ஒரு பாட் ரோஸ்ட் எப்படி

13 இல் 01

மாட்டிறைச்சி சக் தேர்வு

சாக் என்பது மட்கிய ஒரு மலிவான வெட்டு ஆகும், குறிப்பாக பானை வறுவைச் செய்வதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. சக் கொலாஜன் (மேலும் இணைப்பு இணைப்பு) என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது மெதுவான, ஈரமான சமையல் செயல்முறையின் போது உருகும், இது braising என்று அழைக்கப்படுகிறது. இறைச்சி முள்ளெலும்பு மற்றும் விதிவிலக்காக தாகமாகிறது.

இறைச்சி மூலம் கடின கொழுப்பு இயங்கும் வெள்ளை நரம்புகள் என்று சக் ஒரு 3-4 பவுண்டு துண்டு பாருங்கள். சமைக்காதே, அது சமையல்காரர் அனைத்தையும் அகற்றும்.

உங்களுக்கு தேவையான எல்லாவற்றையும் இங்கே காணலாம்:

• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 2 பெரிய மஞ்சள் வெங்காயம், வெட்டப்படுகின்றன
• 1 தேக்கரண்டி தக்காளி பேஸ்ட்
• 2 கப் சிவப்பு ஒயின்
• 2 கேரட்
• 2 செலரி விலாக்கள்
• 4 பூண்டு கிராம்பு
• 2 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ் புதிய தைம்
• 2 பே இலைகள்
• 4 கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு
• கோஷர் உப்பு மற்றும் தரை மிளகு

13 இல் 02

டை மற்றும் சீசன் தி ராஸ்ட்

காகித துண்டுகள் கொண்டு சக் வறுத்த உலர் பாட். இறைச்சியை கட்டிப் பிடிப்பதற்காக பஸ்சார் ட்யூன் 2 அடி பற்றிப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் அதை கட்டி உள்ள ஆடம்பரமான பெற தேவையில்லை. ஒரே ஒரு வடிவத்தில் வறுத்தலை வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

கோஷர் உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு ஆகியவற்றின் மீது அனைத்து பக்கங்களிலும் சீசன் வறுத்தெடுக்கப்படும். கோஷர் உப்பு, நீங்கள் புகைப்படத்தில் பார்த்தபடி, இறைச்சிக்கு நன்றாக குச்சிகள், மற்றும் பழுப்பு வறுத்த (படி 4 ல்), கோஷர் உப்பு ஒரு நல்ல மேலோடு அமைக்கும்.

13 இல் 03

காய்கறிகளை வெட்டுங்கள்

வெங்காயத்தை வெட்டவும், அரை துண்டுகளாக வெட்டவும்.

கேரட்டுகளை ½ அங்குல சுற்றுகளாக வெட்டி, செலரிகளை ½-அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி விடுங்கள். கிட்டத்தட்ட பூண்டு வரை வெட்டுவது.

13 இல் 04

பிரவுன் ரோஸ்ட்

ஆலிவ் எண்ணெய் 2 டேபிள்ஸ்பூன் கடுகு-கீழ் பானை அல்லது டச்சு அடுப்பில் நடுத்தர உயர் வெப்பம்.

எண்ணெய் shimmers போது, ​​பானை மீது வறுத்த, மற்றும் பழுப்பு ஒரு பக்க வைத்து. இடுப்புகளைப் பயன்படுத்தி, அதன் நிறத்தை பார்க்கவும். இது ஒரு இருண்ட தங்க பழுப்பு இருக்க வேண்டும். (ஆழமான நிறம், அதிக வாசனை இறைச்சி வேண்டும்.)

மொத்தமாக சுமார் 15 நிமிடங்கள் வறுத்தலை, மற்றும் நான்கு பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாக மாறுங்கள். பானையில் இருந்து வறுத்தலை அகற்றவும், அதைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் அளவுக்கு பெரிய தட்டில் வைக்கவும்.

13 இல் 05

வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கவும்

மிதமான வெப்பத்தை நனைக்க, மற்றும் பானை வெங்காயம் சேர்க்க. Sauté, இடுப்புடன் அடிக்கடி வெங்காயங்களை திருப்பு, அவர்கள் ஒரு ஆழமான தங்க பழுப்பு திரும்ப வரை, சுமார் 10 முதல் 12 நிமிடங்கள்.

நீங்கள் இந்த படியில் செய்கிறீர்கள் என்ன பானை வறுத்த சுவைகள் கட்டி. நீங்கள் இறைச்சியைச் செய்ததால் வெங்காயத்தை நீண்ட காலமாகச் சமைக்க வேண்டும்.

13 இல் 06

தக்காளி ஒட்டு

தக்காளி பேஸ்ட் 1 தேக்கரண்டி உள்ள அசை. வெங்காயங்களை சேர்த்து தக்காளி விழுது சேர்த்து 5 நிமிடம் ஊற்றவும். நீங்கள் உண்மையில் இந்த நேரத்தில் தக்காளி விழுது பிரவுனிங், இது சுவைகள் மற்றொரு நிலை சேர்த்து.

13 இல் 07

சிவப்பு ஒயின் ஊற்ற

சிவப்பு ஒயின் 2 கப் ஊற்றுவதன் மூலம் வெங்காயம் கலவையை துடைக்க வேண்டும், நீங்கள் ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது நெகிழ்வான அகன்ற தோற்றத்தை கொண்டு ஊற்ற போது அனைத்து கிளறி. பானையின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் வெங்காயங்களில் ஏதேனும் ஒன்றைப் பற்றிக் கொள்ளுங்கள்.

10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.

13 இல் 08

பிசைவதற்குத் தயார்

முன் வெப்ப அடுப்பில் 350 °.

பானைக்கு வறுத்தலைத் திரும்பவும், இறைச்சியை சுற்றி கேரட், செலரி மற்றும் பூண்டுகளை சிதறச் செய்யவும். பானைகளில் மாட்டிறைச்சி குழம்பு 4 கப் கொட்டி விடு, அதனால் வறுமை கிட்டத்தட்ட நீரில் மூழ்கும். புதிய வறண்ட மற்றும் 2 பே இலைகள் 2 sprigs சேர்க்கவும். திரவத்தை ஒரு கொதிநிலைக்கு கொண்டு வரவும், இறுக்கமாக மூடவும்.

அடுப்பில் பானை வைத்து, 2-1 / 2 மணிநேரத்திற்கு தைரியுங்கள். ஒவ்வொரு 40 நிமிடங்களுக்கும் வறுத்தலைத் திருப்பவும், குழிவுடன் மேல் போட்டுக் கொள்ளவும்.

அடுப்பில் இருந்து தொட்டியை அகற்றி, மூடி எடுக்கவும். சமையல் திரவத்தில் வறுத்தெடுக்க அனுமதிக்கவும்.

13 இல் 09

வறுத்தலை குளிர்விக்கவும்

இந்த நேரத்தில், நீங்கள் கண்டிப்பாக பாறை வறுத்தலைச் சாப்பிட்டால், அதை சாப்பிட்டால், சமைத்த பிறகு இறைச்சி சற்று எளிதாய் இருக்கும், மற்றும் குளிரூட்டல் சுவை அதிகரிக்கிறது.

அலுமினிய தாளின் பெரிய துண்டுக்கு வறுத்தலை மாற்றவும். ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, சமைத்த காய்கறிகளை உறிஞ்சி, மற்றும் வறுத்த மேல் அவற்றை பரவியது. வால்வை மூடி வைக்கவும்.

4-கப் கண்ணாடி கப் கோப்பையோ அல்லது வேறு சேமிப்புக் கொள்கையையோ குழம்புக்கு ஊற்றவும். அளவிடக்கூடிய கோப்பை மூடி, ஒரே நாளில் வறுத்த மற்றும் வறுக்கவும்.

13 இல் 10

கொழுப்பு ஆஃப் ஸ்கீம்

அடுத்த நாள், அளவிடக்கூடிய கோப்பையை அவிழ்க்கவும், கொழுப்பு ஒரு அடுக்கு அரிதான உயரத்திற்கு உயர்ந்துவிட்டதை நீங்கள் காண்பீர்கள். கொழுப்பை அணைக்க ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும், மற்றும் நிராகரிக்கவும்.

13 இல் 11

காய்கறிகள் ப்யூரி

வறுத்த மரத்தின் மேல் இருந்து காய்கறிகளைப் பறித்து, அவற்றை உணவுப் பணியாளரின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். குழம்பு ஒரு spoonfuls ஒரு ஜோடி சேர்த்து, மற்றும் காய்கறி. தேவைப்பட்டால், காய்கறிகளுக்கு கூடுதல் குழம்பு சேர்க்க வேண்டும். நீங்கள் எந்த சிறிய பிட்கள் இல்லாமல் மென்மையான இருக்க வேண்டும்.

பியூரி மற்றும் மீதமுள்ள குழம்பு பானைக்கு மாற்றவும், மற்றும் குறைந்த வெப்பம் மீது ஒரு மூடி கொண்டு.

13 இல் 12

வறுத்த ஸ்லைஸ்

மெதுவாக வறுத்தெடுப்பதில் இருந்து எந்த எச்சம் குழம்பு துடைக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு திசையில் இயங்கும் இறைச்சி இழைகளின் தானியத்தைக் காண்பீர்கள். வறுத்தலைத் திருப்புங்கள், அதனால் கத்தி கத்தி தானியத்திற்கு எதிராக ஓடும்.

நீங்கள் விரும்பியிருந்தால் மெல்லிய துண்டுகளாக வறுத்தெடுக்கவும், அல்லது ஒரு லிட்லர் தடிமனாகவும் வைக்கவும். வெங்காயம் வெட்டப்பட்ட வறுத்தலை வைத்து 20 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.

13 இல் 13

வளைகுடாவில் லேடி

பானை வறுத்த சூடானதும், சூடான தாள்களில் அல்லது தட்டுகள் மீது துண்டுகளை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க.

இப்போது சிறந்த பகுதி வருகிறது: மகிழுங்கள்!