பிரஞ்சு பெரும் சமையல் பாணியைக் கொண்டுள்ளது, எல்லோருக்கும் தெரியும், அவற்றின் இரகசியங்களில் ஒன்றான மூலிகைகளின் சுவைகளை சுலபமாக உபயோகிக்க உதவுகிறது.
அபாயகரமான மூன்று பிரஞ்சு மூலிகை கலவைகளில் வேறுபாடு என்னவென்று நீங்கள் யோசித்திருக்கலாம்: அபராதம் ஹெர்பிஸ், பூச்செடி கர்னி மற்றும் ஹெஸ்பீ டி பிரவென்ஸ். மொழிபெயர்ப்பு: நன்றாக மூலிகைகள், மூலிகை பூச்செண்டு, மற்றும் ப்ரோவென்ஸ் மூலிகைகள், தெற்கு பிரான்ஸ் மூலிகைகள் பொருள்.
அபராதம் ஹெர்ஸ்பெஸ் - ஒரு உன்னதமான பிரஞ்சு மூலிகை கலவை கலவை - புதிய வோக்கோசு கலப்பு, chives, chervil, மற்றும் tarragon. பல பிரஞ்சு சமையல்காரர்கள் இப்போது கிளாசிக் நான்கு பொருட்கள் thyme சேர்க்க, மற்றும் marjoram, இனிப்பு, மற்றும் watercress சில நேரங்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. அபராதம் மற்றும் நுட்பமானவை. இவை பொதுவாக முட்டை உணவுகள், கோழி, சாலட் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
பூச்செண்டு garni பாரம்பரியமாக உலர்ந்த பே இலைகள், வறட்சியான தைம், மற்றும் வோக்கோசின் கலவையாகும், ஆனால் அது சில நேரங்களில் கூட பூண்டு மற்றும் மிளகு அடங்கும். இது மிகவும் அடிக்கடி stews, சூப்கள், மற்றும் braises பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் வழக்கமாக அது போது பானை இருந்து எளிதாக நீக்க முடியும் சிறிய துணி பைகள் மூடப்பட்டிருக்கும் வருகிறது.
ஹெர்பெஸ் டி ப்ரோவென்ஸ் மற்ற இரண்டு கலன்களைக் காட்டிலும் மிகவும் தீவிரமானவையாகும் மேலும் இத்தாலிய மூலிகை கலவைகளுக்கு ஒத்திருக்கிறது, புரோவெஸ்ஸின் புவியியல் நெருக்கத்தை இத்தாலிக்கு கருதுவதாகக் கருதுகிறது. கலவை பொதுவாக உலர்ந்த ரோஸ்மேரி, மர்ஜோரம், வறட்சியான தைம் மற்றும் இனிப்பு, மற்றும் பெரும்பாலும் முனிவர், பெருஞ்சீரகம் விதைகள், மற்றும் டாராகன் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. இந்த மூலிகைகள் பெரும்பாலும் உலர்ந்த தேக்கரண்டி வறுக்கப்பட்ட மற்றும் வறுத்த இறைச்சிகளாகவும், கடலோர மற்றும் காய்கறி உணவளிப்புகளில் ஒரு சுவையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஹெர்பெஸ் டி புரொவென்ஸ், இத்தாலியின் மூலிகை கலவை கலவைக்கு பதிலாக ஒரு பிஞ்சில் பயன்படுத்தலாம், ஏனெனில் அது பல அதே பொருட்கள் கொண்டிருக்கும். வெறும் ஆரஞ்சு ஒரு பிட் சேர்க்க மற்றும் ஒருவேளை துளசி ஒரு கோடு மற்றும் நீங்கள் சரியான சுவை வேண்டும்.
பிரஞ்சு, புதிய மூலிகைகள் அபராதம் herbes கலந்து rigueur, ஆனால் நீங்கள் அவர்களின் புதிய மாநில அனைத்து கூறுகளையும் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், நீங்கள் உலர்ந்த பயன்படுத்தலாம். புதிய செர்வில் கண்டுபிடிக்க குறிப்பாக கடினமாக உள்ளது.
இந்த செய்முறையை எளிதில் பெருக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் ஒரு மாதத்திற்குள் பயன்படுத்தலாம், அது முடிந்தவரை புதியதாக இருக்கும், அது உலர்ந்த பதிப்புக்கு மட்டுமே செய்ய சிறந்தது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தேக்கரண்டி தேங்காய் (பருப்பு)
- 1 தேக்கரண்டி செர்வில் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி chives (நறுக்கப்பட்ட)
- 1 தேக்கரண்டி வோக்கோசு (வெட்டப்பட்டது)
அதை எப்படி செய்வது
புதிய மூலிகைகள் பயன்படுத்துதல்
- Tarragon, chervil, chives இணைக்க மற்றும் வோக்கோசு.
- மூலிகைகளின் சுவையை பாதுகாக்க சமையல் வழிமுறையின் முடிவில் இந்த புதிய அபராதம் ஹெர்பெஸ் கலவையைச் சேர்க்கவும்.
- உலர்ந்த பச்சரிசி, செர்வைல், வெங்காயம், மற்றும் வோக்கோசு சேர்த்து.
- ஒரு கண்ணாடி ஜாடி கலவை மற்றும் இறுக்கமாக முத்திரை வைக்கவும்.
- 4 மாதங்கள் வரை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 2 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 2 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 0 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |