பாஸ்தாவைச் சேர்ப்பதற்கு மிகவும் கண்கவர் வழிகளில் ஒன்றாகும் - கார்டோக்சியோ - வேகவைத்த, உறிஞ்சப்பட்டு, காகிதத்தோலில் உள்ள காகிதத்தில் (அல்லது அலுமினிய தாளில்) சுடப்படுகின்றது. இது ஒரு வித்தியாசமான தயாரிப்பு முறையைப் போல ஒலிக்கிறது, ஆனால் உங்கள் விருந்தினர்கள் மேசையில் பாக்கெட்டுகளின் வருகையை வரவேற்றால் மகிழ்ச்சியுடன் மகிழ்ச்சியைத் திருப்புவார்கள்.
இந்த பாரம்பரிய இத்தாலிய செய்முறையானது பல்வேறு மட்டிப்பயணிகளுக்கு அழைப்பு விடுக்கிறது, அவற்றில் பலவும் கண்டிப்பாக மத்திய தரைக்கடலும், அந்த பகுதிக்கு வெளியே கண்டுபிடிக்க கடினமாகவும் இருக்கின்றன. இந்த மேம்படுத்தப்பட்ட பதிப்பு இன்னும் தெளிவற்ற ஷெல்ஃபிஷ் ஐ விடுவிக்கிறது. ஷெல்ஃபிஷ் (கிளாம்கள், முதலியவை) குண்டுகள் அழகாக இருந்தால், சாஸைத் துவங்குவதற்கு முன்பாகவே அவற்றை நன்றாக துடைக்கவும், அவர்கள் திறந்துவிட்ட பிறகு அவற்றை மூடிவிடாதீர்கள் : அவற்றை ஷெல்ஸ் மற்றும் அனைத்தையும் - கார்ட்டோசிசியில் அவர்கள் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு சிறப்பு தொடர்பு சேர்க்க வேண்டும்.
[Danette St. Onge திருத்தியவர்]
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 கிராம்பு பூண்டு (உரிக்கப்பட்டு, நசுக்கியது)
- 1/2 புதிய சிவப்பு சிலி மிளகு (தண்டு, விதை, மற்றும் மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- விருப்பம்: 20 சிறிய ஸ்க்விட் (கலமாரி)
- 20 clams
- 16 முத்தங்கள்
- 16 இறால்கள் (அல்லது பெரிய இறால்)
- 3 மிதமான பழுத்த தக்காளி (பழுக்கவைக்கப்பட்டு, உரிக்கப்படுவது, விதைக்கப்பட்ட, மற்றும் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, அல்லது 10 முதல் 15 செர்ரி தக்காளி, பாதியாக)
- 5 புதிய துளசி இலைகள்
- 2 தேக்கரண்டி புதிய வோக்கோசு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 3/4 பவுண்டு உலர்ந்த ஸ்பகெட்டி
- நன்றாக கடல் உப்பு, ருசிக்க
அதை எப்படி செய்வது
அனைத்து ஷெல்ஃபிளையும் நன்கு கழுவி விடுங்கள். அதிக வெப்பத்தில் கொதிப்பதற்கு 3 நிமிடங்களுக்கு சிறிது உப்பு நீர் கொண்டு ஒரு பானை அமைக்கவும்.
இதற்கிடையில், ஒரு பெரிய வாணலி ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் பூண்டு, சிலி மிளகு, மற்றும் கடல் சேர்க்க. 5 நிமிடம் ஒரு சிறிய சுடர் மீது சமைக்க, பின்னர் நறுக்கப்பட்ட தக்காளி, துளசி, மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
உங்கள் அடுப்பில் Preheat 450 F (250 C).
சாஸ் சிம்மர்கள் என பாஸ்தா பானை மீது ஒரு கண் வைத்து, மற்றும் தண்ணீர் கொதித்தது பாஸ்தா சேர்க்கும் போது.
அரைத்து (வழக்கமாக சுமார் 4 நிமிடங்கள்) வரை சமைக்கலாம், பின்னர் ஒரு வடிகட்டி நன்கு கழுவி அதை சாஸ் கொண்டு வாணலியில் இன்னும் சொட்டு சொட்டாய் போது அதை மாற்ற. நீங்கள் ஒரு முட்டை துடைக்கிறீர்கள் என்றால், வாணலியை நகர்த்துவதன் மூலம் பாஸ்தா-மற்றும்-சாஸ் கலவையைத் தட்டவும். ஒரு அலுமினிய தாளில் அல்லது காகிதத்தோல் காகித நீண்ட அலையை வெளியே உருட்ட மற்றும் ஒரு பெட்டியில் போன்ற கொள்கலன் செய்ய பக்கங்களிலும் வரை மடி. பாஸ்தாவை கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், அலுமினிய தாளில் அல்லது காகிதத்தில் மடக்கி, முத்திரையிடப்பட்ட பைனை உருவாக்க முனைகளோடு ஒன்றாக முணுமுணுக்கவும் (உங்கள் விருந்தினர்களுக்காக தனிப்பட்ட பைகள் வைக்கலாம்). 5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், அதில் பை சாப்பிட்டுவிடும். ஒரு பரிமாண டிஷ் மீது அதை ஸ்லைடு மற்றும் மேஜையில் திறக்க.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 638 |
| மொத்த கொழுப்பு | 20 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| கொழுப்பு | 124 மிகி |
| சோடியம் | 1,178 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 57 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 56 கிராம் |