ஸ்பானிஷ் உணவு வகைகளில் "ஒரு லா பிளான்ச்சா" என்றால் என்ன?

ஸ்பானிஷ் சமையலறையில், லா லா பிளேச்சா ( ah-la-plahn-chah என உச்சரிக்கப்படுகிறது) என்பது "உலோகத் தகடு மீது வறுக்கப்பட்ட" பொருள். லா லோகா என்ற செய்முறைகளை பாரம்பரியமாக ஒரு சுற்று, பிளாட் உலோக தகடுகளில் சமைக்கிறார்கள் . ஸ்பெயினில் இந்த சாதனம் உருவானது, முதல் flattop கிரில் என்று கருதப்படுகிறது.

இந்த flattop கிரில் ஒரு griddle போல ஆனால் அதற்கு பதிலாக ஒரு சதுர அல்லது செவ்வக வடிவில் கொண்ட, அது சுற்று உள்ளது. வட்ட வடிவில் வெப்பம் ஒரு ரேடியல் முறையில் பரவுவதை அனுமதிப்பதன் மூலம் விநியோகிக்கப்படுகிறது.

இதன் விளைவு மிகவும் சூடான சமையல் மேற்பரப்பு ஆகும்.

பொதுவாக, பிளான்கா க்ரிடில்ஸ் குரோம் கொண்டு பூசப்பட்டிருக்கும். இது உணவு மற்றும் உலோக மேற்பரப்புக்கு இடையில் உள்ள எந்தவொரு எதிர்வினையும் நீக்குகிறது.

ஒரு லா பிளானா சமையல்

ஒரு சமையல் திட்டத்தின் மீது சமையல் உணவு, வேறு எந்த சமையல் மேற்பரப்புக்கும் மேலாக இறைச்சி அல்லது மீன் சிறப்பாக உள்ளது. சாறுகளில் சீல் செய்யும் போது இது ஒரு பழுப்பு நிறமாகவும், சற்று மிருதுவாக வெளிப்புறமாகவும் தோற்றமளிக்கிறது. அதே நேரத்தில், இது இறைச்சி அல்லது மீன் ஈரமான, மென்மையான, மற்றும் தாகமாக உள்துறை விட்டு.

ஒரு லா திட்டமிட சமையல் ஒரு பழமையான தயாரிப்பு ஆகும். பருவமடைந்த மேற்பரப்பு மற்றும் அதிக வெப்பம் என்பனவற்றின் அர்த்தம், உணவுகளின் சுவை வழியாக பிரகாசிக்க அனுமதிக்கும் பொருட்களுக்கு எந்த மாற்றமும் இல்லை. இந்த காரணத்திற்காக, நீங்கள் கிடைக்கும் சமீபத்திய பொருட்கள் தேர்வு உறுதிப்படுத்த சிறந்த.

சமைக்க மிகவும் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் ஆரோக்கியமான வழி இது. உற்சாகமான வெப்பம் எல்லா வேலைகளிலும் இருப்பதால், சமையல் செய்முறைக்கு உதவுவதற்கு எந்த கூடுதல் கொழுப்புகளும் தேவையில்லை. 350 எஃப் ஒரு பாரம்பரிய அமெரிக்க griddle சமையல்காரர்கள், ஒரு plancha 450 F அல்லது உயர் அடையும் போது.

தேவையான சமையல் நேரம் குறைகிறது. ஒரு கிரெஞ்சா கிரில்லை அல்லது பானைகளையும், பான்ம்களை விடவும் சுத்தமாகிறது.

தேர்வு செய்ய சிறந்த உணவுகள்

லா லா சர்க்கா அடிக்கடி கடல் உணவு சமைக்க பயன்படுகிறது. கடல் உணவு மிக விரைவான, உயர்-வெப்ப சமையல் கொண்டிருப்பதால் இது சிறந்த முறையாகும். ஸ்பெயினில், நீங்கள் சரியான இடங்களை அடுத்தடுத்து அமைக்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளது மற்றும் உடனடியாக அன்றாட பையை சமைக்க தயாராக உள்ளது.

இங்கே நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம் ஒரு சில எளிய மற்றும் சுவையான சமையல்:

• காம்பாஸ் லா லா பிளானா (வறுக்கப்பட்ட இறால் தாகம்)
• காலமாரி லா லங்கா
• Scallops a la Plancha
• ஷ்ரிம்ப் லா லா பிளானா

இறைச்சி என்பது ஒரு லா சர்க்கா சமைப்பதற்கு மிகவும் பிரபலமான பொருளாகும், மேலும் காய்கறிகளும் இந்த முறையில் சமைத்திருக்கின்றன. ஒரு திட்டத்தை நீங்கள் கிரில்லை தேர்வு செய்தால், அழகிய கேமலிலமைத்தல் மற்றும் கர்ச்சியின் தொடுதல் ஆகியவற்றை எதிர்பார்க்கலாம்.

ஒரு திட்டத்தை வாங்குதல்

இது அமெரிக்காவில் ஒரு பாரம்பரிய சுற்று திட்டம் கண்டுபிடிக்க சவாலான இருக்கலாம். ஆன்லைன் ஸ்டோர்களில் கூட, திட்டமிட்ட தேடலைத் தேடும்போது நீங்கள் பிழைகள் கண்டுபிடிக்கலாம். பிளானா ஸ்பானிஷ் "griddle" என்பதால் இது அர்த்தம்.

உங்கள் விருப்பங்கள் மிகவும் சற்றே மலிவு சதுர அல்லது செவ்வக "trays" அடங்கும் உங்கள் கிரில் grates மேல் வைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் மிகவும் விலையுயர்ந்த செவ்வக மின்சார சிக்கல்களைக் காணலாம். அவர்கள் ஸ்பானிஷ் திட்டத்தை போலவே வெப்பத்தையும் கதிர்வீசக்கூடாது, ஆனால் அந்த கையெழுத்து உயர் வெப்பத்தை அடைவார்கள் மற்றும் தந்திரம் செய்வார்கள்.

உங்கள் மற்ற விருப்பம் வெறுமனே ஒரு "சுற்று முனைப்புடன்" தேட வேண்டும். இந்த பொருட்கள் மற்றும் விலை வரம்புகள் பல்வேறு கண்டுபிடிக்க எளிதாக இருக்கும். வடிவம் ஒரு உண்மையான ஸ்பானிஷ் plancha அதே வழியில் வெப்ப கதிர்.