சமையல் கலைகளில், ஃப்ளோரென்டைன் ("FLOR-en-teen" என உச்சரிக்கப்படுகிறது) அல்லது லா லாளரெண்டைன் என்ற சொல், இத்தாலியின் ஃப்ளாரெந்ஸின் பாணியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு செய்முறையை குறிக்கிறது.
இது என்ன நினைவிருக்கிறதா என்பதை எளிதான வழி, ஃப்ளோரெண்ட்-ஸ்டைல் செய்முறையை கீரைக் கொண்டுள்ளது.
குறிப்பாக, முட்டை சாப்பிடுவதால், முட்டை, கோழி அல்லது மீன், வெண்ணில் சமைக்கப்படும் கீரையின் ஒரு படுக்கையில் பணியாற்றிய மான்ரே சாஸ் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றில் முதன் முதலாக, .
ப்ளோரன்ஸ் மோனிகேருடன் ஒரு பொதுவான டிஷ் முட்டை ப்ளோரன்ஸ் ஆகும், இது ஒரு வறுக்கப்பட்ட ஆங்கில மாப்பிளின் மீது கீரை ஒரு படுக்கையில் சாப்பிட்ட ஒரு முட்டையிடப்பட்ட முட்டை முட்டை பெனடிக்டில் வேறுபடுகிறது. இது ஹாலண்டைஸ் சாஸுக்கு பதிலாக மொர்னே சாஸ் உடன் பணியாற்றியுள்ளது, இது நிறைய உணவகங்கள் உள்ள ஹாலண்டிஸுடன் பணியாற்றுவது கண்டுபிடிக்க முடியாத ஒன்றல்ல.
ஸ்பைச் ஒரு டிஷ் தயாரிப்பாளர் லா லாளரெண்டினின் சிறப்பம்சமாக இருக்கும் போது, வேகவைத்த கீரை ஒரு குவியல் மெதுவாக உருகிய வெண்ணெய் உள்ள கீரை கொளுத்தும் பாரம்பரிய ஃப்ளோரன்ஸ் முறை இருந்து ஒரு மிக அழ. சமைத்த பின்னர் வெண்ணெய் சிறிது கலக்கப்பட்ட வெண்ணெய் உள்ள Simmered.
அந்தக் கெடுதலானது, புளோரன்ஸ் பிறந்த கேத்தரின் டி மெடிசி அல்லது அதற்கு பதிலாக அவரது சமையல்காரர், அவர் ஆர்லியன்ஸ் டூக்கிற்கும் எதிர்கால மன்னனுக்கும் திருமணம் செய்துகொண்ட பிறகு பிரான்சிற்கு வந்திருந்தார்.
1.200 ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் அரபு வணிகர்கள் சிசிலிக்கு கொண்டுசெல்லப்பட்டதாகக் கருதப்படுகிறது, இத்தாலி, ஸ்பெயினில் மற்றும் மத்தியதரைக் கடலோர பகுதியிலுள்ள மற்ற இடங்களில் ஆலை வளர்க்கப்படுகிறது.
இதனால் கீரைன் ஒரு புளோரின்ஸ் விஷயம் அல்ல, இது ஒரு கேத்தரின் டி மெடிசி விஷயம்.
அப்படியிருந்தும், எந்த காட்சியை இன்னும் நம்பத்தகுந்ததாகக் கருதுகிறீர்கள் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை: பிரான்சின் வருங்கால ராணி 14 வயதில் , அவருடைய திருமணத்திற்கு அவருடன் ஏராளமானவற்றைக் கொண்டு வர முயற்சி செய்தார். புராணத்தின் சில பதிப்புகள், இளம் பருவத்திலிருந்த கேத்தரின் பழக்கவழக்கம், அவர் கீரை விதைகள் கொண்டுவருகிறது, திருமண விழாவிற்குப் பிறகு அவர்களை வளர்ப்பதற்கு ஒரு கண்);
அல்லது, அந்த திருமணத்தின் தளமான மார்சேயில் வந்தபோது, அவளுடைய சமையல்காரர்கள் இதேபோல் மெடிசின் காலநிலை காரணமாக, கீரைச் சத்து நிறைந்திருந்ததை கண்டுபிடித்தார்கள், அது ஒரு பழக்கமான பொருளாக இருந்ததால், அதற்கு முன்னால் சென்று சமைத்தார்கள்.
நான் இந்த அழகான புராணங்களை வெறுக்கிறேன், ஆனால் நேர்மையாக நான் நினைக்கிறேன் பிந்தையது மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, இல்லையா?
எப்படியிருந்தாலும், கண்டிப்பாக பேசும் கீரையை தவிர, ஃப்ளோரண்டைன் பாணியில் டின் மோரீன் சாஸ், வெங்காயம் மற்றும் ஒரு அரை கிராடின் பூச்சு தேவை. மேலே குறிப்பிட்டுள்ள முட்டைகளின் பதிப்பு, தொழில்நுட்ப ரீதியாக வெறும் கீரை கொண்ட முட்டைகள் ஆகும். ஆனால், வார இறுதி நாட்களில் உங்கள் சர்வரில் இந்த உண்மையை குறிப்பிடாதீர்கள், ஏனென்றால் அவர்கள் மகிழ்ச்சியடைய மாட்டார்கள் என்று நான் உத்தரவாதம் அளிக்கிறேன்.
ஸ்பௌஞ்ச் மற்றும் மார்க்கே சாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளுடன் தொடர்புடைய ஃப்ளாரெண்டின் வார்த்தையும் மற்றொரு வரையறை உள்ளது. ஒரு மெல்லிய, முறுமுறுப்பான செடி அல்லது குக்கீ உள்ளது, அது பெயர் ஃப்ளோரண்டைன் செல்கிறது. இந்த ஃப்ளோரண்டைன் குக்கீ தேன் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சில நேரங்களில் சாக்லேட் உடன் பூசியுள்ளது.