நீங்கள் அவற்றை சுடும்போது குக்கீகள் ஏன் பரவி வருகின்றன?

நீங்கள் எப்போதாவது குக்கீகளை ஒரு தொகுதி சுட வேண்டும் மற்றும் அவர்கள் வடிவத்தை பிடித்து பதிலாக, பான் முழுவதும் பரவியது? நீங்கள் குக்கீஸ்களுக்கு இடையே அதிகமான அறையை விட்டு வெளியேறவில்லையெனில் இது குறிப்பாக ஒரு சிக்கலாக இருக்கலாம், மேலும் அவை ஒருவருக்கொருவர் குவிந்துவிடும்.

அத்தகைய குக்கீகள் போன்றவை பரவி பல காரணங்கள் உள்ளன, ஆனால் அவை உங்கள் கட்டுப்பாட்டில் உள்ளன. நீங்கள் காரணத்தை கண்டறிய வேண்டும். (மேலும், உங்கள் குக்கீகளை பரப்புவதற்கு நீங்கள் விரும்பினால் , கீழே உள்ள தகவலை நீங்கள் தலைகீழாக பயன்படுத்தலாம்.)

மூலம், நீங்கள் சரியாக செய்முறையை தொடர்ந்து விட்டேன் என்று, மற்றும், எடுத்துக்காட்டாக, வெண்ணெய் பதிலாக கடுமையான கிரீம் என்று. (என்னை நம்பு, சில சுவாரஸ்யமான மின்னஞ்சல்களைப் பெறுகிறேன்.)

சரியாக அளவிட முக்கியம் . கப் போன்ற தொகுதி அளவீடுகள் மிகவும் தவறானவை என்பதால், மிகவும் பயனுள்ள சமையல் எடைகளால் பொருட்கள் பட்டியலிடப்படும். ஒரு டிஜிட்டல் அளவில் நீங்கள் கிராம் அமைக்க முடியும் வீட்டில் பேக்கர் ஒரு வேண்டும் கருவி உள்ளது.

ஓவென் வெப்பநிலை # 1 குற்றவாளி

அனைத்து என்று கூறினார், குக்கீகளை பரவி முக்கிய காரணம் அடுப்பில் போதுமான சூடாக இல்லை என்று. இது குக்கீகளை அமைக்கும் வெப்பம், மேலும் குக்கீகளை மிகச் சிறப்பாக அடுப்பில் வைத்து, குக்கீகள் அமைக்கப்படுவதற்கு முன் வெண்ணெய் உருகிவிடும்.

350 ° F க்கு உங்கள் அடுப்பை அமைத்துவிட்டால், அது உண்மையில் 350 ° என்று அர்த்தம் இல்லை. ஓவென் வெப்பநிலைகள் வேகத்திலிருந்து வெளியேறலாம், எனவே உன்னுடையதை விட உன்னுடைய சூடான அல்லது குளிராக இருக்கலாம். சரிபார்க்க, உங்களை ஒரு அடுப்பு தெர்மோமீட்டர் (நல்லது ஐந்து ரூபாய்க்கு குறைவாக இருக்கலாம்), தேவைப்பட்டால் சரி செய்யுங்கள்.

மேலும், சில அடுப்புகளில் மற்றவர்களை விட preheat நீண்ட வேண்டும். நீங்கள் குக்கீகள் உண்மையில் உள்ளே செல்ல 350 மணிநேரத்தை தாண்டுவதை உறுதிப்படுத்த 20 நிமிடங்கள் வரை நீங்கள் முன்வைக்க வேண்டும்.

மூலம், வெண்ணெய் நீங்கள் சுட்டுக்கொள்ள போது உருகும்போது மட்டும் அல்ல. சர்க்கரை கூட செய்கிறது. எனவே சர்க்கரை நிறைய குக்கீகளை அவர்கள் குறைவாக சர்க்கரை கொண்டவர்களை விட பரவ முனைகின்றன.

நீங்கள் சர்க்கரைப் பயன்படுத்தினால், உங்கள் குக்கீகள் மேலும் பரவிவிடும். தானிய சர்க்கரை, சூப்பர்ஃபைன் சர்க்கரை அல்லது சர்க்கரை சர்க்கரை பயன்படுத்தி சர்க்கரை பரவுவதை குறைக்கும்.

வெண்ணிற நீர் உள்ளடக்கத்தைக் காண்க

மற்றொரு பிரச்சனை மிகவும் வெண்ணெய் சுமார் 19 சதவீதம் தண்ணீர் உள்ளது , மற்றும் தண்ணீர் உங்கள் குக்கீகளை பரவுவதை ஏற்படுத்தும். நீங்கள் 100 சதவிகிதம் கொழுப்பை குறைக்க முடியும் , ஆனால் நீ வெண்ணெய் வாசனையை தியாகம் செய்ய வேண்டும், இது என் கருத்தில் பயனுள்ளது அல்ல.

ஐரோப்பிய வெண்ணெய் மற்றும் சில சிறிய பட்டாசுகளிலிருந்தும் சில உள்நாட்டு பட்டாசுகள் குறைவான நீரைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் நீங்கள் என்ன செய்தாலும், தட்டையான வெண்ணெய் அந்த தொட்டிகளையும் பயன்படுத்த வேண்டாம். அவர்கள் அதிக தண்ணீர் உள்ளடக்கம் மட்டும் இல்லை, அவர்கள் அவற்றில் நிறைய காற்று உள்ளது, இது உங்கள் குக்கீகளை பரவுகிறது ஏற்படுத்தும்.

காற்று குக்கீகளை பரப்பிவிடும் என்பதால், நீங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை உண்ணும் போது குக்கீ மாவை அதிகப்படியான காற்றுகளை துடைக்க விரும்பவில்லை. வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, 30 விநாடிகள் மட்டுமே இருக்கும், இது வரை மட்டுமே கிரீம் கிடைக்கும். அதற்கும் அப்பால் நீங்கள் அதிக காற்றுடன் இணைந்துள்ளீர்கள்.

நான் நம்புகிறேன் கடினமாக தெரியும், ஆனால் ஒரு ஒளி வண்ண பளபளப்பான பான் சுடப்படும் குக்கீகளை ஒரு இருண்ட பான் சுடப்பட்ட விட அதிகமாக பரவி. இந்த வெப்பநிலை மீண்டும் வருகிறது.

இருண்ட பான்கள் அதிக வெப்பத்தை உறிஞ்சுவதால், குக்கீகள் வேகமாக அமைக்கப்படும். ஆனால் குக்கீகளில் ஒரு கண் வைத்திருப்பது அவர்கள் கீழே எரிக்கப்படுவதில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

பான்னை கொளுத்த வேண்டாம்

பான் குக்கீகளை பரப்ப முடியாவிட்டால் பரவலாக பரவியிருக்கும் அல்லது பரவுவதற்கு காரணமாக இருக்கலாம். பான் மீது குறைந்த உராய்வு உள்ளது, மேலும் குக்கீகள் பரவுகிறது. எனவே ஒரு ungreased பான் சிறந்தது. சிகிச்சையளிக்கப்படாத காகிதத் தாள்களை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியுமானால், அது பரவலை குறைக்க உதவும் - ஆனால் சமீபத்திய அனுபவம் மிகப்பெரும்பாலான காகிதத்தில் இந்த நாட்களில் ஒரு வகை மூடுபனி பூச்சு இருப்பதைக் குறிக்கிறது.

மற்றொரு சாத்தியமான குற்றவாளி மாவு இருக்க முடியும். பேஸ்ட்ரி மாவு அல்லது கேக் மாவு போன்ற குறைந்த பசையுள்ள உள்ளடக்கத்துடன் கூடிய மலர்கள் உங்கள் குக்கீகளை எல்லா நோக்கம் கொண்ட மாவுக்கும் மேலாக பரப்பிவிடும்.

இந்த எல்லா காரணிகளையும் நீங்கள் கட்டுப்படுத்தியிருந்தால், இன்னும் சுருக்கலாம் அல்லது இன்னும் சிறப்பாகச் செய்யலாம்.

இதைச் செய்வது குக்கீகள் அடுப்பில் நீண்ட காலம் தங்கியிருக்க உதவும். குக்கீ மாவை ஒரு குழாயில் சுழற்றுவது, அதை உறைய வைப்பது, துண்டுகள் வெட்டி, பேக்கிங் தாள் மீது ஏற்பாடு செய்து அவற்றை சுட்டுக்கொள்ள நான் விரும்புகிறேன்.