ஒரு பிரபலமான இந்தோனேசிய விசேஷம் - ஒரு க்ரீம் நிரப்புதல் கொண்ட மிருதுவான குரங்குகள். தென் அமெரிக்காவில் நான் வாழ்ந்தபோது எனக்கு முதல் தடங்கல்கள் இருந்தன - அவை ஒரு இந்தோனேசிய நண்பரால் தயாரிக்கப்பட்டன. பிரேசிலில் ரோசல்கள் மிகவும் பிரபல்யமானவையாகவும், அவை சற்றே வித்தியாசமான முறையில் தயாரிக்கப்பட்டாலும் கூட அது மாறிவிடும். இந்தோனேசிய ரெசால்களில், நீங்கள் பூசும் மற்றும் சுருட்டு, பின்னர் ஆழமான வறுக்கவும் ஒரு க்ரீப் போன்ற போர்வையை கொண்டிருக்கிறது. பிரேசிலிய ரெசால்கள் ரொட்டெட் எம்பனாடஸ் போன்றவை - மாவை உருட்டப்பட்டு நிரப்பப்பட்டதும், ரொட்டி, வெட்டப்பட்டதும். இரண்டு பாணிகளும் ருசியானவை மற்றும் பல வகையான ஃபில்ஷன்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. இந்த செய்முறை ஒரு நிலையான (ஆனால் அற்புதம்) கோழி மற்றும் சீஸ் நிரப்புதல் ஆகும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/4 கப் பால்
- 2 1/4 கப் மாவு
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 3/4 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1/2 பவுண்டு கோழி மார்பகங்கள்
- 1 கோழி குழம்பு முடியும்
- 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 1 கப் வெங்காயம் (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 2 கிராம்பு பூண்டு
- 1/2 கப் சிவப்பு மணி மிளகு (இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 1 கன சாக்லேட் பவுலியோ
- 2 தேக்கரண்டி மாவு
- 1/3 கப் பால் (அல்லது கிரீம்)
- 1/4 கப் மொஸெரெல்லா சீஸ்
- 1/4 கப் வெட்டப்பட்ட கரண்டி சீஸ்
- 2 தேக்கரண்டி Parmesan சீஸ் வெட்டப்படுகின்றன
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- 2 முட்டை
- 1 1/2 கப் ரொட்டி துண்டுகள்
- வறுக்கவும் 6 கப் காய்கறி எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- பால், வெண்ணெய், மற்றும் 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து ஒரு சிறிய துண்டுகளாக்கவும். நீங்கள் ஒரு கொதிகலோடு சேர்த்து கொண்டு, மெதுவாக ஒரு மரத்தூள் கொண்டுவருமாறு மெதுவாக மெல்லிய கலவை கொண்டு வாருங்கள்.
- 2-3 நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்துடன் சூடாக்க தொடரவும், நன்கு கலந்து வரை, பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், குளிர்ந்து செல்லவும் அமைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய நீண்ட கைத்தறி உள்ள கோழி மார்பகங்களை வைத்து தண்ணீர் அல்லது கோழி பங்கு கொண்டு உறை. மூடி, சுமார் 15 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கப்படும் வரை ஒரு மென்மையான கொதிகலனை மற்றும் கொட்டை கோழி கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சமையல் திரவத்தை ஒதுக்கிக் கொள்ளவும்.
- மிகவும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி கோழி கையாள போதுமான குளிர் போது (நீங்கள் இந்த பிளாஸ்டிக் பிளேடு ஒரு உணவு செயலி பயன்படுத்தலாம்).
- வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் பெல் மிளகு ஆகியவற்றை மிளகாய் மற்றும் மணம் போட வேண்டும்.
- 1 கப் பாதுகாக்கப்பட்ட கோழி குழம்பு மற்றும் கோழி பவுலியோன் கியூப் ஆகியவற்றைக் கொண்ட காய்கறிகளால் துண்டாக்கப்பட்ட கோழி சேர்க்கவும். குக்கீ, தண்ணீர் மிகவும் உறிஞ்சப்படுகிறது அல்லது ஆவியாக்கி வரை கிளறி.
- கோழி கலவையில் மாவு 2 தேக்கரண்டி கொட்டி, 1 நிமிடம் சமைக்கவும். கலவையை அடர்த்தியான மற்றும் க்ரீம் வரை பாலில் கழுவவும் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வெண்ணெய்களில் அசை. சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம்.
- சிறிது மாவு சேர்த்து, மென்மையான வரை, சிறிது பால் மற்றும் மாவு மாவை சலிக்கவும். ஒரு சிறிய துண்டு துண்டிக்கவும் மற்றும் ஒரு 4 அங்குல வட்டம் (சுமார் 2 மிமீ தடிமன்) ஒரு சிறிது floured மேற்பரப்பில் ரோல். மீதமுள்ள மாவை தொடர்ந்து, நீங்கள் போகும் மாவை வட்டங்களில் அடுக்கி வைக்கவும். (அல்லது ஒரு பெரிய சுழற்சியில் அரை மாவை உருட்ட மற்றும் ஒரு பெரிய சுற்று குக்கீ அல்லது பிஸ்கட் கட்டர் கொண்டு வட்டங்கள் வெட்டி, பின்னர் மாவை மற்ற பாதி மீண்டும்).
- மாவு ஒவ்வொரு வட்டத்தின் உள்ளே கோழி கலவையை பற்றி 1 தேக்கரண்டி, மற்றும் மூட அரை மடங்கு. சீல் முனைகள் உறுதியாக.
- ஒரு மேலோட்டமான கிண்ணத்தில் 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்த்து முட்டைகளை துடைக்க வேண்டும். மற்றொரு மேலோட்டமான கிண்ணத்தில் ரொட்டி துண்டுகள் வைக்கவும்.
- ஒவ்வொரு பேஸ்ட்ரியை முட்டையின் துணியிலும் , பின் ரொட்டி துணியிலும் துடைக்கவும். ஒரு தட்டில் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- உயரமான பக்கங்களில் 350 டிகிரிகளுக்கு மேல் 2 அங்குல எண்ணெய்கள் வெப்பம்.
- பொன்னான பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை முழங்கால்களில் ரோசோல் வறுக்கவும். காகித துண்டுகள் மீது வடிகால். சூடாக பரிமாறவும்.
- ஒரு மணி நேரம் வரை 200 டிகிரி அடுப்பில் சூடான (அல்லது மீண்டும் வெப்பம்) வைக்கலாம். அடுக்கி வைக்கப்படுவதற்கு முன்னர் சில மணிநேரங்களுக்கு குளிரூட்டப்பட்ட பின்னர், உண்ணக்கூடாது.
15-20 ரைசல்களை உருவாக்குகிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1573 |
| மொத்த கொழுப்பு | 154 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 104 கிராம் |
| கொழுப்பு | 94 மி.கி. |
| சோடியம் | 1,071 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 35 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 18 கிராம் |