ருசியான பச்சை தக்காளி சுவையானது, ஹாட் டாக்ஸையும் ஹாம்பர்கருவையும் சரியாகச் சாப்பிடுவது அல்லது பாஸ்தா அல்லது உருளைக்கிழங்கு சாலட் போன்றவற்றில் உங்கள் உடைகளில் சிலவற்றை கலக்க வேண்டும்.
இந்த தாமதமாக பருவத்தில் பச்சை தக்காளி பயன்படுத்த ஒரு சிறந்த வழி.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8 கப் பச்சை தக்காளி (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 2 கப் வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 4 மணி மிளகுத்தூள் (பாகம் சிவப்பு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட)
- 1/3 கப் உறிஞ்சும் உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி
- கலப்பு ஊறுகாய் மசாலா
- 1/2 தேக்கரண்டி செலரி விதை
- 1 கிராம்பு பூண்டு (வெட்டப்பட்டது)
- 2 1/4 கப் வெள்ளை வினிகர்
- 1 2/3 கப் பழுப்பு சர்க்கரை (பேக்)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய எஃகு பாணியில் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து. 10 முதல் 12 மணி நேரம், அல்லது இரவில் ஒரு குளிர் இடத்தில் (65 F முதல் 70 F) நிற்போம்.
- மடுவின் மீது ஒரு வடிகட்டி உள்ள காய்கறிகளை ஊற்றவும், வடிகட்டவும். குளிர்ந்த நீர் கொண்டு துவைக்க மற்றும் எந்த அதிகப்படியான திரவங்களை கசக்கி உங்கள் கைகளை பயன்படுத்த.
- ஒரு cheesecloth மசாலா பையில் உறிஞ்சும் மசாலா மற்றும் செலரி விதைகள் கட்டி.
- ஒரு பெரிய துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது பற்சிப்பி-வரிசையாக பாத்திரத்தில், வினிகர், மசாலா பையில், பருப்பு பூண்டு, வினிகர் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் வினிகர் கலவையை போட்டு சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கிளறி, கொதிக்கும். வடிகட்டிய பச்சை தக்காளி கலவையை சேர்த்து கலவையை ஒரு கொதிகருடன் கொண்டு வாருங்கள். நடுத்தர அளவிற்கு வெப்பத்தை குறைத்து மெதுவாக கொதிக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, 1 மணி நேரம்.
- கலவை சமையல் போது, வேலை பகுதி, canner, ஜாடிகளை, மற்றும் இமைகளுக்கு தயார். நீர்ப்பாசனம் மற்றும் கொதிக்கும் நீர் சுத்திகரிப்புக்காக ஜாடிகளை தயார் செய்தல் .
- சூடான, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை பூர்த்தி மற்றும் ஒரு சிறிய பிளாஸ்டிக் அலகு கொண்ட எந்த காற்று குமிழிகள் நீக்க, 1/2-inch headspace விட்டு. சுத்தமான ஜாடி விளிம்புகள் மற்றும் இமைகளுக்கு மற்றும் மோதிரங்கள் பொருந்தும். 10 நிமிடங்களுக்கு மூடப்பட்ட கொதிக்கும் நீர் குளியல் கன்னத்தில் செய்முறை. வெப்பத்தை அணைக்க, கவர் அகற்றவும், மற்றும் ஜாடிகளை 5 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் நிற்க அனுமதிக்கவும். முற்றிலும் குளிர்விக்க ஒரு ரேக் நீக்க.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 20 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 339 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 5 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |