Beignets உன்னதமான லூசியானா இனிப்பு உள்ளன. புல்லர் கேக் போன்ற, வறுத்த இஞ்சி இனிப்பு, ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமாக இருக்கிறது-நீங்கள் ஒருபோதும் சாப்பிட முடியாது! என் செய்முறையை ஒரு சாக்லேட்-போர்போன் திருப்பத்தைக் கொடுக்கிறது, உங்கள் அடுத்த விருந்தினரின் எல்லோருடைய சுவை மொட்டுகள் ஆச்சரியப்படுவதற்கு நிச்சயமாக இருக்கிறது.
லூபியனின் கலாச்சாரத்தில் போர்போன் ஒரு வலுவான பாத்திரத்தை வகிக்கிறது-நியூ ஆர்லியன்ஸில் பெயரிடப்பட்ட ஒரு தெருவும் கூட உள்ளது. சாஸ் இந்த ஆவி சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் தெற்கு ஆறுதல் முழு என்று ஒரு இனிப்பு வேண்டும் என்று.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/8 தேக்கரண்டி செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட்
- 3/4 கப் தண்ணீர் (சூடான)
- 1/4 கப் சர்க்கரை
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 முட்டை (தாக்கப்பட்டார்)
- 1/2 கப் பால்
- 3 1/2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1/8 கப் காய்கறி குலுக்கல்
- 1 அளவுகோல் தாவர எண்ணெய் (வறுக்கவும்)
- சாக்லேட் போர்பான் சாஸ்:
- 1 கப் சர்க்கரை
- 1/4 கப் லைட் கார்ன் சிரப்
- 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
- 3/4 கப் கனரக கிரீம்
- 5 தேக்கரண்டி போர்பான்
- 8 அவுன்ஸ் பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- சேவைக்கு விருப்பம்: confectioners 'சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- Beignets தயார் செய்ய, ஒரு ஸ்டாண்ட் கலவை கிண்ணத்தில் சூடான தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் மேல் ஈஸ்ட் தெளிக்க. ஈஸ்ட் உட்கார்ந்து 5 நிமிடங்கள், பின்னர் ஒரு கிளையை பயன்படுத்தி அதை அசை.
- ரொட்டி மாவை கொக்கி இணைப்பு இணைக்கப்பட்ட ஸ்டாண்டட் கலவை மீது கிண்ணத்தை வைக்கவும்.
- சர்க்கரை, உப்பு, முட்டை, பால் மற்றும் மாவை 2 கப் மற்றும் மிளகாய் வேகத்துடன் சேர்த்து அனைத்து பொருட்களும் முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் வரை சேர்க்கவும்.
- சுருக்கவும் மீதமுள்ள 1-1 / 2 கப் மாவும் சேர்த்து, மாவை ஒரு கலவை வரை கலக்க வேண்டும் மற்றும் கிண்ணத்தின் பக்கங்களில் இருந்து விலகுங்கள்.
- கலவை இருந்து கிண்ணத்தை நீக்க, பிளாஸ்டிக் மடக்கு கொண்டு இறுக்கமாக மூடி, மற்றும் 2-3 மணி நேரம் உறை பதனப்படுத்து.
- தொகுதிகளில் பணிபுரியும், 1/4 "-நிறுத்து செவ்வகங்களை அகற்றவும், 2" சதுரங்கள் வெட்டவும்.
- எண்ணெயை மிதமான சாஸ் பாத்திரத்தில் (அல்லது ஒரு ஆழமான வறுக்கவும்) ஊற்றவும் மற்றும் 350 டிகிரி எஃப் வரை வெப்பம் செய்யவும்.
- வளைத்து மூடி வைக்கவும், பொன்னான பழுப்பு, 4-5 நிமிடங்கள் மாறி, வறுக்கப்படும் செயல்முறையின் மூலம் அவற்றை அரைத்து விடுங்கள்.
- தொட்டியில் இருந்து நீக்கவும், காகிதத்தில் துண்டு துணியுடன் கலக்கவும்.
- அவர்கள் சற்று குளிராக, ஆனால் அவர்கள் இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது சாப்பிடலாம்.
- சாக்லேட் போர்பான் சாஸ் உடன் பரிமாறவும்.
- சாக்லேட் போர்போன் சாஸ் தயாரிக்க, சர்க்கரை, சோளத்தை, மற்றும் தண்ணீரை 4-பைண்டு சாஸ் குழுவில் இணைக்கவும்.
- கலவையை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் கொதிக்கவைத்து, எப்போதாவது கிளறி, தேவையான அளவு தேவைப்படும் ஒரு ஈரமான தூரிகை கொண்ட அடுப்பில் வைத்து, தங்க நிறத்தை மாற்றும் வரை.
- மெதுவாக பான் சுழல் மற்றும் கலவை ஒரு ஆழமான அம்பர் கேரமல் வண்ண மாறும் வரை மூழ்க தொடர.
- வெப்பத்திலிருந்து saucepot நீக்க மற்றும் மெதுவாக தொடர்ந்து whisking, அதிக கிரீம் மற்றும் bourbon சேர்க்க. நீங்கள் திரவ சேர்க்க போது கலவை உயரும் மற்றும் குமிழி.
- நறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணிலாவை சேர்த்து, உமிழும் வரை அசை.
குக்கின் குறிப்பு: நீங்கள் விரும்பியிருந்தால், நீங்கள் ஒரு அசாதாரண சுவைக்கு எண்ணெய் விட்டு வெளியே வந்தவுடன், சூடான பெனிக்னெட்டுகளுக்கு ஒரு சணல் சர்க்கரை சேர்க்கலாம். வறுத்தெடுத்தல் முதலில் கடினமானதாக தோன்றலாம், ஆனால் அது இருக்கவேண்டியதில்லை! பாதுகாப்பான மற்றும் எளிமையான வறுக்கவும் சில குறிப்புகள் இங்கே உள்ளன. கையில் இல்லை போர்பான்? ஒரு பிரச்னையும் இல்லை! சாஸை தயாரிப்பதற்கு பிராந்தி, ஸ்கோட்ச் அல்லது வேறொரு மாற்றீட்டை பயன்படுத்தவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 724 |
| மொத்த கொழுப்பு | 38 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 19 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| கொழுப்பு | 77 மிகி |
| சோடியம் | 303 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 91 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 8 கிராம் |