சாக்லேட் நட் பிரிலிட்

சாக்லேட் நட்டு உடம்பு ஒரு இரட்டை சாக்லேட் சுவையை கொண்டுள்ளது. இரைச்சலானது கொக்கோ பொடியின் தொடுதலையும் கொண்டுள்ளது, மற்றும் முடிக்கப்பட்ட சாக்லேட் உருகிய அரை இனிப்பு சாக்லேட் ஒரு தாராள உதவி உதவுகிறது. நீங்கள் மேல் பால் அல்லது வெள்ளை சாக்லேட் தூறல் பதிலாக சாக்லேட் தீம் ஆஃப் விளையாட முடியும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1/4 கப் தண்ணீர்
• 1 கப் மணிக்கட்டு சர்க்கரை
• 3/4 கப் லைட் கார்ன் சிரப்
• 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1 1/4 கப் உப்பு கொட்டைகள் (பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: வேர்க்கடலை, கரும்பு, பாதாம், அல்லது முந்திரி, வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது)
• 3 தேக்கரண்டி துடைக்கப்படாத கொக்கோ தூள் (sifted)
• 1 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய்
• 3/4 டீஸ்பூன் சமையல் சோடா
• 6 அவுன்ஸ் சாக்லேட் சில்லுகள் (அரை இனிப்பு, 1 கப் பற்றி)

அதை எப்படி செய்வது

1. ஒரு rimmed பேக்கிங் தாள் மூடி கொண்டு, மற்றும் nonstick சமையல் தெளிப்பு கொண்டு படலம் தெளிக்க.

2. ஒரு நடுத்தர வெந்தயத்தில், தண்ணீர், தானிய சர்க்கரை, சோளத்தை, மற்றும் உப்பு சேர்த்து. நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது பான் வைக்கவும் மற்றும் சர்க்கரை கரைக்கும் வரை ஒரு சதுப்பு நிலத்துடன் கலக்கவும். கலவையை ஒரு கொதிக்கவைத்து கொண்டு, சர்க்கரை படிகங்களை உருவாக்குவதைத் தடுக்க ஈரமான பேஸ்ட்ரி தூரிகை மூலம் பக்கங்களை கீழே தள்ளு.

3. சாக்லேட் கொதித்ததும், ஒரு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் செருகவும், அதை சமைக்கத் தொடரவும், தெர்மோமீட்டர் 290 F (143 C) படிக்கும் வரை, கிளறிவிடாது.

4. ஒரு முறை 290 எஃப், கொட்டைகள் மற்றும் sifted கொக்கோ தூள் சேர்த்து, அதை அசை. சாக்லேட் சமைக்க தொடர்ந்து, மூன்று நிமிடங்கள், எரித்து தவிர்க்க கிட்டத்தட்ட தொடர்ந்து அசையாமலே. கலவை இருண்ட மற்றும் caramelized வாசனை தொடங்கும்.

5. மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றவும், வெண்ணெய் மற்றும் பேக்கிங் சோடாவில் கிளறுங்கள். பேக்கிங் சோடா கலவையை நுரை வரைக்கும் ஏற்படுத்தும், எனவே இந்த படிநிலையில் கவனமாக இருங்கள்.

6. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்தவுடன், தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது சாக்லேட் ஊற்றவும், கூழாங்கல் கொண்டு மிக மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பவும். அது சூடான மற்றும் அனைத்து இல்லை மற்றும் தொடுவதற்கு கடினமாக இருக்கும் வரை, அது அறை வெப்பநிலையில் முற்றிலும் குளுமையாக்குவோம்.

7. ஒரு மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் சாக்லேட் சிப்ஸ் வைக்கவும், அவை 30-விநாடி அதிகபட்சத்தில் நுண்ணலை அரைக்கும் வரைக்கும் வைக்கவும். சாக்லேட் சூடாக இருந்து தடுக்க ஒவ்வொரு 30 விநாடிகள் கழித்து மறியல்.

8. ஒரு சீரற்ற வடிவத்தில் உடையக்கூடிய மேல் சாக்லேட் ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்த. (மாறி மாறி, நீங்கள் அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் எறிந்து பையில் முனை முனை வெட்டி, பின்னர் உடையக்கூடிய மீது சாக்லேட் தூறல் பையில் பயன்படுத்தலாம்.) அறை வெப்பநிலை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சாக்லேட் தொகுப்பு அனுமதிக்க. ஒருமுறை அமைக்க, கையில் சிறு துண்டுகளாக உடைக்க உடைக்க.

இரு வாரங்களுக்கு அறை அறை வெப்பநிலையில் ஒரு காற்றுச்சீரமைத்தல் கொள்கலனில் சேமிக்கவும். ஈரப்பதமான காலநிலைகளில், அது இரண்டு வாரங்களுக்குள் மென்மையாகவும் ஒட்டும்தாகவும் மாறும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	643
மொத்த கொழுப்பு	30 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	10 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	14 கிராம்
கொழுப்பு	6 மிகி
சோடியம்	247 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	92 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	7 கிராம்
புரத	9 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)