நீங்கள் எப்போதாவது உண்மையான டிஜோன் கடுகு வைத்திருந்தால் - விளம்பரங்களில் ஆடம்பரமான கார்களைப் போன்று இதுபோன்றதல்ல - இது ஒரு குறிப்பாக துள்ளல் பஞ்ச், குதிரைத்தசை போன்ற உங்கள் தொல்லைகளுக்குள் ஊடுருவிச் செல்லும் ஒரு நெருப்பு பழுப்பு என்று உங்களுக்குத் தெரியும். வலியை உறிஞ்சி உறிஞ்சி உறிஞ்சி உண்டாக்குகிறது. இது மசோசிசத்தின் வியத்தகு அடிமைத்தனமான வடிவமாகும்.
ஏன் மளிகை கடையிலிருந்து டிஜன் கோஸ்ட்டுகள் அதே கொடியை வழங்கவில்லை? புதுமை முக்கியமானது. தரையில் மற்றும் குளிர் திரவ இணைந்து , கடுகு மீண்டும் கலவைகள் மற்றும் searingly சூடான எண்ணெய் உருவாக்க, ஆனால் அதன் வெப்பம் நேரம் மங்கல்கள். பிரான்சில் இருந்து பிரான்சில் இருந்து உண்மையான டிஜோன் முனையங்கள் கூட சிறிது நேரம் அலமாரியில் அமர்ந்துள்ளன. நீங்கள் எரிக்க விரும்புவீர்களானால், நீங்கள் சொந்தமாக (அல்லது பிரான்சிற்கு செல்ல) கிடைத்து விட்டீர்கள்.
இந்த கடுகு முதலில் ஒட்டாத சூடாக இருக்கும், ஆனால் ஒரு சில நாட்களுக்குள் சாப்பிட தயாராக இருக்கும். இது மெர்குஜெஸ் போன்ற sausages அல்லது saucisson நொடி போன்ற குணமாக இறைச்சி கொண்டு சால சிறந்தது.
கடுகு மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் நீடிக்கும் அல்லது நீண்ட கால சேமிப்புக்காக தண்ணீர் குளிக்க முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 கப் வெள்ளை ஒயின் (உலர்ந்த)
- 1 கப் தண்ணீர்
- 1/2 கப் வினிகர் (வெள்ளை ஒயின்)
- 1 வெங்காயம் (மஞ்சள், நறுக்கப்பட்ட)
- 2 பூண்டு கிராம்பு (நசுக்கியது)
- 1 கப் கடுகு விதைகள் (மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு அல்லது இரண்டு கலப்பு)
- 1/4 கப் உலர்ந்த கடுகு
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- வெள்ளை ஒயின், வினிகர், தண்ணீர், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு நீண்ட கைத்தடியுடன் இணைக்கவும். ஒரு கொதிகையை கொண்டு, பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும் 10 நிமிடங்கள் ஊறவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள். அனைத்து சாறுகளையும் பிரித்தெடுக்க வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு மீது அழுத்தி, நன்றாக-கண்ணி சல்லடை மூலம் கலவையை திரிபு. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு விலக்க.
- ஒரு குவார்ட்-அளவு மேசன் ஜாரில் சுவை வினிகர் திரவம், கடுகு விதை, உலர்ந்த கடுகு, பூண்டு பொடி மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். 24 முதல் 48 மணிநேரங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் நின்று விடுங்கள்.
- ஒரு க்ரீமேர் நிலைத்தன்மையுடன் கலவையை ஒரு கலப்பான் மற்றும் ப்யூரிக்குள் ஊற்றவும். ஒரு அடுப்பில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும், கலவையை அடர்த்தியாகவும், ஆனால் 10 நிமிடங்களுக்கும் இடைவெளியைக் குறைக்கவும்.
- முடிந்தால், உங்கள் தண்ணீர் குளியல் canner தயாராக உள்ளது. 1/2 "ஹெட்ப்ளேஸ்", சுத்தமான பண்ட்-அளவு அல்லது அரை-பைண்ட் ஜாடிகளில் சூடான கடுகு ஊற்ற வேண்டும் கடுகு உள்ள எந்த சிக்கி காற்று வெளியிட ஒரு சுத்தமான பல் துலக்கு அல்லது ஸ்பேட்டூலா பயன்படுத்தவும் 10 நிமிடங்கள் செயல்முறை, உயரம் சரி.
- மாற்றாக, ஜாடிகளை மூன்று மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ச்சியாகவும், சேமிக்கவும் அனுமதிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 5 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 22 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 1 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |