ஹங்கேரிய சுடப்பட்ட இனிப்பு நூடுல்ஸ் க்கான இந்த செய்முறையை ராகோட் டெஸ்டாடா (RAH-koht tayss-taw) என அழைக்கப்படுகிறது, அதாவது (அடுக்கு மாவை) அல்லது ராகோட் மெட்டல்ட் (RAH-koht MEH-tel-it), அதாவது அடுக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் என்று பொருள்.
பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம், முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் திராசின்கள் ஆகியவற்றின் கலந்த கலவை கலந்த வெண்ணெய் மற்றும் சமைக்கப்பட்ட முட்டை நூடுல்ஸ் ஆகியவற்றுடன் இணைந்து, காலை உணவு அல்லது புருன்சிற்காக வழங்கப்படும் இந்த இனிப்புப் பெட்டியில் சேர்க்கப்படும் வரை சுடப்படும். இது தரமுயர்த்துவதோடு தரத்தில் எந்த இழப்புமின்றி மறுபடியும் செய்யப்படலாம், மேலும் அது பஃபே வரிசையில் ஒரு நீராவி-அட்டவணை பாங்கில் நன்கு பராமரிக்கப்படுகிறது.
இந்த உணவை யூத நூடுல் குகெலுடன் ஒப்பிட்டு பல வழிகளில் செய்யலாம். இது எனக்கு பிடித்த பதிப்பு.
நூடுல்ஸ் உள்ளிட்ட கீறல் இருந்து முற்றிலும் இந்த செய்ய நீங்கள் உறுதி என்றால், ஹங்கேரிய நூடுல்ஸ் செய்யப்படுகின்றன எப்படி பார்க்க. இங்கே ஒரு அடிப்படை ஹங்கேரிய முட்டை நூடுல் செய்முறையை உள்ளது .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு அகலமான முட்டை நூடுல்ஸ் (உப்பு நீரில் சமைக்கப்பட்டு வடிகட்டப்பட்ட வரை)
- 4 அவுன்ஸ் வெண்ணெய் (1 குச்சி, உருகிய)
- 2 கப்
- குடிசை பாலாடை (கிரீமி, அரைக்காத)
- 2 கப் புளிப்பு கிரீம்
- 4 பெரிய முட்டை
- 1/2 கப் சர்க்கரை
- 1/2 கப் திராட்சைகள் (வெள்ளை)
- 1/2 கப் பாதாம் (வெட்டப்பட்டது)
அதை எப்படி செய்வது
- 350 டிகிரி வெப்ப அடுப்பு. சமையல் ஸ்ப்ரேயுடன் ஒரு 13x9 அங்குல பாங்கில் சிறிது கோட். 4 அவுன்ஸ் உருகிய வெண்ணெய், 2 கப் கரைத்து கிரீம் பாலாடைக்கட்டி, 2 கப் புளிப்பு கிரீம், 4 பெரிய முட்டை மற்றும் 1/2 கப் சர்க்கரை கலப்பான் அல்லது உணவு செயலி மற்றும் பியூரி மென்மையாக்கும் வரை இணைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், கலந்து 1 பவுண்டு குடிசை சீஸ் கலவை மற்றும் 1/2 கப் வெள்ளை திராட்சைகள் நன்கு இணைந்து வரை பரந்த முட்டை நூடுல்ஸ் சமைத்த. தயாரிக்கப்பட்ட பான் இடமாற்றம். அலுமினிய தகடு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர 30 நிமிடங்கள் மறைக்க. 1/2 கப் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பாதாம் கொண்டு படலம் நீக்க மற்றும் தெளிக்கவும். ஒரு கூடுதல் 15 முதல் 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அடுப்பில் இருந்து நீக்கு.
- சதுரங்கள் வெட்டு மற்றும் பரிமாறவும் 'சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன, இன்னும் சூடாக போது. இது அறை வெப்பநிலையில் சாப்பிடலாம்.
மிகவும் பொதுவான ஹங்கேரிய நூடுல்ஸ்
- பேட்: ஆல்பாபெட்-வடிவ நூடுல்ஸ்.
- செர்நெட்மெட்: கூடுதல்-அபராதம் நூடுல்ஸ், மொழியில் நூல் நூடுல்ஸ்.
- Copfocska: முறுக்கப்பட்ட வால்கள் அல்லது பன்றி வால் நூடுல்ஸ்.
- Csiga: சிறப்பு csiga பலகைகள் மீது நத்தை அல்லது ஷெல் வடிவ நூடுல்ஸ்.
- Csuszedli: பரந்த நூடுல்ஸ் அல்லது நீண்ட, பரந்த நூடுல்ஸ்.
- ஃபோட்ரோஸ் நாக்கோக்கா: ஃப்ரைலி, பெரிய சதுர நூடுல்ஸ்.
- Kaposztás: பெரிய சதுர நூடுல்ஸ், உண்மையில் "முட்டைக்கோசு" ஏனெனில் அது சமைத்த முட்டைக்கோசு பயன்படுத்தி.
- கிஸ்கோகா: சிறிய சதுர நூடுல்ஸ்.
- ஜிம்மண்ட்: சிறிய வைர வடிவ நூடுல்ஸ்.
- Orsó: இத்தாலிய rotini போன்ற சுழல் noodles.
- சார்வாஸ்கா: எல்போ மாக்கரோனைப் போன்ற சிறிய கொம்பு நூடுல்ஸ் (சிறிய முறுக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் என்ற பெயர்).
- Tarhonya: Tarhonya முட்டை பார்லி என அழைக்கப்படும் ஒரு கை grated நூடுல் உள்ளது. இங்கே பிரவுன்ட் முட்டை பார்லி அல்லது Piritott Tarhonya ஒரு செய்முறையை உள்ளது.
- விராக்: மலர் வடிவ நூடுல்ஸ்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 418 |
| மொத்த கொழுப்பு | 24 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 125 மிகி |
| சோடியம் | 580 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 40 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 12 கிராம் |