நீங்கள் பேக்கிங் கேக்குகள், துண்டுகள் அல்லது குக்கீகளை உபயோகித்தால், வெண்ணெய், அல்லது வேறு வழியில் சுருக்கவும் மாற்ற முடியும். ஆனால் நீங்கள் அவர்களை சமமாக மாற்ற முடியாது.
வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி குறுகி ஒரு தேக்கரண்டி சமமாக இல்லை.
ஏன்? குரோனிங் 100 சதவீதம் கொழுப்பு இருப்பதால், வெண்ணெய் சுமார் 80 சதவிகிதம் கொழுப்பு உள்ளது. வெண்ணெய் சுமார் 15 சதவீதம் தண்ணீர், மற்றும் ஓய்வு பால் திட உள்ளது.
எனவே, நீங்கள் வெண்ணெய் தேவை என்று ஒரு செய்முறையை போது, நீங்கள் குறைப்பது மாற்ற முடியும், ஆனால் நீங்கள் சில மாற்றங்களை செய்ய வேண்டும்.
மற்றும் சில அடிப்படை சமையலறை கணித தொடர்பு உள்ளது.
வெண்ணெய் ஐந்து குறுக்கல் மாற்று
உதாரணமாக, நீங்கள் இரண்டு குச்சிகளை வெண்ணெய் (அல்லது 226 கிராம்) என்று அழைக்கும் குக்கீ செய்முறையைப் பெறலாம் என்று சொல்லலாம், ஆனால் அதற்கு பதிலாக குறுக்குவழியைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இரண்டு படிகள் உள்ளன:
- வெண்ணெய் எடை பெருக்கினால் 0.8, இது 181 கிராம் குறைக்கும்.
- பிறகு வெண்ணெய் எடையை 0.15 மூலம் அதிகரிக்கிறது, இது 34 கிராம் (தோராயமாக 2 தேக்கரண்டி) பால் அல்லது தண்ணீரை நீங்கள் சேர்க்க வேண்டும், வெண்ணெய் தண்ணீரை உருவாக்க வேண்டும்.
நீங்கள் கூடுதல் திரவத்தை விட்டு வெளியேறலாம், உங்கள் குக்கீகள் குறைவாக பரவி, மெல்லியதாக இருக்கும்.
சுருக்கமாக வெண்ணெய் மாற்றுதல்
நீங்கள் வேறு வழியில் சென்று அதே மாற்றத்தை செய்யலாம். நாம் ஒரு கேக் செய்முறையைப் பயன்படுத்துவோம் என்று கூறுவோம் ½ கோப்பை சுருங்கி (52 கிராம்), ஆனால் அதற்கு பதிலாக வெண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டும். இரண்டு படிகள் உள்ளன:
- 1.25 என்ற குறைப்பு எடையை பெருக்கவும், இது 65 கிராம் தருகிறது, இது எவ்வளவு வெண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டும்.
- பின்னர் வெண்ணெய் எடையை பெருக்கினால் 0.15, இது 10 கிராம் திரவத்தை அல்லது 2 டீஸ்பூன் சுமார், நீங்கள் செய்முறையிலிருந்து கழித்துக்கொள்ள வேண்டும்.
இது ஒரு சிறிய சரிசெய்தல், ஆனால் பேக்கிங் கொண்டு, நீங்கள் விஷயங்களை செய்முறையை வேண்டும் வழி அவுட் திரும்ப வேண்டும் என்றால் நியாயமான துல்லியத்துடன் அளவிட வேண்டும்.
மேலும் தெளிவானது, நீங்கள் இந்த மாற்றங்களை செய்யாமல் வெண்ணெய் (அல்லது அதற்கு நேர்மாறாக) மாற்றுவதற்கு மாற்றீடாகச் செய்தால், செய்முறையை தவறாக மாற்றிவிடுவது என்பது அவசியமில்லை. நிச்சயமாக, ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது திரவ ஒரு வழி அல்லது மற்றொரு, ஒரு செய்முறையை 60 குக்கீகளை, நல்ல குக்கீகளை மற்றும் கெட்ட தான் வித்தியாசம் செய்ய போதாது.
இதன் பொருள் என்னவென்றால், முன்பு குறிப்பிட்டுள்ளபடி, குக்கீகளின் அமைப்பு ஒரு சிறிய பிட் வேறுபட்ட-மெல்லிய அல்லது மிருதுவானதாக இருக்கலாம், இது நீங்கள் மாற்றிக் கொள்ளும் விதத்தைப் பொறுத்து. நீங்கள் முன் செய்முறையை செய்திருந்தால், கடைசியாக வெளியே வந்த வழியை முடிந்தவரை நெருங்க நெருங்க வேண்டும்.
கடைசியாக, நாங்கள் இங்கு கிராமுக்குத் தான் பேசுகிறோம் என்பதைக் கவனியுங்கள், ஏனென்றால் இது எடைகள் (கப் போன்ற தொகுதி அளவீடுகள் அல்ல) பேக்கிங் உள்ள பொருட்கள் அளவிடுவதற்கு மிகவும் துல்லியமான வழியாகும். நீங்கள் நிறைய பேக்கிங் செய்தால் கிராம் அமைக்க முடியும் என்று ஒரு டிஜிட்டல் அளவில் மிகவும் எளிது. அதைப் பற்றி பேக்கிங் செய்ய தேவையான பொருட்கள் அளவைக் காண்க.