லத்தீன் உணவுகளில் 11 வெவ்வேறு வகையான சீஸ், பல சுவாரஸ்யமான ஐரோப்பிய மற்றும் அமெரிக்க தாக்கங்கள் தனிப்பட்ட முறையில் ஸ்பானிஷ் மொழியில் உள்ளன. சில நல்ல பாலாடைக்களுக்கு ஒரு சிறிய கொய்யாவை நனைத்த சாஸ் சேர்க்கவும், நீங்கள் ஒரு லத்தீன் மாணிக்கத்தை பெற்றுள்ளீர்கள்.
நான் பொன்னிற பாலாடைக்கட்டி பாத்திரங்களுக்கான இந்த செய்முறையை உருவாக்க விரும்புகிறேன் - பொலிடாஸ் க்வெஸோ - நான் ஒரு கட்சியை வீழ்த்தி வருகிறேன். சாமுராய் ஜோடிகளின் இனிமையான இனிப்பானது இனிப்பு சாஸுடனான நன்றாக இருக்கும். இது சரியான கட்சி fritter, பசியின்மை அல்லது விரல் உணவு தான். சீஸ் - கவுடா அல்லது எடாம் சிறந்த வேலை - பிற பகுதிகளில் இருந்து வருவதாக இருக்கலாம், ஆனால் இறுதி முடிவு லத்தீன் அமெரிக்க மொழியாகும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- சீஸ் பந்துகள்:
- 1/2 பவுண்டு கவுடா அல்லது எடாம் சீஸ், துண்டாக்கப்பட்ட
- ஒரு முட்டை வெள்ளை முட்டை
- 3 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- துளையிடுவதற்கு கூடுதல் மாவு
- வறுக்கவும் 4 அங்குல காய்கறி எண்ணெய்
- க்வாவா டிப்ளிங் சாஸ்:
- 4 அவுன்ஸ் கவா பேஸ்ட்
- 8 தேக்கரண்டி வெள்ளை வினிகரை வடிகட்டியது
- 1/4 கப் தண்ணீர்
அதை எப்படி செய்வது
மாவை தயார் செய்:
- துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ், மாவு, மற்றும் முட்டை வெள்ளை ஆகியவற்றை கலந்த கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
- ஒரு கரைசலை தயாரிப்பதற்காக கைகளால் ஒன்றிணைக்க.
- குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை வைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை உருவாக்கும் போது பந்துகள் ஒன்றாக இருப்பதால் இது உறுதியளிக்கும்.
கொய்யா டிப்ளிங் சாஸ் தயார்:
- நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு காஸ்போவில் கொய்யா விழுது, வினிகர் மற்றும் தண்ணீரை இணைக்கவும்.
- ஒரு க்ரீம் சாஸில் பசை வெளியே மென்மையாக்க ஒரு துடைப்பத்தை பயன்படுத்தவும். இது ஒரு சில நிமிடங்கள் எடுக்கும். துடைப்பதை வைத்து அல்லது அதை எரிக்க வேண்டும்.
- வெப்பத்தில் இருந்து சாஸ் நீக்க மற்றும் அதை குளிர்விக்க அனுமதிக்க.
வறுத்த மாவை:
- சீஸ் மாவை துண்டு துண்டாக உடைத்து, உங்கள் கரங்களின் உள்ளங்கைகளை சீருடையில் அளக்கும் பந்துகளில் பயன்படுத்தவும்.
- 350 கிராம் எக்டருக்கு எண்ணெய் ஊற்றவும் .
- மெதுவாக கூடுதல் மாவு உள்ள பந்துகளை dredge மற்றும் அதிகமாக ஆஃப் குலுக்கி. தங்கப் பழுப்பு வரை சுமார் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும்.
- எண்ணெயிலிருந்து சீஸ் கிண்ணங்களை நீக்கி அவற்றை பரிமாறுவதற்கு முன் காகித துண்டுகள் மீது வடிகட்டவும்.
- பக்கவாட்டில் கவா துடைக்கும் சாஸ் கொண்டு சீஸ் பந்துகளில் பரிமாறவும்.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்:
- கையில் மாவை கலந்தாலும் நன்றாக இருக்கும், நீங்கள் அதை ஒரு லேசான வேலை செய்ய ஒரு நின்று கலவை பயன்படுத்த முடியும்.
- நீங்கள் ஒரு ஆழமான பிரையர் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு பெரிய கனரக வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்த முடியும், வெறுமனே இரும்பு வார்ப்பட . மூன்று அங்குல எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள்.
- எண்ணெய் வெப்பநிலை முக்கியமானது. நீங்கள் வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு கொண்ட ஒரு ஆழமான பிரையர் இல்லை என்றால், நீங்கள் சீஸ் பந்துகளில் வைக்க முன் எண்ணெய் வெப்பநிலை சோதிக்க ஒரு மிட்டாய் தெர்மோமீட்டர் அல்லது ஒரு ஆழமான வறுக்கவும் வெப்பமானியை பயன்படுத்த.
- உங்கள் விருப்பப்படி மசாலா அல்லது ஒரு சிறிய கெய்ன் அல்லது சிவப்பு மிளகாய் சேர்க்கும் பாத்திரங்களுக்கான சீஸ் பந்துகளில் சேர்க்கலாம்.