டூசல்டோர்ஃப் ரைன் ஆற்றின் மீது உள்ளது, கொலோன் நகரிலிருந்து சுமார் 30 மைல்கள் தொலைவில் உள்ளது. இது பெல்ஜியத்தின் எல்லையிலிருந்து மிகவும் தொலைவில் இல்லை, அது பிரான்ஸை விட வடக்கே வைக்கிறது. இது உங்கள்-முகம் கொலோன் போன்ற பிரபலமானது அல்ல, ஆனால் வரலாற்று அளவில் பெரிய அளவிலான தொழில்துறையிலிருந்து பெறப்பட்ட செல்வ வளத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட கோயென்ஸ்லிலேயில் ஒரு அமைதியான பெருமை உள்ளது.
நிச்சயமாக, தொழிற்துறை தொழிலாளர்கள் தொழிற்துறைக்கு வருகிறார்கள், அவர்கள் கிர்ம்ஸ், ஸ்குயூட்சென்ஸ்டெஸ்ட் மற்றும் கார்னிவல் போன்றவர்கள்.
பாரம்பரிய உணவில் பெரும் வேறுபாடு உள்ளது. இது மலிவான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எளிய கட்டணம் ஆகும், ஆனால் டுஸ்ஸெல்டோர்பெர் அவர்களின் மரபுகள் மற்றும் ஆல்ட்பீயர் ஆகியவற்றைக் கவருகிறது.
- உதாரணமாக, Blutwurst, இது துண்டாக்கப்பட்ட, சமைத்த பன்றி செய்யப்பட்ட தொத்திறைச்சி - slaughtering இருந்து மிச்சத்தை - புதிய இரத்த. இது பிரித்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள், ரொட்டி துண்டுகள், உப்பு, வெங்காயம், ஓட்ஸ், பால், தைம், மற்றும் மர்ஜோரம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கலாம். அதை தொத்திறைச்சி casings நிரம்பிய பின்னர் அதை சூடான பழுப்பு மாறிவிடும் இது, சூடாக உள்ளது. இது சிறிது புகைபிடித்தால் மற்றும் / அல்லது காற்று-உலர்ந்ததாக இருக்கலாம். இரத்த சாஸை சாப்பிட ஒரு பிரபலமான வழி கடுகு, சிறிது ரொட்டி மற்றும் வறுத்த, பெரும்பாலும் Abendbrot என பரவுகிறது .
- ஹால்வ் ஹன் - ஒரு அரை இரட்டை கம்பு ரோல் (மற்றொரு சிறப்பு), வெண்ணெய், ஒரு வயதான ஒரு தடிமனான துண்டு, கவுடா சீஸ், வெங்காயம், கடுகு, தரையில் மிளகு மற்றும் புளிப்பு ஊறுகாய் இருந்து.
- ஹிம்மல் அன்ட் - மென்மையான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஆப்பிள்களின் ஒரு டிஷ் ப்ளுட்ருஸ்ட்டின் துண்டுகளுடன் பலப்படுத்தப்பட்டிருக்கிறது. கரியமிலாத வெங்காயம் இந்த ருசியுள்ள இதமான உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
- வெள்ளை மது குழம்பு உள்ள மிட்டாய்கள். வெண்ணெய் கம்பு ரொட்டி, உப்பு மற்றும் ஒரு கண்ணாடி பீப்பால் பரிமாறப்படுகிறது, வெற்று ஷெல் வெள்ளிக்கு பதிலாக "Miesmuscheln" சாப்பிட பயன்படுத்தப்படுகிறது. டுஸ்ஸல்டோர்ஃப் ரைன் டெல்டாவிலிருந்து மிகவும் தொலைவில் உள்ளது, அங்கு இந்த சிட்டுகள் மரபார்ந்த முறையில் சேகரிக்கப்பட்டன, ஆனால் ஆற்றுப் பயணம் மிகவும் எளிதானது, இது மிகவும் விரும்பப்பட்ட இரவு உணவு.
- ரீபன்சூச்சன் கார்டோஃபெல்ஃபூபர் போன்றது, ஆனால் இவை ருபென்ஷிர்ப் (பீட் சிபூப் - பொன்னுருப்பு போன்றவை) உடன் துளையிடப்படுகின்றன, மேலும் ஆப்பிள்சுஸ்சில் ஒரு பக்கத்துடன் பம்பெர்நிகல் துண்டுகளாக பணியாற்றப்படுகின்றன.
- Rheinischer Sauerbraten பல நாட்கள் சிவப்பு ஒயின் மற்றும் வினிகர் marinated, பின்னர் மெதுவாக braised, ஒரு பானை வறுத்த போன்ற. குதிரை இறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவது என்பது சிலருக்குத் தெரியாது. கடந்த சில தசாப்தங்களில் ஜேர்மனியில் அதிகப்படியான சில "Pferdemetzger" (குதிரை இறைச்சி butchers) மற்றும் நுகர்வு குறைந்துவிட்டது, எனவே பெரும்பாலான சாவ்ப்ரபெட்டன் இன்று மாட்டிறைச்சி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. கிளாசிக் பக்கங்களில் உருளைக்கிழங்கு பாலாடை , applesauce, மற்றும் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் .