மற்ற உணவுகள் மற்றும் பொதுவான அளவீடுகளுக்கு பருப்புகளை மாற்றுதல்

நீங்கள் ஒரு சைவ இருந்தால், நீரிழிவு நோய் இருந்தால், அல்லது பசையம் இல்லாத வாழ்க்கை முறையை பின்பற்றுங்கள், உணவில் இருந்து காணாமல் போகும் சில உணவுகளுக்கு ஒரு மாறி மாறி மாறி மாறிப் போடுவார்கள். உதாரணமாக, பருப்புகள், தேவையான அளவு இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் பதிலாக, இறைச்சிகள் அல்லது வாழைப்பழங்களில் காணப்படும்.

பருப்புகள் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மனிதர்களை பராமரிக்கின்றன . சில உணவுகள் பருப்பு உணவை உண்பதற்கு ஒரு முறை உணவை உண்பதுடன், அவை சாப்பிட மறுத்ததால் அவை மலிவானவை.

அவர்கள் மலிவானவர்களாக இருந்தாலும், பயறுகள் மிகவும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்தவை, நிரப்புதல், மற்றும் விவாதிக்கக்கூடியவை, அனைத்து பருப்பு வகைகளிலும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

ஊட்டச்சத்து சமநிலை மற்றும் பிற உணவு மாற்றங்கள்

ஃபைபர் மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் அதிகமானவை, பருப்பு குறைந்த கொழுப்பு அல்லது குறைந்த கலோரி உணவை உடையவர்களுக்கான சிறந்த வழி. இறைச்சி சாப்பிடாத சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மற்றும் கடற்பாசிகளுக்கு, பயறுகள் ஒரு நல்ல மாற்று புரதம். ஒரு 1/2 கப் உலர் பருப்பு, ஒரு கப் சமைத்த பருப்புக்கு மேல் அளிக்கிறது, 26 கிராம் புரோட்டீன் உள்ளது.

பருப்புகள் பசையம் இல்லாதவை. பருப்பு மாவு இந்திய சமையலறையில் நிறையப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, சுட்டுக்கொள்ள விரும்பும் காய்கறிகளுக்கு சரியானது. ரொட்டி, மாப்பிள்ஸ், பஜ்ஜி, மற்றும் பான்கேஸ்களை தயாரிப்பதற்காக பசையம் இல்லாத பனிக்கட்டியில் பசும் மாவு அவசியம்.

பருப்பு வகைகள் மிகக் குறைவான கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் எதிர்க்கும் ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் கொண்டவை, அவை நீரிழிவு உணவுக்கு பொருத்தமானவை.

பருப்பு மாற்றங்கள்

பெரும்பாலானவர்கள், வேறு நிறத்திற்காக எந்த வண்ண பருமையும் மாற்ற முடியும், சிலர் மற்றவர்களை விட சற்று சமைக்கிறார்கள்.

சமையல் பாத்திரங்களின் இன்ஸ் மற்றும் அவுட்கள் தெரிந்து கொள்ள உதவுகிறது. சிவப்பு, மஞ்சள் மற்றும் ஆரஞ்சு பருப்புகள் வேகமாக சமைக்கின்றன. விதை ஹல்ஸ்கள் நீக்கப்பட்டன. நீண்ட காலம் சமைத்திருந்தால், இந்த பயறுகள் வடிவத்தை இழந்து, உறிஞ்சும்.

உங்கள் பருப்பு ரெசிபி ஒரு பருப்புக்கு வேண்டுமென்றே அதன் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டுமென்றால், பொதுவான பழுப்புப் பருப்புகள் ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும்.

இந்த மளிகை கடைகளில் கண்டுபிடிக்க எளிதானது. பிரவுன் பருப்பு இன்னும் தங்கள் விதை கோட் மற்றும் பிரித்து இல்லை.

பருப்புகளில் இழை

அரை கப் உலர்ந்த பச்சை பயறுகள் உங்கள் தினசரி நார்ச்சிக்கான தேவை 80 சதவிகிதம் ஆகும். கோதுமை அடிப்படையிலான, ஃபைபர்-கொண்ட உணவுகளில் இருந்து நீங்கள் பசையம் இல்லாத உணவில் உட்கார்ந்திருந்தால், நல்ல ஃபைபர் ஆதாரத்திற்காக பருப்புக்குத் திரும்புங்கள். அதிக அளவு உட்கொள்ளும் நுண்ணுயிரி இரத்தக் கொழுப்பு அளவைக் குறைப்பதோடு, பெருங்குடல் புற்றுநோய் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு எதிராக பாதுகாக்கப்படலாம்.

மேல் வைட்டமின்கள்

வாழைப்பழங்கள் பொதுவாக பொட்டாசியம் மின்நிலையமாக அறியப்படுகின்றன, அவை அவை, ஆனால் கடுமையான நீரிழிவு உணவில் உள்ளவர்களுக்கு, ஒரு பெரிய வாழை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஒரு அரை கப் உலர் பிளவு சிவப்பு பயறுகள் ஒரு பெரிய வாழை விட பொட்டாசியம் உள்ளது. பொட்டாசியம் உங்கள் உணவில் சோடியம் மிகுதியாக இருப்பதற்கு நல்லது, உங்கள் உடலை குறைக்க அல்லது உங்கள் இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்த உதவும்.

சைவ உணவு பழக்க வழக்கங்களைப் பார்க்கும் போது, ​​அனைத்து தாவர அடிப்படையிலான உணவிற்கான ஃபோலேட் இன் சிறந்த ஆதாரமாக இருக்கிறது. ஃபோலேட், வைட்டமின் B9 என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, கர்ப்பமாக இருக்கும் பெண்களுக்கு அல்லது கர்ப்பமாக இருக்க விரும்புவதற்கு அவசியம். ஃபோலேட் உடலில் டிஎன்ஏ மற்றும் பிற மரபணு பொருட்கள் உருவாக்க உதவுகிறது. ஃபோலேட் இரத்த சிவப்பணு உருவாக்கம் மற்றும் நரம்பு செயல்பாட்டை ஆதரிக்க உதவுகிறது.

ஃபோலேட் குறைந்த தமனி-சேதமடைந்த ஹோமோசைஸ்டீன் குறைபாடு காட்டப்படுகிறது, இரத்த சோகை தடுக்க உதவுகிறது, மேலும் ஆய்வுகள் இதய நோய், புற்றுநோய், மற்றும் முதுமை மறதி ஆகியவற்றிற்கு எதிராக பாதுகாக்க உதவுகின்றன.

இரும்பு மற்றும் மாங்கனீசு

ஒரு அரை கப் உலர்ந்த பயிர்கள் உங்கள் உடலின் மாங்கனீசு தேவைகளில் 100 சதவிகிதம் ஊட்டச்சத்து சமநிலை மற்றும் உங்கள் இரும்பு தேவைகளில் கிட்டத்தட்ட 50 சதவிகிதத்தை சந்திக்கலாம். உங்கள் உடலுக்கு இந்த தாதுக்கள் தேவைப்படுகின்றன.

மாங்கனீசு ஒரு பெரிய ஆதாரமாக உள்ளது கோதுமை, நீங்கள் பசையம்-உணர்திறன் அல்லது செலியாக் நோய் இருந்தால் ஒரு கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவு. மாங்கனீசு சாதாரண ரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிப்பதில் ஒரு பங்கைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இலவச தீவிரவாத சேதத்திற்கு எதிராக பாதுகாக்க உதவுகிறது. இலவச தீவிரவாதிகள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை சமநிலைப்படுத்தி, வயதான செயல்முறையை வேகமாக அதிகரிப்பதன் மூலம் மனிதர்கள் பல நோய்களைத் தூண்டலாம்.

இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் உருவாவதில் இரும்பு இரும்பு ஒரு முக்கிய பங்கை வகிக்கிறது. ஹீமோகுளோபின் உங்கள் செல்களை ஆக்ஸிஜனை கொண்டு செல்கிறது.

உங்கள் உடலில் இரும்பு மற்றும் ஹீமோகுளோபின் குறைவாக இருந்தால், நீங்கள் மந்தமான மற்றும் சோர்வாக உணரலாம். இரத்த சிவப்பணுக்களின் எண்ணிக்கையை குறைவாக குறைக்கும் போது இது இரத்த சோகைக்கான சாத்தியமான அறிகுறியாகும். ஒரு சைவ உணவு, பருப்பு மற்றும் கீரை ஆகியவை உங்களின் பிரதான ஆலை அடிப்படையிலான இரும்பு மூலங்களாக இருக்கும். மிகப்பெரிய இரும்புக் கொண்டிருக்கும் உணவுகள் இறைச்சியாகும்.

நடவடிக்கைகள் மற்றும் சமநிலை

நீங்கள் உங்கள் பருப்புகளை அளவிடுகிறீர்கள், கவனமாக இருங்கள். அவற்றை அடுக்கி வைத்து, பருப்புடன் சில நேரங்களில் பொதிகளை எடுத்துக் கொள்ளும் சிறிய லெண்ட்ல்-அளவிலான கூழாங்கற்களை சோதிக்கவும். இந்த சிறிய பாறைகள் ஸ்டீவ்ஸ் அல்லது சூப்களுக்குள் நுழையும் மற்றும் ஒரு வியக்கத்தக்க ஆச்சரியம்.

இந்த செய்முறையை உங்கள் செய்முறையுடன் எத்தனை பயறு வகைகளை நீங்கள் தீர்மானிக்க உதவ முடியும்.

உலர் பருப்புகள்	இணையான
1 கோப்பை	2 1/2 கப் சமைத்த
1 பவுண்டு	2 1/3 கப் உலர் பருப்பு
1 பவுண்டு	14 சேவைகள்
1 பவுண்டு	7 கப் சமைத்த