தென்கிழக்கு மாநிலங்களில் காணப்படும் மெக்ஸிகேட்ஸ், அமெரிக்கன் திராட்சை அளவு 1 1/2-அங்குல அளவு மற்றும் ஒரு பெரிய, கடுமையான வெளிப்புற தோலைக் கொண்டுள்ளன. திராட்சைப் போன்ற இறுக்கமான பூங்கொத்துகளில் அவை வளரவில்லை, ஆனால் 4 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பழங்களின் கொத்தாகின்றன. அவர்கள் பொதுவாக நெரிசல்கள், ஜெல்லீஸ், ஒயின்கள் மற்றும் திராட்சை அல்லது திராட்சை சாற்றைப் பயன்படுத்தும் எந்தவொரு செய்முறையிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறார்கள்.
இந்த மஸ்கடியானது ஒரு அமெரிக்கன் அமெரிக்கன் திராட்சை, விட்டஸ் ரருண்டிஃபோலியா ஆகும் . லீஃப் எரிக்சன் அல்லது பிஜர்னி ஹெர்ஜல்ஃப்சன் அமெரிக்காவை கண்டுபிடித்து அதை வினலண்ட் என்று அழைத்தபோது, அவர்கள் அதைக் குறிப்பிட்டிருக்கலாம், ஏனென்றால் அவர்கள் ஒரு கான்கார்டு திராட்சைத் தோட்டத்தை பார்த்தார்கள்.
பெயர் எங்கிருந்து வந்தது? ஆரம்ப குடியேற்றக்காரர்கள் அமெரிக்காவிற்கு வந்தபோது, அவர்கள் மஸ்கட் திராட்சைக்கு நன்கு தெரிந்திருந்தனர், இது ஒரு பிரஞ்சு திராட்சை. மஸ்கட் என்ற வார்த்தையானது லத்தீன் மஸ்குஸிலிருந்து பெறப்பட்டது, இது ஒரு ஆண் கஸ்தூரி மானியின் வாசனை விவரிக்கிறது. ஆரம்ப குடியேறிகள், இனிப்பு, கஸ்தூரி-வாசனையான காட்டு திராட்சைகளை அவர்கள் ஐரோப்பாவில் அறிந்திருந்த இனிப்பு திராட்சை என்ற பெயரில் கண்டுபிடித்தனர், மேலும் இறுதியில் அது மஸ்கடீன் ஆக மாறியது.
ஸ்குப்பர்நொங் ஒரு பச்சை நிறமான அல்லது வெண்கலமானது, மஸ்கடியின் பல்வேறு. ஆரம்பத்தில் இது வெறுமனே பெரிய வெள்ளை திராட்சை என்று அழைக்கப்பட்டது. 17 ஆம் மற்றும் 18 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் அம்மா கொடியின் வெட்டுக்கள் வட கரோலினாவில் உள்ள ஸ்குப்பர்நொங் என்ற சிறு நகரத்தை சுற்றி உற்பத்தி செய்யப்பட்டன. ஸ்குப்பர்நொங் என்ற பெயர் முதலில் அல்கோன்கின் இந்தியப் பெயரான அஸ்கோபாவில் இருந்து இனிப்பு வளைகுடா மரத்திற்காக வருகிறது. Ascopernung , அஸ்கோபோவின் இடத்திற்கு, வட கரோலினாவின் ஆரம்ப வரைபடங்களில் வாஷிங்டன் உள்ளூரில் உள்ள ஒரு ஆற்றின் பெயர் ஆல்பெரெலே ஒலிக்குள் இயங்குகிறது.
1800 ஆம் ஆண்டில் ஆற்றின் உச்சரிப்பு ஸ்குப்பர்நொங் ஆனது. இப்பகுதியில் வளர்ந்து வரும் திராட்சைக்கு நகரிலும், ஆற்றுக்கும் பெயரைப் பயன்படுத்த ஆரம்பித்தார். இந்த சுற்றுவட்டார பாணியில், அஸ்கோபோ , இனிப்பு வளைகுடா மரத்திற்கான அல்கோனிக்வின் சொல் ஸ்குப்பர்நொங் ஆனது, பல்வேறு வகையான காட்டு திராட்சை வார்த்தை.
இந்த அமெரிக்க திராட்சைக்கு பயன்படுத்த முஸ்கடின் மது மிகவும் பிரபலமான வழியாகும், மேலும் அவை ஜாம், ஜெல்லி, மற்றும் சர்பெட் ஆகியவற்றை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.
மேலும் கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்.
சமையல்
Muscadine Pie இந்த இரட்டை crust muscadine பை மாவு தடித்த, சமைத்த ஹல் மற்றும் வடிகட்டிய சாறு செய்யப்படுகிறது.
ஸ்குப்பர்நொங் அல்லது மஸ்காடின் ஜெல்லி இது சேர்க்கப்பட்ட பெக்டின் இல்லாமல் ஒரு ஜெல்லி.
கிர்க்'ஸ் மஸ்கடியன் வைன் ஒரு பிரபலமான, சுவையான மது பல நேர்மறையான விமர்சனங்களை மற்றும் சில பயனுள்ள ஆலோசனைகளை செய்து.
Muscadine Sorbet ருசிக்க மற்றும் ஒரு ஐஸ் கிரீம் தயாரிப்பது அதை உறைவதற்கு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சர்க்கரை இந்த muscadine sorbet கலவை இனிப்பு.
ஸ்குப்பர்நொங் ஜாம் இந்த ஜெல் புள்ளியில் கொதிக்கவைக்கப்பட்ட ஒரு பழங்கால பேக்டின் ஜாம் .
மெக்ஸிக்கன்-ஹனி பளபளப்பான பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் மெக்ஸிகன் சாறு மற்றும் தேன் குழு மெழுகுவர்த்தி பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் இந்த செய்முறையை உள்ள பார்பிக்யூ பருவங்கள் வரை.