ரெஸ்யின்கள் அடிமைகளை வாங்குவதற்கு ஏராளமான மதிப்பு வாய்ந்தவை என கருதப்பட்டன
திராட்சை வளர்ந்து வரும் வரை திராட்சைகள் சுற்றி வருகின்றன. நாம் எல்லோரும் தெரிந்தவர்கள், மற்றும் தாகமாக திராட்சைகள் மூலம் இனிப்பு வெடிப்பு மற்றும் பெரும்பாலான கையில் வெளியே குண்டாக திராட்சைகளை snacking இருந்து ஆற்றல் ஒரு வெடிப்பு பெற குழந்தை பருவ நினைவுகள். திராட்சையும் கூட உணவூட்டல் உணவில் அற்புதமாக இருக்கிறதா என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? பல ரைஸின் சமையல் (கீழே இணைக்கப்பட்டுள்ளது) ஒன்றை முயற்சிப்பதற்கு முன், வேறுபட்ட திராட்சைகளைப் பற்றி கொஞ்சம் தெரிந்துகொள்ளுங்கள், உங்கள் சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது.
திராட்சைகள் என்ன?
ரெயின்கள் வெறுமனே நிச்சயமாக இனிப்பு திராட்சை உலரவைக்கப்படுகின்றன. இடைக்கால காலம் வரை, உலர்ந்த திராட்சை, திராணி, முதன்மையான தேர்வு ஆகியவற்றில் இரண்டாவது வகை திராட்சையும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. பண்டைய ரோமில் ஒரு காலத்தில், திராட்சைகளை இரண்டு பாத்திரங்கள் அடிமை வாங்க முடியும் என்று மிகவும் மதிப்புமிக்க கருதப்பட்டன. 13 ஆம் நூற்றாண்டில், டமாஸ்கஸ் அவர்களின் இனிப்பு திராட்சைகள் மிகவும் புகழ் பெற்றது.
உலகளாவிய திராட்சைகளின் விநியோகம் கலிபோர்னியாவில் இருந்து வந்தது, தாம்சன் விதைப்பிலிருந்து (95 சதவிகிதம்), மஸ்கடியின் அல்லது பிளாக் கொரிந்தியா (சாண்டே) திராட்சைகளில் உலர்த்தப்பட்டது. 1873 இல், கலிஃபோர்னியா ஒரு அழிவுகரமான வறட்சியை சந்தித்தது, இது திராட்சைப்பழத்தின் மீது திராட்சை வறண்டது. திராட்சை பயிர் சிலவற்றைத் திரும்பப் பெற விரும்புவது, சான் பிரான்சிஸ்கோவில் ஒரு ஆர்வமிக்க விளம்பரதாரர் உலர்ந்த மற்றும் சுருக்கப்பட்ட திராட்சைகளை "பெருவியன் சுவையூட்டிகள்" என விற்றார், கலிபோர்னியாவின் திராட்சைத் தொழில் நிறுத்தி வைக்கப்பட்டது.
பெரும்பாலான திராட்சைகள் வனப்பகுதிகளில் சூரியனைச் சரியாக இயற்கையாக உலர்த்தியுள்ளன, எனினும் அவை சிலவற்றில் நீரிழிவு ஏற்படுகின்றன.
சூரியன் உலர்ந்தவுடன், ஒரு செயல்முறை இரண்டு முதல் நான்கு வாரங்கள் வரை எடுத்துக்கொள்வதால், அவை தரப்படுத்தப்படுகின்றன, சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன, பேக் செய்யப்படுகின்றன. சில திராட்சைகளை சல்பர் டையாக்ஸைட் (சல்ஃபைட்ஸ்) பயன்படுத்துவதன் மூலம் தங்க நிறத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.
ரெயினின்ஸ் பற்றி மேலும்:
• ரெய்ஸின் குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள்
ரைசின் இரகங்கள்
ரெய்ஸின் தேர்வு மற்றும் சேமிப்பு
• திராட்சைகள் எவை? ரெய்ஸின் வரலாறு
• ரெய்ஸின் சமையல்
சமையல்
| • | சேஸ் பான்சிஸ் பழ |
| • | உள்ளூர் சுவைகள்: அமெரிக்காவின் விவசாயிகள் சந்தையில் இருந்து சமையல் மற்றும் உணவு |
| • | அற்புதமான பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிக்கு விவசாயிகளின் மனைவி கையேடு |
| • | ஸ்டோன் பழம்: செர்ரி, நெக்டரீன்ஸ், அரிச்சோட்ஸ், பிளம்ஸ், பெச்ஸ் |
| • | மேலும் சமையல் குறிப்புகள் |