பருப்பு வரலாறு: எங்கே பயறுகள் வந்துள்ளன

பயறுகள் மற்ற வகை பீன்ஸ் உடன் பருப்பு வகைகள் உள்ளன. சுற்று, ஓவல் அல்லது இதய வடிவிலான வட்டுகள் ஒன்று அல்லது இரண்டு பருப்பு விதைகள் கொண்டிருக்கும் காய்களையில் வளரும் மற்றும் ஒரு பென்சில் அழிப்பான் நுனியை விட சில நேரங்களில் சிறியதாக இருக்கும். அவை பழுப்பு நிற மற்றும் பச்சை வகையைச் சேர்ந்தவையாகும், அவை வெண்ணெயை முழுமையாகப் பிரிக்கலாம் அல்லது சமைத்த பிறகு அவற்றின் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளலாம். ஏழை பருப்பு ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மனிதனை காக்கும்.

சில உணவுகள் ஒரு முறை ஏழை மனிதனின் உணவாக பருப்பு உணவாக கருதப்பட்டு, அவை மிகவும் மலிவானவை என்பதால் அவற்றை சாப்பிட மறுத்தனர். அவர்கள் மலிவானவர்களாக இருந்தாலும், பயறுகள் மிகவும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்தவை, நிரப்புதல், மேலும் முக்கியமாக, அனைத்து பருப்பு வகைகளிலும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கீழே சில சுவாரசியமான பழைய மற்றும் புதிய பருப்பு வகைகள் முயற்சிப்பதற்கு முன் பருப்புகளை பற்றி மேலும் அறியவும்.

பருப்பு வரலாறு

லென்ஸ் குலினரிஸ் எஸ்குலென்டா என தாவரவியலாளர்களால் அறியப்பட்ட பயறுகள், வரலாற்றுக் காலங்கள் முதல் நம் மூதாதையர்களுக்கான ஆதாரமாக விளங்குகின்றன. வார்த்தை பருப்பு லத்தீன் லென்ஸ் இருந்து வருகிறது , உண்மையில், இந்த பீன் உறவினர் லென்டில் இருந்து அதன் பெயர் எடுத்து இரட்டை குவிந்த பார்வை லென்ஸ் போன்ற வடிவம்.

8,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பிருந்த தொல்லியல் துறையின் மீது பருப்புக் கலவைகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன, பைபிளின் ஆதியாகம புத்தகம் ஏசாவின் கதையை சொல்கிறது, அவர் ஒரு கிண்ணத்தில் பாத்திரங்கழுவி மற்றும் ரொட்டி ரொட்டி ஆகியவற்றிற்கான தனது பிறப்புரிமையைக் கொடுத்தார். புரதத்தின் சுவையாகவும், செறிவான ஆதாரமாகவும், பயிர்கள் மற்றும் அரசர்களின் அட்டவணையை ஒரே மாதிரியாக சாப்பிட்டார்கள்.

லண்டன் பருவத்தில் மீன் வாங்க முடியாத ஏழை கத்தோலிக்கர்கள் பருப்புகளை மாற்றிவிட்டனர்.

அருகில் உள்ள கிழக்கு அல்லது மத்திய தரைக்கடல் பகுதியில் தோன்றியதாக நினைத்தேன், பருப்புகள் (இந்தியாவில் தால் அல்லது டால் என அறியப்படுவது) ஒரு தட்டையான குழந்தை பேயாவைப் போன்ற சிறிய வட்டுகள். பாதியாகும்போது, ​​உலர்ந்த பயிர்கள் பழுப்பு நிற உறையவைகளை ஒத்திருக்கும். அறுவடைக்குப் பின் இருவரும் ஒரு நெற்றுக்கு மேல் வளர வேண்டும்.

பருப்பு எங்கு வளர்ந்து, எங்கே வாங்க வேண்டும்

நூற்றுக்கணக்கான வகைகள் பருப்பு வகைகள் உள்ளன, அவற்றுடன் உணவுக்காக ஐம்பது அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பயிரிடப்பட்டுள்ளன. சிவப்பு, பழுப்பு, பச்சை ஆகியவற்றுடன் மிகவும் பிரபலமான வண்ணங்களில் அவை பல்வேறு நிறங்களில் வந்துள்ளன. பருப்புகள் ஒரு மண்ணுணர்ச்சியுடன், உறிஞ்சும் சுவையுடனும், சில வகைகளும் அண்ணாவுக்கு சிறிய மிளகு தொடுதலைக் கொடுக்கின்றன. குளிர் பருவத்தில் பருப்புகள் சிறந்தவை. 2 முதல் 3 வாரங்கள் சராசரியாக கடைசி உறைபனி தேதிக்கு முன்னதாக வசந்த காலத்தில் பருப்புகளை விதைக்க வேண்டும். வட அமெரிக்காவின் பெரும்பாலான பருப்பு உற்பத்தி பசிபிக் வடமேற்கு, கிழக்கு வாஷிங்டன், வடக்கு ஐடஹோ மற்றும் மேற்கு கனடாவில் நடைபெறுகிறது, அங்கு 1930 ஆம் ஆண்டுகளில் இருந்து கோதுமையுடன் ஒரு சுழற்சி பயிர் விளைவிக்கப்பட்டது.

பருப்புகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் பற்றி மேலும்:

• பருப்பு தேர்வு மற்றும் சேமிப்பு
• பருப்பு சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் தயாரிப்பு
• பருமனான சமநிலை
• பருப்பு வரலாறு
• பருப்பு வகைகள்

சமையல்