பல்கேரிய sausages அதன் உணவு தாக்கம் என்று சுவைகள் மற்றும் நாடுகளில் போன்ற பல உள்ளன. புதிய sausages, சூடான புகைபிடித்த, குளிர் புகைபிடித்த மற்றும் உலர் குணப்படுத்த ஜாதிக்காய் உள்ளன.
பல்கேரியன் லுகங்கா சாசெஜ்
- லுகங்கா ஒரு உலர்-குணமடைந்த பல்கேரிய சால்மியாகும் . இது பனிக்கட்டி, மாட்டிறைச்சி, வியல், கறுப்பு மிளகு, சீரகம் , உப்பு, மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றால் ஆனது , ஆனால் வேறுபாடுகள் உள்ளன.
- தரையில் இறைச்சி அடைத்த பின்னர், தொத்திறைச்சி சுமார் 40 முதல் 90 நாட்களுக்கு உலர்ந்து, பின்னர் அதன் வழக்கமான பிளாட் வடிவத்தில் அழுத்தம் கொடுக்கப்படுகிறது. அனைத்து இறைச்சி பொருட்கள் போல, தொத்திறைச்சி வாசனை விலங்குகள் வழங்கப்படும் மற்றும் அதை செய்யப்படும் பகுதியில் வழங்கப்படுகிறது.
- நன்கு அறியப்பட்ட லூகாங்கா தயாரிப்பாளர்கள் பால்கன் மலைத் தொடரின் அடிவாரத்தில் மத்திய பல்கேரியாவின் மக்கள், குறிப்பாக ஸ்மைடோவோ, பனாக்யுரிஷைட் மற்றும் கார்லோவ்வாவ் பகுதிகளில் (பிந்தையது அதன் நம்பகத்தன்மையை உறுதிப்படுத்தும் பல்கேரியா குடியரசின் காப்புரிமை அலுவலகத்தால் பாதுகாக்கப்படுகிறது) .
- பல்கேரிய லுங்க்கா சாஸேஜ் வழக்கமாக வெட்டப்படுகின்றன, மேலும் குளிர்ச்சியாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் செயல்படுகிறது.
பல்கேரிய சுட்ஜுக் சாஸேஜ்
- சுட்ஜுக் , சுண்ணாம்பு , கறி , முந்திரி மற்றும் பன்றி இறைச்சி குணப்படுத்தக்கூடிய சாஸேஜ், சீரகம், சுமேக், பூண்டு, உப்பு, மற்றும் சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. இது பசியின்மை (meze) தட்டுக்களில் பிரபலமாக இருக்கிறது, மேலும் உயர் ஆக்னேனே ராகியா பிராந்தியத்துடன் பணியாற்றப்படுகிறது.
பல்கேரிய பாபெக் சாஸேஜ்
- பாபெக் ஒரு உன்னதமான பல்கேரிய உலர்ந்த குணமான பன்றி அல்லது மாட்டிறைச்சி தொத்திறைச்சி.
பல்கேரிய பாபெக் கார்லோவ்ஸ்கி சாஸேஜ்
- பாபெக் கார்லோவ்ஸ்கி கர்லோவாவின் பிராந்தியத்திலிருந்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஒரு உலர்-குணமான மாட்டிறைச்சி தொத்திறைச்சி. இது ராகியா மற்றும் திராட்சை ரசத்தை ஒரு பெரிய பசியின்மை செய்கிறது.
பல்கேரியன் பான்ஸ்கி ஸ்டார்ட்ஸ் சாஸேஜ்
- பான்ஸ்கி ஸ்டார்ட்ஸ் என்பது உலர்-குணப்படுத்தப்பட்ட பன்றி இறைச்சி வகை பாஸ்பாரிக்கா, சீரகம், தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் ரிலா மவுண்டன்களில் பன்ச்கோ பகுதியிலிருந்து மற்ற மசாலாப் பொருட்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டது. இது ஒரு பெரிய பசியின்மை என்று மற்றொரு தொத்திறைச்சி தான்.
பல்கேரியன் க்ரெவிரிஷி சாசெஜஸ்
- கிரெனிர்ஷி , பன்றி இறைச்சி, கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது கலவையால் செய்யப்பட்ட பல்கேரியன் ஹாட் டாக்ஸாகும் .
பல்கேரிய ஷீப்கோவ் சலாமி
- ஷீப்கோவ் சலாமி பிரபலமான உலர்ந்த குணப்படுத்த பன்றி சால்மியாகும்.
பல்கேரியன் கன்னேச்சி சாஸேஜ்
- கன்னியாகுமரியானது செம்மையாக்கும் ஒரு செம்மறி ஆடுகளால் மசாலாப் பொருட்களான பல்கேரிய புதிய பன்றி இறைச்சி சாஸ்சேஜ்களில் ஒன்றாகும்.
பல்கேரியன் நாடெனிட்சா லோவ்ட்ஜ்சிஸ்கா சாஸேஜ்
- Nadenitsa உலர்ந்த-குணமாகிய மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி தொத்திறைச்சி, மிகவும் salami ஆனால் மெல்லிய மற்றும் அடர்த்தியான உள்ளது. இந்த தொத்திறை பெரியது பார்பிக்யூட், வறுத்த அல்லது சாப்பிட்டால் போதுமானது.
பல்கேரிய பெட்ரோரோன் சால்மி சாஸேஜ்
- Petrohan ஒரு பிடித்த பல்கேரிய உலர்-குணமாக பன்றி சால்மா ஒரு meze தட்டில் பயங்கரமாக இருக்கும் என்று.
பல்கேரிய கெபேபெஸ்தா அல்லது கெபாபேச் சாஸேஜ்
- கபேப்ஷே sausages புதிய உறை-குறைந்த sausages உள்ளன, அது வெங்காயம், வெங்காயம், பான்-வறுத்த, அல்லது சுடப்பட்ட மற்றும் குரோஷியன் / செர்பியன் cevapcici sausages போலவே இருக்கும் .