தமகாயாகி - ஜப்பானிய உருளைக்கிழங்கு முட்டை ரெசிபி

ஜப்பானிய உருளைக்கிழங்கு முட்டை என்பது தாமிரபரணி காலை உணவுக்காக பிரபலமாக வழங்கப்படுகிறது, ஒரு பெண்ட்டில் (ஜப்பனீஸ் மதிய உணவு பெட்டி) ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது சுஷி பூர்த்தி செய்வதற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. தாகோக்கியாய், அதாவது 'வறுக்கப்பட்ட / வறுத்த முட்டை' என்று பொருள்படும், ஒரு வறுக்கப் பாலில் பருப்பு முட்டையின் மெல்லிய அடுக்குகளை ஒன்றாக உருட்டிக்கொண்டுள்ளது.

தமகொயாயின் சுவைகள் மாறுபடும் மற்றும் பல்வேறு வகை நிரப்புகளை சேர்க்கலாம். தமகோயாகி செய்ய ஒரு சதுர தாமகோயாகி பான் பயன்படுத்த நல்லது, ஆனால் அது ஒரு வழக்கமான வறுத்த பாணியில் சமைக்க முடியும். சர்க்கரை சேர்க்கப்படும் போது, ​​அது எளிதில் எரிக்கப்படும், ஆகவே கவனமாக வெப்பத்தைப் பார்க்கவும்.

Tamagoyaki பெரும்பாலும் சோயா சாஸ் மற்றும் சர்க்கரைகள் பருவத்தில், ஆனால் எதுவும் dashi சுவையை அடிக்க முடியும். Dashi செய்ய மிகவும் எளிது, ஆனால் umami -rich kombu மற்றும் katsuobushi இந்த பொருட்கள் அற்புதமான பணக்கார சுவைகள் கொடுக்க மற்ற பொருட்கள் overpowering. முட்டை கலவைக்கு dashi சேர்த்து, முட்டை ஒரு நல்ல umami ஊக்கத்தை பெறுகிறது மற்றும் dashimaki tamago வழக்கமான Tamagoyaki விட ஆழமான, சிக்கலான சுவைகள் உள்ளது.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 4 முட்டை, தாக்கப்பட்டார்
• 3 தேக்கரண்டி dashi சூப் பங்கு
• 1 1/2 முதல் 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை

அதை எப்படி செய்வது

1. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகள் அடிக்க.
2. முட்டை, சர்க்கரை, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. நடுத்தர வெப்பத்தில் தாமகோயாகி பாவை சூடேற்றவும். எண்ணெய் பாத்திரம்.
4. கடாயில் முட்டை கலவையை ஒரு பாத்திரத்தை ஊற்ற மற்றும் மேற்பரப்பில் பரவுங்கள்.
5. அரை செய்து வரை அதை சமைக்க மற்றும் கீழே பக்க நோக்கி முட்டை ரோல்.
6. மேற்புறத்தில் சுற்றப்பட்ட முட்டை நகர்த்தவும்.
7. எண்ணெய் பான் வெற்று பகுதி மற்றும் இடத்தில் முட்டை கலவையை மற்றொரு ஸ்கூப் ஊற்ற மற்றும் உருண்ட முட்டை கீழ்.
8. முட்டை முடித்து அதை சமைக்க மற்றும் முட்டை மீண்டும் தடிமனாக என்று மீண்டும் முட்டை ரோல்.

1. செய்முறை வரை முட்டை சமைக்கவும்.
2. நீங்கள் ஒரு வழக்கமான வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்தி இருந்தால், மூங்கில் பாய் மீது வடிவம் tamagoyaki.
3. 1-அங்குல தடித்த துண்டுகளாக tamagoyaki வெட்டி.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	206
மொத்த கொழுப்பு	11 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	4 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	4 கிராம்
கொழுப்பு	417 மிகி
சோடியம்	204 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	12 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	0 கிராம்
புரத	15 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)