இந்த அடிப்படை சாம்பல் மாட்டிறைச்சி விருந்து ரெசிபி ஒரு அனைத்து-ல்-ஒரு வேகவைத்த இரவு உணவு சாப்பிட்டவுடன் மாட்டிறைச்சி brisket சேர்த்து மசாலா மற்றும் காய்கறிகள் பல்வேறு, ஆனால் கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து பானைக்கு கோடுகள் அல்லது வெட்டு-அப் rutabagas சேர்க்க தயங்க. ஒரு களிமண் garni பையில் அல்லது cheesecloth பையில் முழு மசாலா கொண்டு corned மாட்டிறைச்சி சமைக்கப்படுகிறது. ஒரு பிஞ்சில், நீங்கள் cheesecloth இல்லை என்றால், ஒரு தேநீர் பந்தை அல்லது தேநீர் infuser பயன்படுத்த, அல்லது ஒரு துணிவுமிக்க காபி வடிகட்டி அவற்றை கட்டி. கடுகு சாஸ் விருப்பமானது ஆனால் நிச்சயமாக ஒரு அடிப்படை உணவு என்ன சுவை ஒரு நல்ல அடுக்கு சேர்க்கிறது.
செய்முறையைப் பற்றி ஆறு சேனிங்ஸ்களைச் செய்தால், அதை எளிதாக இன்னும் அதிகப்படுத்தலாம். இது எப்போதும் கெட்டியான மாட்டிறைச்சி ஹாஷ் , ரொட்டி , மற்றும் கேஸெரோல்ஸ் போன்ற பெரிய எஞ்சியுள்ள சாத்தியங்களை கருத்தில் கொண்டு சமைக்க ஒரு நல்ல யோசனை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8 ஸ்பூன் பெர்ரி
- 1 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகுத்தூள்
- 2 பெரிய பே இலைகள் (நொறுங்கி)
- 2 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ் புதிய தைம் அல்லது சுமார் 1/2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வறட்சியான தைம்
- 1 காய்ந்த மாட்டிறைச்சி brisket (சுமார் 4 பவுண்டுகள்)
- 3 கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் (6 முதல் 8 முதுகில் வெட்டு)
- 1 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 2 1/2 முதல் 3 பவுண்டுகள் உருளைக்கிழங்கு (யூகன் தங்கம் அல்லது சிவப்பு நிற தோற்றம், கழுவி மற்றும் நடுத்தர)
- 4 பெரிய கேரட் (3-அங்குல நீளங்களை பாதியாக குறைக்கலாம்)
- 1 சிறிய தலை முட்டைக்கோஸ் (cored மற்றும்
- 6 முதல் 8 வேடங்களில் வெட்டப்பட்டது )
- விருப்பமான கடுகு சாஸ்:
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 2 கப் கோதுமை மாடுகளிலிருந்து திரவத்தை ஒதுக்கியது
- 1 கப் கடுகு கிரீம்
- 2 தேக்கரண்டி கடுகு அல்லது சுவை (தானிய வகை)
- விருப்ப: 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி horseradish
- விருப்ப: புதிய வோக்கோசு வெட்டப்பட்டது
அதை எப்படி செய்வது
- முழு சாம்பல் பெர்ரி, மிளகு, மிளகாய் இலைகள், மற்றும் ஒரு cheesecloth பையில் thyme சேர்த்து; இறுக்கமாக கட்டி.
- 6 முதல் 8-குவார்ட் அவுன்ஸ்பான் அல்லது டச்சு அடுப்பில் சாம்பல் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி வைக்கவும்; மாட்டிறைச்சி குழம்பு சேர்க்க, பதப்படுத்தி பையில், மற்றும் மாட்டிறைச்சி மூடப்பட்டிருக்கும் வரை தண்ணீர் சேர்க்க. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து.
- ஒரு கொதிகலுடன் வாருங்கள்; குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க, மூடி, 2 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். வெட்டுக்கிளையிலிருந்து வெட்டுக்கிளியை நீக்கவும், படலம் கொண்டு மூடி, சூடாக வைக்கவும்.
- குழம்பு இருந்து கொழுப்பு கொழுப்பு மற்றும் குழம்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் சேர்க்க (அதிகமாக திரவ இருந்தால் குழம்பு சில நீக்க). ஒரு கொதிகலுடன் வாருங்கள்; கவர், நடுத்தர குறைந்த வெப்ப குறைக்க, மற்றும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க. முட்டைக்கோசு குடைமிளகங்களைச் சேர்த்து 20 நிமிடங்களுக்கு சமையல் செய்யுங்கள். அல்லது முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு மென்மையானது.
- காய்கறிகளை ஒரு தட்டில் வைத்து, சூடாக வைத்துக் கொள்ளவும். வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், தக்காளி, வெங்காயம், தக்காளி, கடுகு சாஸ் செய்தால் சமையல் திரவத்தின் ரிசர்வ் 2 கப்.
விருப்பமான கடுகு சாஸ்
- நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், வெண்ணெய் உருக. 2 நிமிடங்கள் மாவு மற்றும் சமையல், கிளறி. 2 கப் கரைசலில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் மாவு கலவையில் கனமான கிரீம் ஆகியவற்றில் கலக்கவும். வெங்காயம் கடுகு. விரும்பியிருந்தால், ருசிக்க, தயாரிக்கப்பட்ட கறிசல் ஒரு சில தேக்கரண்டி சேர்க்க.
- சாம்பல் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி வெட்டு மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் கடுகு சாஸ் உடன் பரிமாறவும். தேவையானால், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோசு மீது வோக்கோசு தெளி.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1289 |
| மொத்த கொழுப்பு | 62 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 28 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 24 கிராம் |
| கொழுப்பு | 349 மிகி |
| சோடியம் | 943 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 79 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 14 கிராம் |
| புரத | 105 கிராம் |