ஒரு பிரபலமான இந்தோனேசிய சலாட், அது சமைத்த (வேர்க்கடலை, வேகவைத்த அல்லது வறுத்த) மற்றும் அத்தியாவசியமாக வேர்க்கடலை சாஸ் சணல் பணியாற்றும் இது வேர்க்கடலை துணிகளுடன் பணியாற்றினார்.
சமைத்த பொருட்கள், வறுத்த டோஃபு, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பழுக்கவைக்கப்படும் மான் பீன் முளைகள் மற்றும் ஒரு கடினமான வேகவைத்த முட்டைகளின் ஆடுகளிலும் பிரபலமான தேர்வுகள் இருப்பினும், கேடோ-க்வாடில் எந்தவொரு ஒற்றை செய்முறையும் இல்லை. மூல பொருட்கள் பெரும்பாலும் வெள்ளரி அடங்கும். சமைத்த மற்றும் பச்சை காய்கறிகளை தூக்கி எறிந்து, வேர்க்கடலை ஆடைகளை அவர்கள் மீது துளையிடுவது அல்லது, மாறாக, பக்கத்தில் பணியாற்றினார்.
நல்ல gado-gado செய்ய முக்கிய மாறுபட்ட ஏதுவாக மாஸ்டர் உள்ளது. சமைத்த பொருட்கள் அவற்றின் வடிவம் தக்கவைத்த பின் தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்; மூல பொருட்கள் மிருதுவாக இருக்க வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 7 அவுன்ஸ் (200 கிராம்) மெழுகு உருளைக்கிழங்கு
- 3.5 அவுன்ஸ் (100 கிராம்) நிறுவனம் டோஃபு
- 2 கப் சமையல் எண்ணெய்
- 1/2 வெள்ளரிக்காய்
- 1/2 கப் (அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை)
- மான் பீன் முளைகள்
- சீன முட்டைக்கோஸ் ஒரு நடுத்தர கொத்து
- 1 கடின வேகவைத்த முட்டை
அதை எப்படி செய்வது
- தண்ணீர் இயங்கும் கீழ் உருளைக்கிழங்கு துடை. ஒரு தொட்டியில் வைக்கவும், மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீரில் ஊற்றவும். டெண்டர் வரை கொதிக்க ஆனால் முட்டாள் இல்லை. தடிமனான ஒரு கயிற்றால் அல்லது ஒரு மெல்லிய சுட்டிக்காட்டி கத்தியுடன் சோதித்துப் பார்ப்பது. சறுக்கல் அல்லது கத்தி எதிர்ப்பு இல்லாமல் இல்லாமல் போனால், உருளைக்கிழங்கு செய்யப்படுகிறது. வடிகால் மற்றும் குளிர்.
- உருளைக்கிழங்கு சமையல் போது, பொருட்கள் மற்ற தயார்.
- ஒரு அங்குல தடிமன் பற்றி துண்டுகளாக டோஃபுட் வெட்டி.
- மேற்பரப்பில் புகைப்பிடித்தால் நன்றாக இருக்கும் வரை சமையல் எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதிக வெப்பம், டோஃபு வறுக்கவும், எல்லா பக்கங்களிலும் தங்கம் வரை. கூட சமையல் செய்ய மடக்கு. காகித துண்டுகள் ஒரு ஸ்டேக்கில் வாய்க்கால்.
- ஒரு ஆழமற்ற பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்கவும்.
- ஐஸ் க்யூப்ஸ் மற்றும் குளிர்ந்த நீருடன் ஒரு கிண்ணத்தை நிரப்பவும்.
- சீன முட்டைக்கோஸ் இரண்டு கிடைமட்டமாக இலைகள் (அவர்கள் மாறாக பெரிய இருந்தால் மூன்று) வெட்டி. அரை நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு சமையலறை ஸ்பைடர் மற்றும் குறைந்த வெட்டு முட்டைக்கோஸ் வைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் தூக்கி எறியுங்கள். ஒரு நிமிடம் விடு. ஸ்குப் அவுட் மற்றும் காகித துண்டுகள் ஒரு ஸ்டாக் மீது வாய்க்கால்.
- 10 விநாடிகளுக்கு சமையலறையில் ஸ்பிசர் மற்றும் பிளான்ச் ஆகியவற்றில் மான் பீன் முளைகள் வைக்கவும். பனி குளியல் மாற்ற, அரை நிமிடம் விட்டு, வெளியே துரு மற்றும் காகித துண்டுகள் மீது வடிகால்.
- ஒரு அங்குல தடித்த பற்றி பட்டைகள் மீது வெள்ளரி வெட்டி.
- முட்டைகளை முட்டைகளாக வெட்டுங்கள்.
- டோஃபுவை கடித்த அளவு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
- உருளைக்கிழங்கின் தோல்களிலிருந்து பீல் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளை கடித்த அளவு துண்டுகளாக வெட்டுவது.
- சிறிது ஒன்றாக அனைத்து பொருட்களையும் டாஸில் மற்றும் இரண்டு தகடுகளுக்கு இடையில் பிரிக்கவும். வேர்க்கடலை ஆடைகளுடன் பரிமாறவும்.
- உதவிக்குறிப்பு: சத்தான வேர்க்கடலை சாஸ் மசாலா. வறுத்த இறைச்சியை நன்றாகக் கொண்டு செல்லும் போது, அது மிகவும் வலுவானதாகவும், காய்கறிகளுக்கு மிகவும் வலுவாகவும் இருக்கும். மிளகாய் வற்றலுக்கான மிளகாய் அளவு குறைக்க.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 2147 |
| மொத்த கொழுப்பு | 227 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 33 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 108 கிராம் |
| கொழுப்பு | 104 மி.கி |
| சோடியம் | 80 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 24 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 13 கிராம் |