டார்ஜீலிங்கில் டீ ஃப்ளஷஸ்

பின்வரும் Q & A இல், டார்ஜீலிங் TeaXpress இன் கௌஷல் டுகார், டார்ஜிலிங், இந்தியாவில் உள்ள தேயிலை ஃப்ளஷேஷன்களைப் பற்றிய பொதுவான கேள்விகளுக்குப் பதிலளிக்கிறது.

ஒரு தேநீர் பறிப்பு என்ன?
தேயிலை பழுப்பு தேயிலை வளர்ந்து வரும் பருவங்கள் (சில நேரங்களில்) டார்ஜீலிங்கில் குறிக்கப்படுகிறது.

டார்ஜீலிங்கில் வளரும் மற்றும் அறுவடை செய்யப்படும் முக்கிய தேநீர் flushes எது?
டார்ஜிலிங் பின்வருமாறு முற்றிலும் மூன்று முக்கிய flushes உள்ளது:

• மார்ச் முதல் மார்ச் வரை முதல் பறிப்பு
• ஜூன் முதல் நடுப்பகுதியில் ஆகஸ்ட் இரண்டாம் பறிப்பு

• அக்டோபர் முதல் நவம்பர் வரை மூன்றாவது பறிப்பு (இலையுதிர் பறிப்பு)

இருப்பினும், இரண்டு சிறிய ஃப்ளஷ்கள் உள்ளன:

• முதல் மற்றும் இரண்டாவது flushes இடையே இரண்டு வாரங்களுக்கு பறிப்பு இடையே
• செப்டம்பர் மாதம் இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாவது flushes இடையே மழை / மழை பருவம்

காலக் கட்டங்கள் சரி செய்யப்படவில்லை என்பதையும், டார்ஜீலிங்கின் வானிலை வடிவங்களை சார்ந்து இருப்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். எதிர்பார்த்ததை விட அதிக மழைப்பொழிவு முந்தைய வாரத்தின் கால அளவைக் குறைக்கலாம், அதே நேரத்தில் மழை பொழிவு சில வாரங்களாக அதிகரிக்கும்.

ஒவ்வொரு டார்ஜிலிங் டீ ஃப்ளஷ்ஸிலிருந்தும் என்ன வகையான சுவைகள் எதிர்பார்க்கப்படுகின்றன?
டார்ஜிலிங் முதல் ஃப்ளஷ் தேயிலை - தேயிலை நிறம் பிரகாசமான மதுபானத்துடன் ஒளி மற்றும் தெளிவானது. இலைகள் ஒரு மலர் வாசனை வேண்டும், ஒரு உயிரோட்டமான பாத்திரம்.

டார்ஜிலிங் இரண்டாம் ஃப்ளஷ் தேயிலை - தேயிலை முதல் பறிப்பு டீஸ்க்கு மாறாக ஒரு இருண்ட நிறம் மற்றும் வலுவான வாசனை உள்ளது. தேயிலை இலைகளில் பளபளப்பான பூக்கள் மற்றும் பொதுவாக ஒரு பழ சுவை உண்டு. மேலும் விளக்க, தேயிலை அம்பர் நிறம் மற்றும் சுவை தண்டுகளில் இருந்து சாறுகளை சக் என்று சிறிய பூச்சிகள் எதிர்வினை தேயிலை ஆலை காரணமாக ஏற்படும் பெரும்பாலும் மஸ்கடிக்கல் திராட்சை சுவை உள்ளது.

டார்ஜிலிங் மூன்றாவது ஃப்ளஷ் தேயிலை - தேயிலை நிறம் இருண்ட அல்லது செப்பு மற்றும் தோற்றமளிக்கும் முழுமையானது ஆனால் அது ஒரு இலகுவான சுவை கொண்டிருக்கிறது. இலையுதிர் டார்ஜிலிங் ஒரு மென்மையான மற்றும் ஒரு வண்ணமயமான பாத்திரத்தை கொண்டுள்ளது.

எந்த பறிப்பு மிகவும் விலை உயர்ந்தது? ஏன்?
பொதுவாக பேசும் போது, ​​முதல் பறிப்பு டீஸ் அதன் பிரகாசமான மது மற்றும் ஒரு உற்சாகமான பாத்திரம் காரணமாக அதிக விலை கருதப்படுகிறது.

முதல் பறிப்பு டீஸ் குறைவான அளவில் தயாரிக்கப்பட்டு, தேவைக்கேற்ப தேவை அதிகரிக்கிறது. இருப்பினும், டார்ஜிலிங் டீ தேனீயாளர்களுக்கு பொதுவாக முதல் அல்லது இரண்டாவது பறிப்புக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட விருப்பம் இருப்பதோடு, நல்ல கப் தேயிலைக்கு பிரீமியத்தை செலுத்துவதில்லை என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

டார்ஜிலிங் இரண்டாவது ஃப்ளஷ் தேயிலை மிகவும் தனித்துவமானது எது? எப்படி அதன் மஸ்கிட்டல் சுவையைப் பெறுகிறது?
டார்ஜிலிங் இரண்டாவது பறிப்பு மிகவும் தனித்துவமானது, ஏனென்றால் அது தனிப்பட்ட மிஸ்டிகல் வாசனையை தருகிறது டார்ஜிலிங் உலகில் வேறு எந்த தேயிலைக்கும் அத்தகைய தனித்துவமான சுவையை கொண்டு வர முடியாது என அறியப்படுகிறது. தனித்துவமான வானிலை, நிலப்பரப்பு மற்றும் தாவர வகைகளின் கலவையால் தனித்துவமான மஸ்கடிக்கல் சுவை ஏற்படுகிறது. மேல் அசாம் மற்றும் ஜப்பானின் கியோட்டோ பல்கலைக்கழகம் (மூலக்கூறு நுண்ணறிவு வல்லுநர்கள்) தேயிலை ஆராய்ச்சி சங்கத்தின் (டி.ஆர்.இ.) டாக்லாய் பரிசோதனை நிலையம் (டி.இ.எஸ்) விஞ்ஞானிகள் பூச்சியால் பாதிக்கப்பட்ட பிறகு தங்களை வெளிப்படுத்திக் கொள்ளும் தாவரங்களில் மரபணுக்களை அடையாளம் கண்டுள்ளனர். தனித்துவமான சுவையை உருவாக்குதல் மற்றும் தர்பீன்கள் (ஜீனோனால் மற்றும் லுனாலு) ஆகியவை நறுமணத்தை மேம்படுத்துகின்றன.

நீங்கள் டார்ஜிலிங் தேயிலை பருவகாலத்தைப் பற்றி பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறீர்களா?
டார்ஜிலிங் தேயிலை பருவகாலம் அதாவது, பல்வேறு தட்டுகள் பல்வேறு தேயிலைகளிலிருந்து தேயிலை வாங்கி வருகின்றன, இது ஆண்டு முழுவதும் வெவ்வேறு நேரங்களில் அதே தாவரங்களிலிருந்து தேர்வு செய்யப்படுகிறது.

பருவம் / ஃப்ளூஷெஸ் ஒரே மாதிரியானவை என்றாலும், முதன்மையான பழுப்பு நிறத்தில் நீங்கள் தங்க நிற மழை பெறலாம், அதே இலைகள் இரண்டாவது பழுப்பு நிறத்தில் இருண்ட பழுப்பு நிற மண்ணைக் கொடுக்கும். இத்தகைய சுவைகளை பல்வேறு தேயிலை குடிமக்களின் திறன்களை திருப்திப்படுத்த முடியும்.