும்.)
- மாவை மிகவும் ஒட்டும் என்றால், ஒரு கூடுதல் மாவு, ஒரு நேரத்தில் 1 தேக்கரண்டி, ஒவ்வொரு கூடுதலாக இடையே கலந்து.
Sliceable Icebox குக்கீகளுக்கு
- மூன்றில் ஒரு பங்கு மாவை பிரிக்கவும், நீங்கள் விரும்பும் குக்கீகளின் அளவைப் பொறுத்து ஒவ்வொன்றையும் 1 முதல் 2 அங்குல-தடிமன் பதிவாக மாற்றவும்.
- காகிதத்தோல் அல்லது மயக்கமடைந்த தாளில் உள்ள பதிவுகள், உறைவிப்பான் பையில் வைக்கவும், குறைந்தபட்சம் 1 மணிநேரம் குளிரூட்டிகள் அல்லது உறைவிப்பான் உள்ள குளிர்விப்பையும் மூடலாம்.
- விரும்பியிருந்தால், ஒரு பெரிய தகடு மீது விருப்ப மண்ணடித்தல் சர்க்கரை, டர்புனாடோ சர்க்கரை அல்லது இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரை வைக்கவும். ஒரு நேரத்தில் மாவை ஒரு பதிவு அவிழ்த்து, சர்க்கரை அதை ரோல், மெதுவாக அழுத்தி சர்க்கரை பிடுங்கி மாவை.
- ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு, பதிவுகள் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி (1/4-அங்குல தடிமன்) மற்றும் காகிதத்துண்டு-வரிசையாக அல்லது Silpat- வரிசையாக குக்கீ தாள்கள் மீது 1 அங்குல தவிர.
- மீதமுள்ள இரண்டு பதிவுகள் மீண்டும் செய்யவும்.
ரோல்லஸ் குக்கீஸுக்கு
- மாவை பிரிக்கவும், ஒவ்வொரு அரைக்கும் ஒரு வட்டு, காகிதத்தோன்றல் அல்லது மயக்கமடைந்த தாளில் வைக்கவும், உறைவிப்பான் பையில் வைக்கவும், குறைந்தது 1 மணிநேரம் குளிரும்.
- சிறிது floured மேற்பரப்பில், 1/4-inch தடித்த மாவை ஒரு வட்டு வெளியே உருட்ட. குக்கீ வெட்டிகளுடன் கூடிய மாவை வெட்டவும். குக்கீகளுக்கு இடையில் 1 அங்குலத்தை விட்டுச்செல்லுமாறு, குக்கீகளை காகிதத்தோற்றம் அல்லது சில்பட்-நீளமான குக்கீ தாள்களை கவனமாக மாற்றியமைக்கவும்.
- மாவை இரண்டாவது பாதியில் மீண்டும் செய்யவும்.
குக்கீகளை சுட வேண்டும்
- 350 எஃப் வரை அடுப்பு வெப்பம்
- 12 முதல் 14 நிமிடங்கள் குக்கீகளை சுடச் செய் அல்லது அவர்கள் உறுதியானவையாகவும் undersides தங்கமாகவும் இருக்கும் வரை.
- குக்கீகளை முழுவதுமாக குளிர்விக்க ஒரு ரேக்குக்கு மாற்றவும்.
- ஒரு வாரம் வரை அறை வெப்பநிலையில் ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான கொள்கலனில் சேமித்து வைக்கவும் அல்லது மடிக்கவும் மற்றும் 3 மாதங்கள் வரை உறைந்துவிடும்.
- 2 முதல் 3 நாட்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படாத குக்கீ மாவை அல்லது உறைவிப்பான் 3 மாதங்கள் வரை வைக்கலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 91 |
| மொத்த கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 60 மி.கி |
| சோடியம் | 150 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 14 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |