புடைப்பு மாமிசம் என்பது இறைச்சிக்கான பயன் தரும் மலிவான வெட்டு ஆகும். Lemony- பூண்டு இறைச்சி இறைச்சி ஒரு tenderizer ஒரு சுவை தூக்கும் சேர்க்கிறது. பிளஸ் நான் ஆசிய இஞ்செர், பார்பிக்யூ, பூண்டு-புதிய புளிப்பு, மற்றும் காரமான கடுகு உள்ளிட்ட சில விதைகளை கீழே சேர்க்கிறேன்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 (1 1/4-பவுண்டு)
- மாட்டிறைச்சி சுவர் மாமிசத்தை, எந்த கொழுப்பு சுமை
- 1/2 கப் புதிது
- எலுமிச்சை சாறு
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் அல்லது காய்கறி எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி புதிய பூண்டு வெட்டப்பட்டது
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி, ஒரு வைர வடிவத்தில் சுவர் ஸ்டீக் இரு பக்கங்களிலும் அடித்த, 1/8 அங்குல விட ஆழமான வெட்டி.
- 1-gallon zipper-lock உணவு சேமிப்பு பையில், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, எண்ணெய், மற்றும் பூண்டு. மாமிசத்தை சேர்க்கவும். பையை மூடு, காற்று வெளியே அழுத்தி, மற்றும் கோட் திரும்ப. குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தபட்சம் 2 மணிநேரம் அல்லது 6 மணிநேரம் வரை கழித்து விடுங்கள்.
- சேவை செய்யத் தயாராக இருக்கும்போது, நடுத்தர அளவுக்கு ஒரு எரிவாயு கிரில்லை சூடேற்றுவது, ஒரு கரிகால நடுத்தர தீ தயாரிக்கவும், கொப்புளங்கள் வெள்ளை சாம்பல் அல்லது கொதிகலையை உண்டாக்கும் வரை.
- பை இருந்து மாமிசத்தை நீக்க மற்றும் மிளகு இரு பக்கங்களிலும் தாராளமாக தெளி. நடுத்தர அரிதான ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வெப்பம் மூலத்திலிருந்து 4 முதல் 6 அங்குலங்கள் வரை கிரில் அல்லது ப்ரெய்ல். (களைத்து விடாதே அல்லது வாட்டடி மாமிசத்தை கடுமையாக்கும்.)
- ஒரு வெட்டுக் குழுவில் மாமிசத்தை அகற்றி, 5 நிமிடங்களுக்கு முன் நிற்க வேண்டும். தானிய முழுவதும் மெல்லிய மூலைவிட்ட துண்டுகள் வெட்டி. பரந்த துண்டுகளாக, இறைச்சி கிட்டத்தட்ட இணையாக கத்தி பிடித்து. இப்போதே சேவை செய்.
ரெசிபி வேறுபாடுகள்
- ஆசிய-பாணி வறுக்கப்பட்ட ஃப்ளாங்கி ஸ்டீக்: ஒரு 1-கேலன் ரிப்-பூட்டு உணவு சேமிப்பு பையில், 1/4 கப் சோயா சாஸ், 1/4 கப் உலர்ந்த செர்ரி அல்லது வெர்மாத், 2 தேக்கரண்டி ஆசிய எள் எண்ணெய், 2 தேக்கரண்டி துண்டாக்கப்பட்ட துண்டுகள், 1 தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெய், 2 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட புதிய இஞ்சி, மற்றும் 2 நொறுக்கப்பட்ட பெரிய கிராம்பு பூண்டு. ஸ்டீக் சேர்க்கவும், marinate, மற்றும் இயக்கிய என சமைக்க.
- Barbecued Grilled Flank Steak: 1-gallon zipper-lock உணவு சேமிப்பு பை, கலந்து 1/2 கப் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி சாஸ், 2 தேக்கரண்டி ஒளி அல்லது இருண்ட வெல்லப்பாகு, 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், 1 1/2 தேக்கரண்டி சைடர் வினிகர், மற்றும் 1/2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த கடுகு. ஸ்டீக் சேர்க்கவும், marinate, மற்றும் இயக்கிய என சமைக்க.
- ஒரு 1 கேலன் ரிபார்மர் பூனை உணவு சேமிப்பு பையில், 1/3 கப் ஆலிவ் எண்ணெய், 2 தேக்கரண்டி சிவப்பு ஒயின் வினிகர், நறுக்கப்பட்ட புதிய பூண்டு 1 தேக்கரண்டி, நறுக்கப்பட்ட புதிய தைலம் நிறைந்த 2 தேக்கரண்டி. கோதுமை மாவு, உப்பு சேர்த்து, சமைக்க வேண்டும்.
- காரமான கடுகு வறுத்த ஸ்டீக்: ஒரு 1-கேலன் ரிபப்-பூட்டு உணவு சேமிப்பு பையில், 1/3 கப் ஆலிவ் எண்ணெய், 2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ், 1 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், 2 தேக்கரண்டி டிஜோன் கடுகு, மற்றும் 1 டீஸ்பூன் நறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு துகள்கள். கோதுமை மாவு, உப்பு சேர்த்து, சமைக்க வேண்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 380 |
| மொத்த கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| கொழுப்பு | 127 மி.கி. |
| சோடியம் | 90 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 3 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 42 கிராம் |