செஃப் சூசன்னா ஃபூ வாழ்க்கை வரலாறு

பாரம்பரிய சீன சமையல் உத்திகள் பாரம்பரிய சீன பொருட்கள் இணைப்பதன் - ஆசிய ஃப்யூஷன் அசல் கண்டுபிடிப்பாளர்களில் செஃப் சுசானா Foo ஒன்றாகும்.

குழந்தை பருவம்: மங்கோலியாவிலிருந்து தைவான் வரை

சுசன்னா ஃபூ இன்னர் மங்கோலியாவில் பிறந்தார் மற்றும் வட சீனாவின் ஷான்சி மாகாணத்தில் தனது குழந்தைப் பருவத்தை கழித்தார். அவரது தந்தை சியோ காய்-ஷெக்கின் இராணுவத்தில் ஒரு பொதுமனிதராக இருந்தார், அவர் மாவோ த்சு-டங்கிற்கு எதிராகப் போராடினார். தாய்லாந்தில் சூசன்னாவும் அவரது குடும்பத்தினரும் தப்பிச்சென்றனர்.

அமெரிக்கா வரும்

பிட்ஸ்பேர்க் பல்கலைக்கழகத்தில் நூலக அறிவியல் விஞ்ஞானத்தில் தனது மாஸ்டர் ஆஃப் ஆர்ட்ஸ் டிகிரினைப் பெறுவதற்காக 1967 ஆம் ஆண்டில் சுசானா அமெரிக்காவில் வந்தார். 1979 ஆம் ஆண்டில் சுசன்னா பிலடெல்பியாவுக்குச் சென்றார். சீன-பிறந்த கணவர் ஈ-ஹ்சினுடன் அவரது குடும்பத்தினர் உணவகத்தின் வணிகத்தில் இணைந்தார். விரைவில், அவர் குடும்பத்தின் இரண்டாவது உணவகம், பிலடெல்பியாவின் ஹு-நானைத் திறந்தார்.

சமையல் வாழ்க்கை

சுசன்னா முதன்முதலில் தனது தந்தையிடமிருந்து உணவைப் பெற்றார். 1920 களில் அவரது தந்தை ஒரு போர்டிங் பள்ளியில் கலந்து கொண்டார், சில சிறந்த உணவுகளில் ஈடுபடுத்தப்பட்டார். அவர் அடிக்கடி சுசானாவுக்கு அருமையான உள்ளூர் ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் வாத்து சாப்பாட்டின் நினைவுகள் மற்றும் விரிவான ஏகாதிபத்திய பாணியிலான சமையல் ஆகியவற்றை நினைவுபடுத்தினார். சூசன்னாவின் சிறுவயது சமையலறையானது புதிய தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும், மற்றும் அவளது தாயார் உள்ளூர் கடைகள் மற்றும் விவசாயிகளிடமிருந்து பெறுவார்.

சுசன்னா தனது மாமியார், வான்-சோவ் ஃபு, மற்றும் சீன உறவினரான சாவோ சு என்பவரின் சீன பாணியிலான பாண்டாவிலிருந்து ஹுனன் பாணியில் சமையல் கற்றுக் கொண்டார். சூசன்னா தனது அறிவுரையாளராகவும், ஆசிரியராகவும் இருந்தார், தாம் ஹு-நன் இருந்த சமயத்தில் அமெரிக்காவின் சமையல் நிறுவனம் நிறுவிய பிற்பகுதியில் ஜேக்கப் ரோசெண்டால்.

ரோசெந்தால் சுசன்னா பிரஞ்சு பாணியிலான பாத்திரத்தை கற்றுக் கொண்டார், மேலும் அவர் CIA இல் ஒரு பாடத்தை எடுத்துக்கொள்ள ஊக்குவித்தார்.

1987 ஆம் ஆண்டில், சுசானா மற்றும் ஈ-ஹெசின் ஆகியோர் தங்கள் உணவகத்தைத் திறந்தனர், பிலடெல்பியாவில் உள்ள சுசானா ஃபூ சீன சமையல். சுசானா மற்றும் அவரது உணவகம் சீன மற்றும் பிரஞ்சு சமையல் அவரது இணைவு தேசிய பாராட்டு பெற்றார். சுசன்னா உலகம் முழுவதிலிருந்தும் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது, மேலும் எப்போதும் புதுப்பித்தலைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறது.

சுசானா ஃபூ ஒரு உணவகம் உள்ளது, Suilan, அட்லாண்டிக் நகரத்தின் Borgata ஹோட்டல் & கேசினோ. பிலடெல்பியாவிலுள்ள சுசன்னா ஃபூ உணவகம் ஜூன், 2015 இல் அதன் கதவுகளை மூடியது.

சமையல்

சமையல்காரர் சுசன்னா ஃபூ இரண்டு சமையல் புத்தகங்களை எழுதினார்:

• சுசானா ஃபு சீன சமையல்: ஃபேபலஸ் ஃப்ளாவர்ஸ் & வட அமெரிக்காவின் ஃபினெஸ்ட் சீன குக் புதுமையான சமையல் (ஹக்டன் மிஃப்லின் கம்பெனி 1995)
• சுசன்னா ஃபூ ஃபிரஷ் இன்ஸ்பிரேஷன்: புதிய அணுகுமுறைகள் சீன சமையல் (ஹக்டன் மிஃப்லின் கம்பெனி 2005)

விருதுகள்

• 1989 உணவு மற்றும் ஒயின் சிறந்த புதிய சமையல்
• 1996 ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது - சிறந்த சர்வதேச சமையல்காரர் சூசன்னா ஃபூ சீன சமையல்: தி ஃபேபல்யூஸ் ஃப்ளேவோர்ஸ் அண்ட் புதுவட்டிக் ரெசிஷன்ஸ் ஆஃப் வட அமெரிக்கா'ஸ் ஃபினிஸ்ட் சீன குக்
• 1997 ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது - சிறந்த மத்திய அட்லாண்டிக் செஃப்
• அமெரிக்காவின் சிறந்த சீன செஃப், அமெரிக்கா டுடே
• சிறந்த புதிய உணவகம், புறநகர்
• பிலடெல்பியா ஸ்டைல் ​​பத்திரிகை
• பில்லி ®, பிலடெல்பியா இதழ் சிறந்த
• முதன்மை வரிசை, முதன்மை வரிசை இன்று
• சில்வர் ஸ்பூன் விருது, ஃபூட் ஆர்ட்ஸ் இதழ்
• ராபர்ட் மாண்ட்வி
• சிறப்புக்கான சமையல் விருது
• சிறந்த செஃப், மத்திய அட்லாண்டிக் பிராந்தியம்
• ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளை
• ஃபிலிவின் சிறந்தது: ஹால் ஆஃப் ஃபேம், பிலடெல்பியா இதழ்
• அமெரிக்காவின் 10 சிறந்த புதிய சமையல்களில் ஒன்று
• உணவு & மது பத்திரிகை
• சிறந்த ஆசிய குக் புத்தக ஆங்கிலத்தில்
• புதிய இன்ஸ்பிரேஷன்ஸ் 2004
• Gourmend International Cookbook விருது 2004

• சர்வதேச குக் புத்தக விருது
• சுசானா ஃபு சீன சமையல் 1996
• ஜேம்ஸ் பியர்ட் ஃபவுண்டேஷன்ஸ்