ஒரு சீஸ் தயிர் என்ன?

நாங்கள் கொஞ்சம் மிஸ் மஃப்பெட் தனது tuffet மீது உட்கார்ந்து சாப்பிடுவதையும், மோர் சாப்பிடுவதையும் அறிந்திருக்கிறோம், ஆனால் சரியாக என்னென்ன? மற்றும் சீஸ் தயிர் என்று squeaky சிற்றுண்டி இருந்து எப்படி வேறுபடுகின்றன? இந்த கேள்விகளுக்கு பதில் சீஸ் தயாரிப்பில் ஒரு சிறிய பாடம் தொடங்குகிறது.

சீஸ் தயாரிக்க, பால் பற்றவைக்கப்பட்டு, சமைப்பிலிருந்து மோர் பிரிக்கப்படும் வரை சமைக்கப்படுகிறது. பின்னர் தயிர் ஒரு அச்சு போடப்பட்டு, சக்கரம் அல்லது வெண்ணெயைத் தயாரிக்க அழுத்தம் கொடுக்கப்படுகிறது.

இது தயாரிக்கப்படாத எந்தப் பசும் "சீஸ் தயிர்", சீஸ் தயாரிப்பின் தயாரிப்பாகும், தங்களுக்கு ஒரு சிற்றுண்டாகவும் இருக்கும்.

சீஸ் தயிர் எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது

சீஸ் தயாரிக்கப்படுவதால் , பால் என்பது அமிலமயமாக்கப்பட்ட பிறகு (ஸ்டார்ட்டர் பண்பைப் பயன்படுத்துதல்) மற்றும் மூட்டுவலி (ரென்னெட்டைப் பயன்படுத்தி). உமிழப்பட்ட பால் வெட்டப்பட்டு, சூடாக (தயிர்) இருந்து திரவ (மோர்) பிரிக்கிறது. பின்னர் cheddaring செயல்முறை தொடங்குகிறது, மற்றும் தயிர்களை அடுக்கி, வெட்டி, ஒன்றாக அழுத்தி மீண்டும் மீண்டும் அடுக்கப்பட்ட. இது அதிக ஈரப்பதத்தை வெளியிட மற்றும் தயிர் ஒரு குறிப்பிட்ட அமைப்பு கொடுக்க. தயிர் பின்னர் ஒரு ஆலை மூலம் இயக்கப்படுகிறது மற்றும் இரண்டு முதல் மூன்று அங்குல துண்டுகளாக அடுக்கப்பட்ட பின்னர் உப்பு.

எப்படி சீஸ் தயிர் சுவை

சீஸ் தயிர் ஒரு லேசான மற்றும் cheddar போன்ற சுவை வேண்டும். (வெண்ணிலா, மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு நிறமாக இருக்கலாம்.) சவர்க்காரைப் போலவே, சர்க்கரைப் பசும் உணவைச் சாப்பிடுபவையாகும்.

இந்த காரணத்தினால், சீஸ் தயிர் "சிக்னீ சீஸ்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

சீஸ் தயிர்களை எப்படி சாப்பிடுவது

ஒரு சீஸ் தயிர் அனுபவிக்க சிறந்த வழி முடிந்தவரை புதிய - நேராக பையில் இருந்து - அவர்கள் வழக்கமாக அவர்கள் செய்யப்படும் இடத்தில் விற்கப்படுகின்றன ஏன் இது. நீங்கள் சாதாரணமாக சாப்பிடலாம் அல்லது மூலிகைகள், பூண்டு, மசாலா கலப்புகள் அல்லது ஜலாபனோ போன்ற சுவையூட்டிகளை சேர்க்கலாம்.

சீஸ் தயிர் கூட ஆழமான வறுத்த விற்கப்படுகிறது; இது விஸ்கான்சினிலும் மினசோட்டாவிலும் பிரபலமான தயாரிப்பாகும் மற்றும் பெரும்பாலும் மாநில விழாக்களில் மற்றும் திருவிழாக்களில் விற்பனை செய்யப்படுகிறது. ஒரு உள்ளூர் சுவையாக கருதப்படுகிறது, வறுத்த சீஸ் தயிர் உணவகங்கள் மற்றும் பார்கள் மெனுக்களை பகுதியாக, மற்றும் சில பிராந்திய சங்கிலி துரித உணவு இடங்களில் வழங்கப்படுகின்றன.

சீஸ் தயிர் என்பது செய்முறையின் ஒரு பாகமாகவும் இருக்கலாம், இது கியூபெக்கில் கனடாவில் தோன்றிய பொடின் போன்றது, மற்றும் சீஸ் தயிர் மற்றும் பழுப்பு நிறத்தில் உள்ள பிரஞ்சு பொரியலாகும். டாய்மூக், சீஸ் தயாரிப்பை தயாரித்து விற்கும் ஒரு நிறுவனம், ஒரு வெங்காயம் சாறு, தயிர் சாண்ட்விச், பாலாடைக்கட்டி சாஸ் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி சாஸ் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது.

துரதிருஷ்டவசமாக, சீஸ் தயிர் 'புதிய சுவை - மற்றும் அவர்களின் "squeakability" - அழகாக விரைவாக குறைகிறது. அவர்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பாளரிடம் வைக்கலாம், ஆனால் அவற்றின் சுவை மற்றும் மெல்லிய தோற்றத்தில் சிலவற்றை இழப்பார்கள். அறை வெப்பநிலையில் வைத்து, சீக்கிரம் சாப்பிடுவது சிறந்தது.

வீட்டில் சீஸ் தயிர் எப்படி

தயிர் என்பது cheesemaking செயல்முறை ஒரு இயற்கை பகுதியாகும். எனவே, நீங்கள் சீஸ் செய்ய கற்றுக் கொண்டால், நீங்கள் சமைப்பதை முடிப்பீர்கள்.