இந்த பீஸ்ஸா எளிது, ருசியான மற்றும் பசையம் இல்லாத, பால்-இலவச, மற்றும் சைவ உணவுப்பொருட்களுக்கு சரியானது. இந்த மாவை பாரம்பரிய பீஸ்ஸா மாவை விட ஒரு பிட் ஸ்டிக்கரைக் கொண்டது, அதனால் சிறந்த முடிவுகளுக்காக, நிக்கல் கலவையில் இயக்கியது போல் மாவை தயார் செய்யவும்.
இந்த பீஸ்ஸா செய்ய எனக்கு பிடித்த வழி ஒரு அடிப்படை பிஸ்ஸா சாஸ் மற்றும் பால்-இலவச, சோயா-இலவச, பசையம்-இலவச, மற்றும் சைவ உணவு இது டயா வேகன் சீஸ், போன்ற ஒரு வேகமான சீஸ் மாற்று உள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தேக்கரண்டி ஆளி விதைகள் (தரையில்)
- 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர் (சூடான)
- 4 டீஸ்பூன் செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட்
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 3/4 கப் சூடான தண்ணீர் (அல்லது தேவைப்படும் அளவுக்கு அதிகமாக, பிரிக்கப்பட்டது)
- 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 1/2 கப் வெள்ளை அரிசி மாவு
- 1 கப் டேபிசோகா மாவு
- 3/4 கப் இனிப்பு அரிசி மாவு
- 1/2 கப் arrowroot ஸ்டார்ச்
- 2 தேக்கரண்டி
- xanthan கம்
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், ஒரு கோயி கலவையை உருவாக்கும் வரை தரையில் ஆளி விதைகள் மற்றும் சூடான நீரை கலக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- மற்றொரு சிறிய கிண்ணத்தில் உலர்ந்த ஈஸ்ட் வைக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் ½ கப் ஈரமான தண்ணீரில் சேர்க்கவும், மெதுவாக கலக்கவும், ஈஸ்ட் கரைக்கவும் உண்டாக்கவும். ஈஸ்ட் 5 நிமிடங்கள் அல்லது நுரை வரை ஓய்வெடுக்க அனுமதி. (உங்கள் ஈஸ்ட் கலவை குமிழ் அல்லது நுரை இல்லை என்றால், உங்கள் ஈஸ்ட் "இறந்த" முடியும். இந்த வழக்கில் இருந்தால், புதிய ஈஸ்ட் பயன்படுத்தி இந்த நடவடிக்கை மீண்டும்.) ஈஸ்ட் கலவை சேர்க்க ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்க மற்றும் ஒதுக்கி வைத்து.
- ஒரு மாவை கொக்கி இணைப்பு ஒரு ஸ்டாண்டர்ட் சமையலறை கலவை பொருந்துகிறது என்று ஒரு பெரிய கலப்பு கிண்ணத்தில், நன்கு கலந்து வரை flours, arrowroot ஸ்டார்ச், xanthan பசை மற்றும் உப்பு ஒன்றாக sift. ஆளி விதை கலவையையும் ஈஸ்ட் கலவையையும் சேர்த்து, கலவை வரை மெதுவாக கலக்கவும். தேவைப்படும் மீதமுள்ள ¼ கப் சூடான தண்ணீரை சேர்க்கவும் (நீங்கள் அதிகமாக தேவைப்படலாம் அல்லது நீங்கள் இதைப் பயன்படுத்தக்கூடாது - ஒவ்வொரு ஈஸ்ட் மாவை வேறுபட்டது!) மென்மையான மாவை உருவாக்கவும். (மாவை பாரம்பரிய கோதுமை அடிப்படையிலான doughs விட stickier இருக்கும், ஆனால் அது உங்கள் கைகளை ஒட்ட கூடாது.) நடுத்தர வேகத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் மாவை கொக்கி இணைப்பு பயன்படுத்தி கிண்ணத்தில் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் 1 மணி நேரம் உயரும் அனுமதிக்க. (மாவை உயரும் போது, உங்கள் மேல்புறங்களை தயார் செய்ய இந்த நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.)
- Preheat 500 F. சிறிது எண்ணெய் ஒரு பீஸ்ஸா பான் அல்லது பேக்கிங் தாள் மற்றும் ஒதுக்கியது.
- மாவை கீழே குத்து மற்றும் ஒரு வட்டு அதை வடிவமைக்க. காகிதத் தாளின் இரண்டு தாள்களுக்கு இடையில் உள்ள வட்டு வைக்கவும், அதன் விட்டம் 16 அல்லது விட்டம் அல்லது உங்கள் விரும்பத்தக்க தடிமன் (நீங்கள் சூப்பர் மெல்லிய பனிக்கட்டிகளைப் பிசைந்தால், மாவைப் பாதியைப் பயன்படுத்த வேண்டும், இரண்டு பீஸ்ஸாக்களை உருவாக்கவும்). காகிதத்தோல் காகிதத்தின் மேல் தாளை அகற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட தாளை மாவை மாற்றி மாவை மாற்றி, மாவை இருந்து தோலுரிப்பை உறிஞ்சுவதற்கு உதவவும். உங்கள் விரல்களை டக், மடங்கு மற்றும் மாவை விளிம்பில் சுற்றி ஒரு மேலோட்டத்தை கிள்ளு.
- அடுப்பில் பேக்கிங் தாள் வைக்கவும் மற்றும் 6-8 நிமிடங்கள் அல்லது தங்கம் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். அடுப்பில் இருந்து பீஸ்ஸாவை அகற்றவும். நீங்கள் விரும்பும் எந்த மேல்புறத்தில் உங்கள் பைஸ் மேலோடு மேல் மற்றும் சுமார் 6 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள அடுப்பில் திரும்ப, அல்லது உங்கள் மேல்புறத்தில் மற்றும் மேலோடு தங்க பழுப்பு வரை. சூடாக பரிமாறவும்.