கிட்டத்தட்ட எல்லோரும் கொக்கோவை நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள், குறிப்பாக ஒரு இனிமையான சாக்லேட் பட்டை மாற்றியமைக்கப்படுகிறார்கள் - ஆனால் என்னென்ன கோகோ உள்ளது? மற்றும், இன்னும் முக்கியமாக, என்ன ஒரு காகா nib? வெறுமனே குறிப்பிட்டது, cacao மற்றும் கொக்கோ விதிகளை ஒன்றுக்கொன்று நினைத்து கொள்ளலாம்.
Cacao nibs நவீன சமையல் துறையில் கடந்த பல ஆண்டுகளாக பிரபலமாக வளர்ந்து வருகின்றன, மற்றும் நல்ல காரணம்: அவர்கள் உணவுகள் ஒரு தீவிர சாக்லேட் சுவையை சேர்க்க மட்டும் ருசியான சத்தான சிறிய morsels ஆனால் ஒரு நுட்பமான நெருக்கடி!
நீங்கள் கோகோ nibs ஆன்லைன் வாங்க முடியும், மற்றும் அவர்கள் பல இயற்கை உணவுகள் மற்றும் சிறப்பு கடைகள் இருந்து கிடைக்கின்றன. நான் கூட கிழக்கு கடற்கரை முழுவதும் பல சங்கிலி மளிகை கடைகள் அவர்களை பார்த்திருக்கிறேன். Cacao nibs சேர்க்க சர்க்கரை இல்லாமல், இருண்ட சாக்லேட் சாப்பிடும் அனைத்து நன்மைகள் உண்டு. அவர்கள் நார்ச்சத்து, புரதம், மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தில் உயர்ந்தவர்கள், மற்றும் இருண்ட சாக்லேட் ஒரு பட்டை மிகவும் திருப்திகரமான தோற்றத்தை உருவாக்கும் அதே மனநிலையை-அதிகரிக்கும் இரசாயனங்கள் மற்றும் லிப்பிடுகளைக் கொண்டிருக்கிறார்கள்.
கோகோ நைபுகள் மிகவும் குறைவாக பதப்படுத்தப்பட்டவை மற்றும் கொக்கோ அல்லது கோகோ பீன் (உண்மையில் ஒரு விதை முனை) ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்படுகின்றன, இது தியோப்ரோமா மரத்திலிருந்து (காகா அல்லது கொக்கோ மரம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) இருந்து வருகிறது. 1400 முதல் 1500 கி.மு. மேசோமேரிக்காவில் இருந்து மக்கள் கோகோ மரத்தின் சமையல் நன்மைகளை அனுபவித்து வருகின்றனர். பழங்கால ஆஸ்டெட்களின் கலைப்பொருட்கள் கோகோ பீன்ஸ் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானம் சாப்பிட்டிருப்பதை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, ஆனால் இன்று நாம் நினைக்கும் சூடான கொக்கோ பானை விட மிகவும் வித்தியாசமானது. ஆஸ்கெக் பேரரசின் ஸ்பானிய வெற்றிக்கு முன்னதாக, காகாவோ பீன்ஸ் மெசோமெரிக்காவின் நாணயமாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டது.
Cacao nibs வெறுமனே அறுவடை, புளிக்க, உலர்ந்த, சுத்தம், வறுத்த, வேகப்பந்து, பின்னர் ஷெல் இருந்து நீக்கப்பட்டது என்று கோகோ விதை, அல்லது பீன், ஒரு பகுதியாகும். சாக்லேட் தயாரிப்பில் சாக்லேட் மது எனப்படும் சாக்லேட் மது எனப்படும் மென்மையான பசையைப் போன்று, அல்லது சாக்லேட் தயாரிப்பில் மிகவும் முக்கிய அங்கமாக இருக்கும், இது போன்ற அனுபவிக்கத் தயாராக இருக்கும் காகா நைப்ஸில் இது விளைகிறது.
எனவே இப்போது நாம் என்ன உணர்கிறோம் என்று cacao nibs, நாம் என்ன செய்ய முடியும்?
- இனிப்பு இருந்து இனிப்பு இருந்து, பல்வேறு உணவுகள் உள்ள cacao nibs பயன்படுத்தவும்.
- ஒரு வேடிக்கையான அமைப்பு மற்றும் சாக்லேட் ஊக்கத்திற்காக ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது கொக்கோ நைப்ஸை இரண்டு சேர்த்து உங்கள் காலை ஓட்மீலுக்கு சில pizzazz சேர்க்கவும்.
- ஒரு சாக்லேட் ஸ்மீமில் ஒரு சில தேக்கரண்டிகளை இன்னும் சாக்லேட் செய்ய வைக்கவும்!
- 1/4 கோப்பை வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சேர்த்து 1/2 கோப்பை கறுப்பு சாக்லேட் சிப்ஸ் உருகுவதன் மூலம் எளிதான இனிப்புகளை உருவாக்கவும் - கோகோ நைப்ஸ் ஒரு தேக்கரண்டி கலவையாகவும் மற்றும் ஒரு சிலிக்கான் பாய் மீது பரவும். ஒரு சுவையான உபசரிப்புக்கான உறைவிப்பான் 20 நிமிடங்களுக்கு சில்லிடு!
- உள்நிறைவு கலவை, கிரானோலா அல்லது சாக்லேட் சாக்லேட் ஒரு திருப்தி வேலைநிறுத்தங்கள் ஒரு திருப்திகரமான மாற்று தனியாக சாப்பிட்டு nibs ஒரு பெரிய கூடுதலாக.
- உங்கள் விருப்பமான சண்டே அல்லது முதிர்ச்சியுடன் அவர்களுக்கு ஊட்டச்சத்து ஊக்கத்தை கொடுங்கள்.
- ஒரு ருசியான தக்காளி சார்ந்த சாஸ் அவற்றை குழப்பி மற்றும் இளங்கொதிவா அனுமதிக்க. சமைத்த பின், மென்மையான வரை ஒரு கலவையில் அவற்றை கலக்கவும், பாஸ்தா அல்லது உச்சிலாடா சாஸ் பயன்படுத்தவும்.