தென்னிந்திய தமிழ்நாட்டில் இருந்து, செட்டிநாடு கோழி ஒரு உமிழும் கறி. நீங்கள் உங்கள் அண்ணாவுக்கு பதிலாக மிளகாய்களை குறைக்க முடியாது என்பதற்கு எந்த காரணமும் இல்லை. செட்டிநாடுட் கோழி டோஸா அல்லது ஆப்மாமுடன் செய்தபின், அது பரதஸ் (பான்-வறுத்த இந்திய பிளாட்ரிட்) மற்றும் வெற்று வேகவைத்த அரிசி ஆகியவற்றோடு சமமாக சுவைக்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தேக்கரண்டி பாப்பி விதைகள்
- 1 தேக்கரண்டி
- கொத்தமல்லி விதை
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகள்
- 1 தேக்கரண்டி
- நறுக்கப்பட்ட / பெருஞ்சீரகம் விதைகள்
- 3 சிவப்பு மிளகாய் (உலர்ந்த)
- 1 குச்சி
- இலவங்கப்பட்டை (1 அங்குலம்)
- 2 ஏலக்காய் காய்கறி
- 3
- கிராம்பு
- 1/2 கப் தேங்காய் (வெட்டப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி இஞ்சி பேஸ்ட்
- 2 தேக்கரண்டி பூண்டு பேஸ்ட்
- 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் (அல்லது சூரியகாந்தி, கனோலா அல்லது நெய்)
- 10 முதல் 15 கறி இலைகள்
- 2 பெரிய வெங்காயம் (நன்றாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 நட்சத்திர ஆசை
- 2 தக்காளி (வெட்டப்பட்டது)
- விருப்ப: 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
- 1 கிலோகிராம் கோழி (நீங்கள் பிட்கள் அல்லது கால் அல்லது மார்பக துண்டுகளாக ஒரு முழு கோழி வெட்டு பயன்படுத்தலாம்)
- ருசிக்க உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- கஞ்சி: கொத்தமல்லி கொத்தமல்லி இலைகள்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு நடுத்தர சுடர் மீது ஒரு கனரக பான் அல்லது வாணலியை சூடு மற்றும் 3-4 நிமிடங்கள் வறுத்த பாப்பி, கொத்தமல்லி, சீரகம் மற்றும் பெருஞ்சீரகம் விதைகள் , உலர் சிவப்பு மிளகாய், இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு மற்றும் தேங்காய். சுடர் இருந்து நீக்கி குளிர்விக்க அனுமதிக்க. சுத்தமான, உலர்ந்த காஃபி சாம்பல் கலந்த கலவையை ஒரு கலவையை தூவி போடவும்.
- இந்த பொடியுடன் இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பசையை கலந்து மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- மற்றொரு ஆழமான கடாயில், எண்ணெய் சுட மற்றும் கறி இலைகளை சேர்க்கவும். அவர்கள் spluttering நிறுத்த போது, அவர்கள் ஒளி பழுப்பு வரை வரை வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க.
- மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் மசாலா பசை மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்கவும்.
- தக்காளி மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- கோழி, உறை மற்றும் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
- கோழி எலுமிச்சை சாற்றைச் சேர்க்கும்போது, நன்கு கலந்து, சுடர் அணைக்க.
- கொத்தமல்லி இலைகளோடு பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 796 |
| மொத்த கொழுப்பு | 48 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 20 கிராம் |
| கொழுப்பு | 209 மிகி |
| சோடியம் | 283,381 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 23 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 70 கிராம் |