ஷாவர்கா இறுதி உணவு ஆகும். மெல்லிய வெண்ணெய் இறைச்சி, காய்கறிகளும் சாஸ் ஒரு பிடா ரொட்டி மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு ருசியான விரைவு உபசரிப்பு உள்ளது
ஷாவர்மா என்றால் என்ன?
கோதுமை, மாட்டிறைச்சி, ஆடு, ஆட்டுக்குட்டி, சில சமயங்களில் வான்கோழி ஒரு பெரிய துண்டுகளான பிளாட்பிரெட் அல்லது பிட்டா, அல்லது வேகவைக்கப்பட்டு அல்லது சூடாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வெட்டப்பட்ட வெண்ணெய் வெட்டப்பட்டது. பைடாவுக்கு உள்ளே, ஹம்முஸ், டஹிணி , ஊறுகாய், காய்கறி, மற்றும் பிரஞ்சு பொரியோ போன்ற உணவுகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒரு டகோ அல்லது பர்டியோ மத்திய கிழக்கு பாணியாக ஷாவமாவைப் பற்றி யோசி.
ஷாவர்மா எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?
ராம் இறைச்சி பெரிய, சுழலும் கூம்புகளில் வைக்கப்படுகிறது. அது சுழலும் போது, இறைச்சி உண்மையான கூம்புக்கு பின்னால் அமைந்த வெப்ப மூலத்தால் சமைக்கப்படுகிறது. இறைச்சி மெதுவாக விழுந்துவிடும் அல்லது ஒரு பெரிய கத்தி ஒரு செஃப் மூலம் மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன. முழுமையாக சமைக்க பல மணி நேரம் ஆகலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்டு மாட்டிறைச்சி (பிரதான பழம் சிறந்தது)
- 1 கப் தயிர் (வெற்று)
- 1/4 கப் வினிகர்
- 2 கிராம்பு பூண்டு (நசுக்கியது)
- 1 தேக்கரண்டி மிளகு
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 ஏலக்காய் காய்கறி
- 1 தேக்கரண்டி allspice
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (1 எலுமிச்சத்திலிருந்து)
- சாஸ்:
- 1 கப் டஹிணி
- 2 கிராம்பு பூண்டு (நசுக்கியது)
- 1/4 கப் எலுமிச்சை சாறு
- 2 தேக்கரண்டி தயிர்
- பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- 8 loaves pita ரொட்டி (அல்லது 4 பெரிய)
- 1 வெள்ளரி (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 1 வெங்காயம் (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 தேக்கரண்டி சுமேக்
- 1 முதல் 2 தக்காளி (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப் வோக்கோசு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- விருப்ப: ஊறுகாய் துண்டுகள்
அதை எப்படி செய்வது
- இறைச்சி தயாரிக்க மாட்டிறைச்சி, ஃபில்லிங்ஸ் மற்றும் சாஸ் பொருட்கள் தவிர அனைத்து பொருட்கள் சேர்த்து. இது ஒரு சிறிய உலர் போல் இருந்தால், ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய் (ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி) சேர்க்க. நீங்கள் ஒரு எளிதான தஹினி செய்முறையைப் பெற்றுள்ளீர்கள்.
- மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும், மூடி மற்றும் குறைந்தபட்சம் 8 மணி நேரம் உறிஞ்சும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில்.
- ஒரு stockpot அல்லது பெரிய எலுமிச்சை உள்ள, 45 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது மாட்டிறைச்சி சமையல் அல்லது செய்யப்படும் வரை. கடந்து போகாதே! மாட்டிறைச்சி சிறிது உலர்ந்தால், சமையலுக்குக் காலம் முழுவதும் ஒரு சில தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- மாட்டிறைச்சி சமையல் போது, சாஸ் தயார். சாஸ் பொருட்கள் சேர்த்து நன்றாக கலந்து. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- வெங்காயங்களை எடுத்து, தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் சுமக்களுடன் தெளிக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மற்ற பூர்த்தி பொருட்கள் சேர்க்க மற்றும் நன்றாக இணைக்க.
- மாட்டிறைச்சி செய்யப்படும் போது, நீங்கள் அதை துடைக்கலாம், அதை வெட்டலாம் அல்லது பெரிய துண்டுகளாக போடலாம். மெல்லிய வெட்டு வரை, அதிக வித்தியாசம் இல்லை. என்னுடைய பரந்த துண்டுகளாக வெட்ட விரும்புகிறேன்.
பிடாவை தயார் செய்
ரொட்டித் துண்டுகளில் 1/4 மூடி வைக்க பிட்டையில் போதிய மாட்டிறைச்சி வைக்கவும். காய்கறிகளையும் சேர்த்து சாஸ் ஊற்றவும். ஒரு மென்மையான டகோ அல்லது புரிட்டோ போன்ற ரோல் மற்றும் ஷாவர்மா! உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால் நீங்கள் பிடையின் பாக்கெட்டைத் தொடரலாம். நான் பெரிய பீடங்களைப் பிடிக்க விரும்புகிறேன் (இது உங்கள் சொந்த பிடாவை கைப்பற்றுவதற்கு உதவுகிறது), ஆனால் பல்பொருள் அங்காடியில் பெரிய பித்தப்பைகளை கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளது.
ஷர்மாவுக்கு சேவை செய்கிறார்
நீங்கள் பொரியல், ஃபாலாஃபெல் , ஹம்மஸ் , அல்லது சாலட் போன்ற சால்மாவுடன் ஷாவமியை பரிமாறிக்கொள்ளலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1078 |
| மொத்த கொழுப்பு | 59 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| கொழுப்பு | 212 மிகி |
| சோடியம் | 352 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 58 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 11 கிராம் |
| புரத | 86 கிராம் |