2011 ஆம் ஆண்டு அமெரிக்க பை கவுன்சில் கிறிஸ்ஸ்கோ ® தேசிய பை சாம்பியன்ஷிப் போட்டியில், லாரிசா ஸ்டிக்கி டெய்சிபி பப்பிங் ஆப்பிள் பைக்கு இந்த செய்முறைக்கான க்ரிஸ்கோ ® கண்டுபிடிப்பு சிறந்த நிபுணர் பிரிவு விருதை வென்ற மிச்சிகனில் டிவிட் லிண்டா ஹன்ட் வாழ்த்துக்கள்.
இந்த ருசியான செய்முறையானது ஒவ்வொரு கடிவிலும் மதிப்புள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பை மேலோடு:
- மாவு 1-1 / 2 கப்
- 1/4 டீஸ்பூன்
- பேக்கிங் பவுடர்
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1/4 கப் வெண்ணெய் (குளிர் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டு)
- 1/2 கப் குறைத்தல் (குளிரூட்டப்பட்ட)
- ஆப்பிள் நிரப்புவதற்கு:
- 5 ஆப்பிள்கள் (மிச்சிகன் கோர்ட்லாண்ட், ஈடா ரெட் ஆப்பிள்கள், உரிக்கப்பட்டு, மெல்லிய வெட்டப்பட்டது, வெட்டப்பட்டது)
- 1 கப் பழுப்பு சர்க்கரை
- 3 தேக்கரண்டி மாவு
- 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (உருகிய)
- 2 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- ஸ்டிக்கி டெய்சிட்டி புட்டிங் பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- 1/2 கப் பெக்கன்கள்
- 1 குச்சி வெண்ணெய் (மென்மையாக்கப்பட்டது)
- 1/2 கப் பழுப்பு சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி கனரக கிரீம்
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 1 முட்டை (தாக்கப்பட்டார்)
- 1/2 கப்
- சுய உயரும் மாவு
- க்ரம்பிற்கு முதலிடம்:
- 3/4 கப் மாவு
- 1 கப் சர்க்கரை
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 குச்சி வெண்ணெய் (மென்மையாக்கப்பட்டது)
- ஹோம்மேட் கேரமல்:
- 1 14 அவுன்ஸ் அமுக்கப்பட்ட பாலை சுவைக்க முடியும்
- 1 கப் லைட் கார்ன் சிரப்
- 1 கப் சர்க்கரை
- 1/2 கப் பழுப்பு சர்க்கரை
- 1/4 கப் வெண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- Praline Pecans க்கான:
- 1 கப் pecans (நறுக்கப்பட்ட)
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- பை மேலோடு செய்யுங்கள்: மேலோடு இடைநிலை வேகத்தில் ஒரு சமையலறை லைட் கலவை கலந்த கலவைகள் அனைத்தையும் கலந்து "மேல்புறமாக" தோற்றமளிக்கும். இது ஈரப்பதமாக மாறும் மற்றும் ஒன்றாக சேகரிக்கப்படும் வரை கவனமாக உப்பு கலவையில் தண்ணீர் தெளிக்கவும். குறைந்தது ஒரு அரை மணி நேரம் ஒரு வட்டு, மடக்கு மற்றும் உறை பதனப்படுத்து. ஒரு floured மேற்பரப்பில் மீது உருட்ட மற்றும் மேலோடு செய்ய மற்றும் முடக்கு. பயன்படுத்த தயாராக வரை உறைய.
- ஆப்பிள் பூர்த்தி செய்: சமைத்த பாதியளவு வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய கடாயில் உள்ள ஆப்பிள் நிரப்பப்பட்ட பொருட்கள் சமைக்கவும். 3/4 கப் வீட்டில் கேரமல் (கீழே உள்ள திசைகளைப் பார்க்கவும்) உருகிய வரை உமிழலாம்.
- ஒட்டும் இனிப்புப் புட்டி நிரப்பல் செய்யுங்கள்: கலவை வரை கலவைகளை மேலே கலக்கவும்.
- சிறிதளவு சிறு துண்டுகளாக அடுக்கி வைத்துக் கொள்ளுங்கள்: காய்ந்ததும், சிறிதளவு வரை பேஸ்ட்ரி பிளெண்டர் கையாளுவதன் மூலம் அனைத்து கலப்பையும் ஒன்றாக சேர்த்து கலக்க வேண்டும்.
- வீட்டில் கேரமல் செய்ய: கனரக 3-குவார்ட்ஸ் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, அனைத்து பொருட்கள் சேர்த்து, ஆனால் வெண்ணிலா. மிதமான வெப்பத்தை சமைக்க, தொடர்ந்து அசையாமலே, பாண்டின் கீழே உள்ள அனைத்து பகுதிகளிலும் ஒரு கம்பி துண்டிக்கப்படுவதை தவிர்க்கவும். கலவையை ஒரு கொதிக்கும் வரை உப்பு. மிதமான வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் கேரமல் ஒரு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் அல்லது நிறுவனம்-பந்து கட்டத்தில் 244F வரை அடையும் வரை தொடர்ந்து கிளறி. ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றவும். பயன்படுத்த குளிர்.
- ப்லாலைன் பெக்கான்ஸை உருவாக்கவும்: நனைத்த வரை நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் சிறிய கடாயில் வெண்ணெய் உருக. நீங்கள் கொட்டைகள் வறுத்தெடுக்க ஆரம்பித்தவுடன் பெக்கன்களையும், சர்க்கரையும் சேர்த்து உப்பு சேர்க்க வேண்டும். வெப்ப மற்றும் குளிர் எடுத்து. கரைக்கும்.
- பை அமையுங்கள்: மேலோடு கீழே உள்ள ஒட்டி இனிப்பு மிளகாய் கலவையை பரப்புங்கள். புட்டு கலவை மீது ஆப்பிள் கலவை வைக்கவும். நொறுக்குதலில் துடைக்க வேண்டும். Preheated 400 டிகிரி அடுப்பு ஒரு மணி நேரம் அல்லது கத்தி எளிதாக எந்த எதிர்ப்பை பை மையத்தில் ஸ்லைடுகள் வரை சுட்டுக்கொள்ள. பை செய்துவிட்டால் ரொம்ப பழுப்பு நிறமாகிவிட்டால், அடுப்பை 350 டிகிரிக்கு மேல் நிரப்பவும், பேக்கிங் முடிக்கவும் முழுமையாகப் படலம் கொண்டு மூடவும். வீட்டில் கேரமல் மற்றும் ப்ரலினின் தாராளமான அளவுக்கு மேல்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1841 |
| மொத்த கொழுப்பு | 107 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 52 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 38 கிராம் |
| கொழுப்பு | 226 மிகி |
| சோடியம் | 867 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 222 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 9 கிராம் |
| புரத | 12 கிராம் |